广州特色的餐厅

广州人都知道，广州RF丽思卡尔顿酒店是广州珠江新城最早的五星级酒店之一。酒店的风格是欧式复古风，细腻温婉，经过时间的沉淀，别有一番风味。

但今天的时尚姐说的不是酒店，而是不久前刚刚获得米其林一星评级的广州RF丽思卡尔顿酒店李璇中餐厅。上周，时尚姐姐有幸来到李璇中餐厅，亲身感受了李璇的独特魅力。与此同时，她与李璇厨师郭元峰进行了一次意义深远的“会面”。主要目的当然是为你制定一份详细的餐厅攻略！

厨师郭元峰:取之自然，煮之自然。

在本次“2018米其林广州指南”中，李璇中餐厅获得米其林一星评级，中餐行政总厨郭元峰及其团队以顶级食材制作独特粤菜，并因其出色的服务获得星级。时尚姐也照例进行了一次采访:

时尚姐:能说说这次得星的感受吗？

郭元峰:“这次很荣幸，也很期待。感谢米其林来到广州。其实作为厨师，我们在拿奖的时候也要保持一颗平常心。我们尽力去做我们应该做的，这是值得的。”

郭师傅真是谦虚。事实上，对于郭元峰师傅来说，他从小就跟随父亲四处奔波，收集来自大山各处的天然食材，从而对如何利用优质食材烹饪出美味产生了极大的兴趣。这段经历让郭元峰师傅对食材的原味高度敏感。当他长大后，他渴望成为一名厨师。过去，入行20多年，他仍然保持着对食材的热爱，要求食物最大限度的新鲜。郭元峰师傅每年都出去寻找优质食材，坚守取之有道，做之有道的本性。

时尚姐:你觉得保持这个习惯对做饭有什么好处？

郭元峰:“餐饮市场日新月异，李璇从未停止变化。人们对食物的要求越来越高。保持这个习惯可以让他们与时俱进，不断进步创新，做到最好。这次广州没有二星三星。说实话，我有点失望，但同时我也在反思我们是否还有不足。希望广州很快能出两三个明星。”

闲暇之余，郭大厨喜欢去原始森林，或者去粤北的纯山，寻找原汁原味的蘑菇和竹笋。打开悬挂的藤蔓，找到隐藏在无数树枝后面的野生细菌。郭师傅就是这样过假期的。

在采访中，郭师傅一直强调要传承粤菜文化，但他表示在致力于传承和保护传统的同时，也愿意接受不同的烹饪理念。他不仅学习新的烹饪技术，与传统粤菜相结合，创造中国的“融合菜”，还经常访问市场，研究当季的食材供应。取之自然，顺之自然，烹之自然，成为郭师傅烹饪生涯的重要原则。

新美食+美食天堂:广州经典

在李璇，许多经典菜肴显示了餐厅“向每位客人展示粤菜精湛的艺术魅力”的决心。在装修上，古典典雅的装修风格让人一眼就有了粤韵之美。

这样安静舒适的环境让人心情愉悦。当他们坐下时，发现餐桌上摆放着桉树筷子和银饰的白骨瓷，也别有一番风味。

餐厅拥有8间半开放式贵宾室和6间独立贵宾室，可同时容纳120人就餐。还有专门的茶艺师和侍酒师，服务人员种类也不全，食客可以享受到不一般的用餐体验。

说到菜肴，李璇是一个精心挑选的菜单。菜肴由传统和新菜肴组成。每一道菜都非常注重色、香、味、味的结合。话不多说，上菜。

私房魏震葵花鸡

据介绍，这是用向日葵的向日葵、叶子、花籽等养的鸡。作为饲料，而且是“天然”成分。用最简单的方法烹饪，为了保持鸡肉的鲜嫩和原味。将鸡肉切白，撒上几颗葵花籽，清新活泼，有一种俏皮愉悦的感觉。味道也一样。鸡肉色泽晶莹，黄亮，香气扑鼻，入口鲜嫩，表皮光滑。肉和皮之间的果冻是葵花鸡的精华。

鱼子酱，荷蟹粉，醉忆江南

好名字，这道菜在这样诗意的名字下魅力十足。这道菜在传统粤菜的基础上，融入了江浙菜风格的创意搭配。为了展现主食的鲜香，师傅特意舍弃了浓茶，选择了清香的玫瑰，搭配时令美味的羊肉，按照“自然烹饪”的原则，最大程度的保留了食材的自然鲜香。

金汁秋葵烤海竹虾

黄秋葵金黄酱烤竹筒虾的烹饪和土锅差不多。选用时令海竹虾，新鲜活泼，搭配秋葵烤制，最后淋上郭的独家秘方——特制金糊。锅盖一开，热气袭来，整个小房间都能闻到诱人可口的香气，真的很满足。

每一道美食都精致而不失粤菜的传统风味。除了经典菜，还有很多新菜值得打卡解锁，比如这款松露山药手工面。

郭师傅，他的团队，整个餐厅都会不断变革，做到最好。餐厅会根据季节变化，选择当季食材，烹制最新最好的菜肴。如果你也有兴趣，那就试试吧！

地址:广州市天河区兴安路3号广州RF丽思卡尔顿酒店3楼

电话:83136688

和往常一样，又到了时尚姐姐的彩蛋时间。坚持见最后一面是值得的！

接地气的时尚生活指南。