旅游餐饮市场分析

大量游客减少，给各大旅游城市的餐馆带来了很大的生存压力。

本文最初由红餐网发布，作者是李金枝。

2020年以来，我国多地疫情频发，居民出游意愿降低，旅游经济损失惨重。一系列影响迅速传导到相关行业，尤其是旅游和餐饮行业。

对于一些旅游城市来说，没有了游客，就失去了一半的经济活力；就这些旅游城市的餐饮业而言，没有游客，也将面临前所未有的生存压力。

最近，红饭网和在大理、成都、Xi、桂林、三亚、长沙、黄山等旅游城市经营餐馆的老板聊了聊。同时也收集了一些当地网友在各个平台的留言，一窥各大旅游城市餐饮行业的真实生存状况。

达利

今年以来，受跨境旅游停止和熔断机制的双重影响，云南省旅游客源明显减少，旅游相关产业增速大幅下降。

据红饭说。com，大理作为云南知名的旅游城市，今年餐饮企业的经营情况非常惨淡。

以下是大理餐饮人和网友的故事:

“疫情期间，市场整体情况比较困难。大理主要依靠旅游业。现在没有游客了。大多数餐饮企业都在削减成本以支持运营，一些企业已经关闭了门店。我在大理双廊。如果没有疫情，我的流水会比现在高一倍。”

——“牧溪大理”点心园经理肖洋

“我三月中旬去了大理和丽江。真的很冷清，人数很少。他们中的大多数是云南省的大学生，但在省外几乎没有人。”

——网友hjfuvm9

“今年4月，我又去了一次大理古城。在摘掉招牌之前，我仔细清点了那些关门的商店。其中一半以上挂着白底黑字的醒目告示，如‘老板在后院，租金详谈’、‘低价转’、‘含泪转’。”

——网友旅游行业

“晚上走在大理古城，真的很吓人。很多店铺关门/转租，但实际上没人接手。几乎没有小摊，很多开着的餐饮店，服务员比饭还多。”

——网友绿野仙踪山姆

“这场流行病对城市经济的影响表现出不均衡的效果。像大理、丽江这样的旅游城市几乎破产，旅行社、出租车司机、宾馆、饭店、旅游业相关的农民损失严重。”

-网友牛津-小裁缝

成都

四川的旅游业和餐饮业也受到疫情的严重影响。四川省统计局数据显示，今年一季度，四川住宿餐饮业营业额达782.6亿元，比疫情前的2019年同期减少38.9%。

以成都为例，由于当地疫情和全国多地疫情蔓延，旅游和餐饮行业不容乐观。

7月15日，成都出现新的确诊病例。据好夏川创始人蒋易在朋友圈透露，疫情导致很多餐厅的收入下降了60%以上，有的甚至下降了80%以上。

△图片来源:图片网

以下是成都餐饮人和网友的故事:

“我可以用‘惨’来形容成都的旅游和餐饮。今年上半年，成都只有4月初一次大规模疫情，但实际上，只要旅游相关产业受损严重。我所在的太古里商圈是成都主要的游客集散地之一，但是今年人流量很少。”

——好夏川创始人蒋易

“因为疫情，成都武侯祠给游客的餐饮一落千丈，看着难受。”

——网友爽博士分享

“在成都没有大规模疫情的情况下，我们的神、食、衣、父母、顾客大量‘消失’，人均消费呈现趋势性下降。过去的节日营销也失败了。今年成都的旅游餐饮形势不容乐观。”

——网友成都米粉哥

“今天是吴茶餐厅成都分店开业的最后一天。同期旁边还有吴侧炉。疫情发生前，这里几乎是我们每个周末来喝早茶的地方，现在还没出店就没机会再吃了。”

——网友老张家的Sara。

西安

Xi统计局数据显示，今年1-5月，规模以上单位餐饮收入39.63亿元，同比下降23.1%。

以之前游客聚集的回民街为例。5月底，从网友逍遥摄影拍摄的视频中可以看出，回民街的交通已经大不如前。沿街很多餐馆都关门了，还在营业的餐馆也很冷清。

以下是Xi安餐饮人和网友的故事:

“Xi安有名的永兴坊，以前人满为患，现在基本没人了。it行业的许多企业已经撤离。我认识一个做it的老板，都从永兴坊搬出来，搬到另一个小区开店了。"

——红饭网专栏作家龚伟

“一个月解封几天，疫情就像恶魔一样反复徘徊。店铺赔钱，养活不了一家人。时间和精力随着疫情付之东流，我第一次感到如此无助。”

——网友张小格

“前几天，我看到一家名叫富春江的当地餐馆，它位于Xi的城墙景区。环境不错。我们家一份套餐只要95元，周围几家店都倒闭了。餐饮商家太难了。"

——网友Xi安胖调侃

“多次疫情对以游客为主要客户的餐饮企业影响比较大。3月Xi安疫情得到控制后，餐饮基本开始。沿街可以看到一些行人，但是没有人在店里吃饭。

——网友Xi安晓畅

“5月初，Xi安大雁塔游客很多，但旁边的面馆里却没人空。都是本地人，逛累了就回家吃饭。"

