广州出名的港式茶餐厅

它是广州第一家港式茶餐厅。

服务员都是妈妈的阿姨，没有职业的笑容，也很少快语。

菜品多年不变，味道一如既往，菜品随便摆，餐具简单。

有的人把它当成自己的食堂，一日三餐，吃得舒舒服服。

有的人只去过一次，不想再去，就给差评。

说到这里，我想美食家们已经知道答案了。

是的，是应永。

1996年，应永茶餐厅开业，第一家店开在惠福东路。

因为靠近繁华的北京路商圈，很受欢迎。

无论是大商务人士，还是小隔间的小白领，到了饭点，都要排队。

26年过去了，老店依旧坚挺。

面积不大，上下两层，橘黄色大字的店牌低调而显眼。门口有两个亮堂的小摊，一大锅水煮牛杂，汤汁翻滚飘香。

另一边挂着烧腊，有酱鸡，叉烧，水煮鸡，烧鹅，都很好吃。魁梧的主人站在炉边，用一把锋利的刀切割材料。

仔细一看，橱窗里有一张密密麻麻的“菜单”，背景是香港的丁琪媛电车。四处走走，似乎你已经看遍了TVB的所有风景。

店里有五六张桌子，坐满了顾客，手脚蜷成一团很正常。网点的灯箱都是繁体字，图片很吸引人，不影响点餐。

建设路是应永的一个分支，面积要大得多。

最有趣的物品是木架子上的几百个可乐瓶和奶茶瓶。前者年代不同，甚至可以找到1922年的北极熊模型。

后者是应永自己做的丝袜奶茶，比牛奶还香，还有正宗的港味。

午餐时，茶餐厅座无虚席。

有每天行色匆匆的浓缩广州，也有“做人，最重要的是开心”——吃饭，最重要的是知道自己喜欢什么。

喝完茶，开始点餐。

打开几个菜单的时候有点疑惑。

港式饮品、糖水、唐定、面包、西式点心、炒面和面条、菜头饭琳琅满目，还有各种茶餐的复杂组合。在权衡的时候，我只听到隔壁一位老大哥果断地说出了:D的饭局！

阿姨手速比较快，写在纸上交给厨房。单子上写着:“带火T，饭，五宝饭”。

不要觉得日历很亮。

这是应永茶餐厅乃至大部分港式茶餐厅由来已久的俚语。简单，不废话，目的是提高效率。如果是熟客，整个点餐过程可以在10秒内完成。

和阿姨走了一圈，不知不觉，居然有了一本《茶餐厅俚语词典》。

Toast翻译过来就是吐司，也叫“西式土司”，简称“西式土司”。

不同的酱有不同的名字。土司加果酱叫“多”，黄油加炼乳叫“多奶油”，黄油加果酱加“多油”。

茶直接称为“T”，柠檬茶为“0”，热茶前面会有一个“火”，冰茶前面会有一个“C”，表示冷。

菠萝油简称“油”。被米粥写成“白脚”，被五宝用米饭写成“五宝，心”。

这些都是基础篇。

进班不难，听起来云里雾里。

“飞”和“去”都是“不”的意思。比如咖啡“飞沙加奶”就是不加糖不加奶，“带油闪的方面包”就是去掉面包的硬皮不加黄油。

如果你想在饮料中加冰，你可以说“爆雪”。

如果你想用炼乳代替白糖，就说“茶走”。充满骑士精神。

终极篇更有挑战性和趣味性。比如“一杯王姐”其实就是一杯热咖啡。她曾经以一首《热咖啡》风靡全境。《在古天乐挥汗如雨》

营业时间:08: 00-次日01:00

来源:我广州