7月17日，趣店创始人兼首席执行官和她的搭档明星Jerry和Fu Seoul在进行了长达19个小时的直播。
20万份1分菜，1000部免费iPhone 13，直播销售额达到2.51亿元。
杰里在直播中说，“20万元，不包括物流和成本，500万元在5分钟内就没了。
这场“巨亏”的直播让罗敏和趣店非常满意，直播结束后第二天公司就召开了“趣店预制菜”的品牌战略发布会。
罗敏还在会上宣布，未来三年支持10万用户开设线下门店，三年内加盟店数量达到20万家。
有趣的是，趣店不向加盟商收取加盟费和保证金，并表示会向合作伙伴提供发展资金。但是趣店对于如何提供发展资金，提供多少，是否偿还，如何偿还，并没有过多的表态。
纵观罗敏的创业史:校园贷、现金贷和分期产品、汽车分期业务等，可以说是深谙“信用”游戏。
预制菜肴在罗敏，这是一个新的转变还是回到老本行？
发布上亿条直播在7月17日的直播中，趣店用20万份1分菜和1000部iPhone 13免费发放，为直播造势，成功收获了大量流量。
除了1分钱的酸菜鱼和水煮鱼，直播间的其他菜品也在低价出售:4.9元，水煮肉片，4.9元，五花肉和鸡肉火锅等。
在“趣店老板罗”的橱窗里，直播里卖1分钱的水煮鱼，原价59.9元；1分钱酸菜鱼原价49.9元；4.9元的农家炒肉原价44.9元；五花鸡原价近百元。
根据Jerry在直播间的口述，“20万单毛钱，不包括物流和成本，5分钟内500万就没了。”
罗敏也在直播间说，“一条酸菜鱼成本十几块，消费者19.9元买，因为顺丰的冷链套餐要十五六块钱，每单十几块钱。”
以10万单1分钱酸菜鱼为例，制作成本约150万元，顺丰冷链邮费约2000万元，但实际销售金额只有1万元。
根据罗敏在18日“趣店预制料理”品牌战略发布会上的表述，此次直播有9587万人观看，累计销量达956万份。
粗略计算，罗敏一场直播造成了上亿元的巨额损失。
除了在用户补贴上花钱，另一笔巨大的支出在“投放”上。
17日罗敏直播结束后，网上流传一张疑似直播的数据截图。
图中显示，本次直播的播出成本近2.5亿元，但代表投资回报的ROI仅为0.07。
社科院行业分析师兼CEO李浩对搜狐财经表示，罗敏这次直播的成本大概在1亿元左右，主要在千河。
至于直播的实际成交额，李浩估计在6000万元以上。
目前，已有近260万人在“趣店罗老板”窗口预约抢购将于7月30日发售的1分钱水煮鱼。
虽然17号直播没有盈利，但是对于罗敏来说，赚钱不是第一位的，收获流量才是关键。
受17日直播影响，美股门店股价在18日盘前一度上涨超100%，最高达到每股2.23美元。7月18日收盘，美股门店股价上涨40%，总市值约28.55亿元人民币。
然而直播火爆之后，趣店股价下跌。7月22日美股收盘下跌8.67%，至每股1.37美元，总市值约23.4亿元人民币。
但罗敏烧钱直播的行为也被很多人认为是推高股价，玩资本游戏。
但补贴和销售的“烧钱”能持续多久？
罗敏做现成菜还剩多少钱？
预制菜肴被罗敏视为第二次创业。但在此之前，罗敏曾在10多个领域创业，包括建立消费信贷、汽车零售、奢侈品电商等，均以失败告终。
现在，罗敏公开表示，趣店的预熟食品业务将走“顾客共创”之路，未来三年将支持10万用户开设线下门店。未来将设立30家生产加工工厂，覆盖全国市场。
但是趣店有多少钱来支撑这么远大的理想呢？
今年3月，趣店预制食品正式上线。
不久后，趣店披露了2022年第一季度的经营业绩。
2022年第一季度，趣店营收2.02亿元，同比下滑60.9%；归母净亏损1.43亿元，2021年同期利润4.78亿元。
公司拥有现金及现金等价物约22.45亿元，受限现金2.29亿元。
按照直播一亿，补贴一亿算，趣店账户上的现金只够罗老板请消费者吃十次预制菜。
