餐饮人的格局

餐饮行业的竞争程度越来越激烈。在如此激烈的竞争环境下，想要分一杯羹，除了做好吃苦耐劳的准备，餐饮经验的加持也能让餐饮人少走弯路。

下面是十年餐饮人的五点经验。请保留它们。

首先，如果你想扩张，你必须标准化

有很多雄心勃勃的餐饮人。一家店成功后，想要快速扩张。无论是直营还是加盟，能否快速扩张，除了对资金的要求，产品的标准化也是一大门槛。

无法标准化，也无法保证每个店生产的产品口味都是统一的。顾客口碑良莠不齐，会影响餐厅品牌的发展。

第二，想做大，就得做炸药。

以前餐饮品牌很少。只要产品做得好，就会得到客户的认可，获得口碑和传播。现在的餐饮商太多了，和过去一样的产品很难活下去。

这个时候做爆款产品是可取的，用一两道特色菜占领顾客心智也是可行的。

第三，愿意给钱赚更多

影响餐厅生意最重要的因素不是产品，不是价格，而是人和团队。一个朝气蓬勃、行动迅速的餐饮团队，可以让一家业绩平平的餐厅业绩翻倍。

没有比给钱更好的激励员工的方法了。给钱的方式有很多，比如季度奖、年终奖、节日福利等。只要你把员工当合伙人，你的餐饮生意绝对好。

第四，素描课的大好机会

最近很多种类的小品里都诞生了一些知名品牌，比如西冷锅，柠檬茶，一人餐饮的兴起。传统品类已经成为一片血海。也可以采取新的方式来做小品迎合，抓住特定的客户群。

第五，要有很强的创新能力。

创新不仅仅适用于餐饮，每个行业都需要创新能力才能做出名堂。

因为餐饮供大于求，又没有创新，很难抓住现在的Z时代用户。创新能力要对热点和市场趋势敏感，更快做出客户喜欢的产品。

这五种用餐体验是所有用餐者必须牢记的。