现金流方面，2022年第一季度，趣店经营活动产生的现金流量净额约为5.67亿元。
总资产上，截至2022年3月31日，趣店未经审计的总资产达136.1亿元，较去年底的140.91亿元下降5.81亿元；负债方面，截至一季度末，趣店负债总额为12.34亿元。
如趣店合作的预制蔬菜制品生产企业得利斯有一个“10万吨/年肉制品加工项目”，其中土地建设预算投资8500万元，设施投资6000万元，合计1.45亿元。
据味之香招股书显示，本次募集资金用途包括“RD检验中心及信息化建设项目”，计划总投资7001.46万元，将用于建设半成品蔬菜RD检验中心及信息系统。
如果趣店未来计划建设30个生产加工工厂，那么前期投入和后期维护都会有大量投入。
在零售电商行业专家、安百里咨询创始人庄帅看来，调理菜领域要想做到一定规模，需要在产品创新、供应链打造、质量控制、渠道建设、品牌建设等方面不断投入。从趣店目前的资金储备和品牌效应来看，还需要一段时间，甚至可能会有新的资金注入。
趣店能否在体量上突破预制菜市场？
罗敏曾预测，趣店的熟食品牌QD食品，即即食餐饮业务，将在2022年成为趣店的重要收入来源。趣店还透露，预计2022年一、二季度其信贷业务将进一步减少。基于对市场环境的评估，趣店可能会终止其信贷业务。
作为热点赛道的预制盘，众多企业和投资机构纷纷入场。数据显示，近两年来，我国预制蔬菜行业共发生20多起融资事件，融资金额达数百亿元。
嘉实基金包强对搜狐财经表示，B端容易拿，C端有望成为发展重点，但可能不是现在，应该是3-5年后的未来。目前比较看好B端的业务发展，在B端做得好的公司更有可能最终成为预制菜的龙头。
以主要面向C端的味之香和面向B端的前卫中央厨房为例。味之香2021年营收7.65亿元，前卫中央厨房营收达12.74亿元。
“在盈利能力方面，随着规模的增加，毛利率会逐渐提高。”包强说。
店里的预制菜是C式的“为工薪阶层家庭准备的”。
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，对于趣店来说，做预制菜的优势并不明显，但其最大的亮点是多次转型为商业公司。
艾媒咨询数据显示，2019年中国装配式蔬菜市场规模约为2445亿元，2021年扩大至3459亿元。预计到2026年市场规模将达到10720亿元。
在庄帅看来，供应链、渠道、品控、品牌都是趣店之后要面对的挑战。“现在整个预制食品赛道的竞争本身就很激烈，有老牌预制食品企业，也有盒马这样的零售商在做，包括在这些前置仓购买食品的零售商。”
“而且用户对熟食还处于尝鲜阶段，没有形成稳定的消费习惯，也有一个培育市场的过程。”庄帅说，“这个过程是因为疫情，但不代表可以成为长期习惯。需要更多的投资来培育市场。”
而且从趣店过去的业务来看，庄帅认为，近年来趣店的转型是在追风，但成功的案例很少。
“风口稍纵即逝，但商业模式和商业模式是一个长期的投资，是一个持续经营的过程。趣店这次投资预制菜，也有追逐风口的嫌疑，需要继续观察。”庄帅说。
新零售专家包认为，目前与调理菜相关的比较大的企业，从业务上来看主要是B端。店家要想做好熟食的生意，首先要静下心来摸索，而不是从电商或者资本推动的角度。
“你不能只看用户数量、GMV等等。如果还是原来的电商，只关注二级市场的反应，做好预熟食品生意会比较难。”鲍补充道。
广科咨询首席策略分析师沈梦也对搜狐财经表示，趣店并没有任何能力和经验从事预制菜的业务，但在消费流量方面积累了一定的经验。它可以利用话题营销，通过流量导或直播来销售预制菜，但无非是一种“热潮”。
这样看来，趣店的预制菜是难做的，不容乐观。除了创造活生生的“奇迹”，趣店的预制食品业务是什么？
有贴牌销售嫌疑的趣店预制菜品。
在罗敏的表述中，2022年初，趣店集团先后在厦、汉、深等15个城市建立了15家预制蔬菜生产加工厂。
而且趣店未来还将继续设立30家生产加工工厂。
很多媒体报道中都提到过趣店的预制蔬菜产品采用贴牌生产模式，但Tik Tok趣店的预制蔬菜产品客服告诉搜狐财经，销售的产品都是自己工厂生产的。
搜狐财经搜索趣店多种预制蔬菜的生产厂家，发现很多厂家的股权结构和对外投资都没有“趣店系”。
以酸菜鱼制品为例，其生产商为“四川老坛子食品有限公司”，成立于2010年；鲍鱼大盘鸡生产企业“重庆綦江怡和食品有限公司”成立于2018年。
a股“预制菜概念”上市公司得利斯在投资者互动平台上表示，公司于今年3月与趣店就预制菜相关业务达成合作，公司向趣店提供成品/半成品预制菜、Aauto快菜等产品。
龙美食公司也向投资者表示，公司已与趣店达成长期合作协议，双方在预制菜供应链方面进行了深度合作。目前已开发预制蔬菜新产品近20种，包括预制食材、半成品、成品。该公司也是其7.17活动的重要供应商之一。
搜狐财经梳理发现，趣店披露的2022年第一季度业绩中，并没有关于“投资建厂”的表述，趣店官网也没有关于“建厂”的公告。
一位熟悉餐饮企业的分析人士认为，如此大规模的“建厂”投资规模必须公布。
“趣店是一家美国上市公司。可以查看相关投资计划是否已经披露。否则就是无约束力的“忽悠”，可能存在违规嫌疑。还涉嫌利用中美市场监管的漏洞进行夸大宣传。”该分析师表示。
综上所述，趣店的熟食是“我们自己工厂生产”的表述，可能不太恰当。截至2022年一季度，趣店无在建项目。
该分析师继续对搜狐财经表示，虽然趣店的预制食品产品品牌是趣店，但实际产品或企业与趣店相关的可能性不大，更多的是一种代工的经销合作。
这位分析师解释说，OEM并不等同于OEM。“贴牌代销就是品牌告知工厂自己的品牌号召力和强大的销售力，工厂贴上公司的品牌，公司帮助工厂销售产品，销售所得在公司和工厂之间按比例分配，即整个产品的所有权归生产企业所有。”
“三只松鼠等企业的代工模式是加工厂根据品牌的订单进行生产。产品生产交付后，与生产企业无关，销售情况与生产企业无关。所有品牌自负盈亏。”上述分析师表示，“代工，企业也需要投入大量资源。以趣店目前的实力，应该没有这个底气，更应该像新东方的东方精选一样，卖其他企业的预制食品产品。”
在供应链不完整的情况下，罗敏为什么做清一色的菜，甚至在全国市场扩张？
三年内扩张20万家加盟店，创业合伙人定为马宝。
发布会上，罗敏表示，“未来三年将支持10万用户开设线下门店，2022年1万，2023年5万，2024年20万。”
罗敏创业伙伴的目标群体名为马宝，据其透露，有数千名创业伙伴有兴趣参与。
但趣店表示，趣店不会收取合作伙伴的加盟费和保证金，会向合作伙伴提供发展资金。合伙人只需要选择店面位置，承担租金和装修费用。
然而，趣店和罗敏仍被质疑“从加盟商身上割韭菜”。
庄帅对搜狐财经表示，趣店并不是预制菜的知名品牌，公司本身也没有线下店铺的积累，没有办法支撑它收取加盟费。
“虽然趣店不收加盟费，但是房租、员工工资、采购预制菜的成本、加盟店的运营成本都需要加盟商出。”庄帅说，“加盟需要很强的管理能力，尤其是线下加盟商。另外，不同地区的餐饮文化不同，做得好的食品加盟商并不多。”
从上面的分析看来，趣店显然还没有做好加入的准备。
“就算不能说是割韭菜，也有夸张的成分，因为它线下经验少，也没做过小范围的试点。一旦上来就大张旗鼓，风险很大，很快就会出现问题。”庄帅补充道。
值得一提的是，趣店的预制食品保质期只有3天。
一位消费者向搜狐财经表示，收到产品的当天是保障期的最后一天，给消费者造成了很多不便。
“如果那天没有空烹饪，产品就浪费了。”上述消费者表示。
商店把目标群体定为马宝。面对保质期只有3天的商品，一个普通的马宝如何进货发货，是店家质疑的重点之一。
庄帅告诉搜狐财经，趣店对线下物流仓储的要求会更高。
包强还表示，调理蔬菜行业的属性类似于冷冻食品，产品同质化比较严重，核心竞争力是供应链的效率。
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅也认为，加盟对趣店加盟商的物流、仓储、运营都有较高的要求。“趣店有没有这样的人才和业务能力是个考验。”
加盟备菜真的能赚钱吗？
据味之香披露，2020年“加盟店”整体毛利率为29.95%，加盟店数量为1117家，加盟店总销售收入为3.2亿元。
2021年“加盟店”整体毛利率为26.01%，年末加盟店数量为1319家，加盟店总销售收入为3.47亿元。
业内专家、贺红咨询总经理温志宏对搜狐财经表示，预制菜目前发展加盟业务的时间太短，甚至是最近一年才兴起的东西。很难判断模式或者店铺能不能赚钱。
“但是趣店三年内要开到20万家，管理也是个问题，加盟商之间的竞争会很激烈。”文志红说。
为合作伙伴提供发展资金，并涉嫌向马宝“贷款”。
可以称之为“连续创业者”的罗敏，每一次创业都踏上了市场，而且多次踏上了市场。
2014年，罗敏创办了大学生分期购物平台“趣分期”，并通过支付宝成功引流。
2016年8月，银监会等部委联合发布《关于规范整顿“现金贷”业务的通知》，加强校园贷监管。当时趣店退出了校园借贷业务，继续专注于现金贷和分期产品。
2017年，趣店集团在纽交所上市。上市首日，趣店股价一度涨至35.45美元，市值达到122亿美元。
直播答题火了之后，罗敏也宣布公司将在直播答题领域投入上亿元，趣店将转型为以汽车业务和在线直播答题为核心的互联网平台。
但没过多久，直播答题的形式就被“永久禁止”了。
2018年初，趣店推出“大白汽车”，专注于购车客户的融资租赁平台。
然而，2018年8月，随着趣店与战略合作伙伴支付宝的合作协议到期，客户流量迅速流失，大白汽车销量开始下滑。2019年5月，趣店汽车新零售模式落下帷幕。
此后，趣店还投资了奢侈品电商和在线教育，均以失败告终。
在罗敏此前的“创业史”中，金融信贷占了“半壁江山”。因此，当罗敏说“向合作伙伴提供发展资金”时，他也被质疑是在向马宝“借钱”。
开一家预制菜线下专营店需要多少钱？
参考预制菜概念上市公司味之香披露的数据，以及郭进证券的研究报告，加盟商在初期投入阶段需要向公司缴纳的费用包括:开业支持费1万元、保证金0.5万元、冷柜等设备费1.5万元、装修费2.5万元、收银系统等系统费8000元、首次进货费1.5万元，共计7.8万
经营期间单店年均进货成本26.3万元，员工工资7.2万元，租金成本3万元，水电成本2.4万元，折旧摊销0.5万元，合计39.4万元。
智翔加盟店单店平均年收入约45万元，毛利率约42%，净利率13.1%，投资回收期11.7个月。
日前，新腕提出，参考味之香加盟店一年26.3万元的进货成本，趣店承诺提供“发展资金”。未来两年20万加盟店所能支撑的供应链财务规模将达到26.3万* 20万= 526亿。
按照目前平均5%的贷款利率计算，这部分利息收入将达到26.3亿，早已超过趣店2021年全年营收。
罗敏成功地发展了一项用预制蔬菜贷款的业务。
18日发布会结束后，罗敏对媒体表示，“对于经济困难的用户，公司将为他们提供一年的无息贷款。”
搜狐财经曲典询问“发展基金”的具体内容、计提和还款方式。曲典表示，“发展基金”是罗敏所说的一年期无息贷款，但具体金额和实施细节尚未公布。
“其实一年就能盈利，所以之后肯定会有资金回流。”店家说。
针对搜狐财经询问，除了无息贷款，是否还有其他对加盟商的资金支持，趣店回应称，目前还没有透露，会等公司统一公告。
编辑:聂启星
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