——网友不烦老王

桂林

桂林也是一座因旅游而发展起来的城市。广西文化和旅游办数据显示，2022年第一季度，桂林旅游总人数1493.91万人，同比下降18.17%。

许多桂林当地消费者告诉红色Meal.com，桂林许多地区的许多餐饮店已经关门，其中一些面临关闭。

以下是桂林餐饮人和网友的故事:

“疫情对桂林影响很大。我爸一直是搞景区和餐饮的。之前的一个多月，我爸要么不出门，要么总是早早回家。这个城市没有客流真的很难忍受。”

——网友相当渴望回归。

“4月初，桂林阳朔西街基本冷清，整条街空空摇曳生姿，看不到往日的繁华。2022年的人做旅游餐饮太难了，感觉比2020年还要难。”

——网友彭舸问

“现在是饭点，当地有名的桂林粥城。以前门口排着长队，现在门可罗雀，场面惨淡。这种情况什么时候才能结束？”

——网友弦歌

“桂林是一座因旅游而发展起来的城市。没有了游客，现在每个餐馆民宿都很惨淡，路边随处可见拉客的。”

——网友猪头小丽

“每天从满屋客人到空没人，冷清一片，不知道疫情什么时候才能结束。”

——网友桂林谢大姐餐饮

三亚

今年春节期间，三亚旅游整体情况不错。据三亚餐饮的老板介绍，当地大部分餐厅都是客满。然而好景不长。3月份三亚海棠湾出现确诊病例后，当地客流量锐减。

据三亚统计局统计，三亚3-5月接待游客量不到1-2月的一半。

△图片来源:图片网

以下是三亚餐饮人和网友的故事:

“这是我在三亚创业的第八个五一，也是第一次所有海鲜和鸡椰都会亏本。今年五一的营业额只有去年的10%-20%。问了很多同事，基本都是亏损状态。我们为当地人准备的泰国菜还不到以往节假日的50%。”

——三亚不在客海鲜创始人

“现在是3月25日晚上10点。以前这个时间是朋友喝酒吃饭的时间，但是因为疫情，现在没人了，我们就下班了。今天我们营业额400多，但是开销1000多，每天都在亏损。”

——暨阳华仔香馆经理

“三亚疫情发生前，旅游业很火爆，我们的餐厅人满为患，但现在客流明显下降。目前旅游餐饮难，各行各业都难。”

——网友三亚泰琼糟粕醋

长沙

繁荣的旅游经济一直是长沙闪亮的城市名片之一。

今年3月长沙受疫情影响，多个区被控制了一个月。据长沙市统计，1至3月，长沙旅游酒店业的业务约为25亿元。

即使疫情过去了，长沙的餐饮业也没有很好的恢复。今年五一期间，长沙太平街、五一广场等地人流量锐减，同时有多家餐馆关门。

△图片来源:图片网

以下是长沙餐饮人和网友的故事:

“长沙太平街是外地人必去的美食街。现在是五一节。沿街走了短短100米，已经发现了十几家关门的店铺，整条街的车流量都不多。五一广场和坡子街也是如此。”

——网友小王锷

“现在受大环境的影响，我们这边很多餐饮店都关门了，就连现代中国茶叶店都关门了。以前每天能做15000-20000的营业额，现在最多5000。”

——网友大奎的故事

“长沙夜经济一直很繁荣，解放西就是长沙夜经济的代表。这家烤鸡店在解放西开了两三年了。老板说一天只有几百的收入，不够交房租。”

——网友谈餐饮。

黄山

有人说“旅游兴黄山，旅游损黄山”，安徽黄山也是一座与旅游经济紧密捆绑的城市。

相关数据显示，今年1-4月，黄山接待总人数约20万人，为去年同期的1/3，2019年同期的1/5。疫情对黄山旅游的影响是显而易见的，也是前所未有的。

以下是黄山餐饮人和网友的故事:

“黄山市屯溪区黎阳水街这边，以前人来人往，现在这条街很萧条。我在这里开了一家火锅店和一家烧烤店，情况也不好。希望在不久的将来，黄山的餐饮业和旅游业能迎来爆发。”

——网友惠州-胡点

“晚上7点在黄山汤口镇，我准备找个地方吃饭。一路上没看到人。反复爆发导致现在没人去黄山旅游，这些餐饮老板都在门口聊天，等着他们的顾客。”

——网友云杰视觉

“今年黄山人太难了。很多餐馆都倒闭了，没有工作。这是一座旅游城市，但没有游客，街道冷清。”

——网友巴厘岛咖啡贵族店

总结

6月29日，工信部发布公告，即日起取消通信行程单“星号”标志。有一段时间，很多网友猜测旅游餐饮业的春天来了。

的确，在旅游卡摘星之后，成都、大理、三亚等地的旅游及相关餐饮行业出现了一些回暖迹象。大理双廊小杨店店长、成都太古里商圈好呷川创始人蒋易在接受红Meal.com采访时表示，期间明显感觉人流量增加，生意开始慢慢恢复。

然而，7月初，广西北海、成都、甘肃、安徽、上海、北京、广东等省市相继爆发疫情，给部分地区的旅游业及相关餐饮业泼了一盆冷水。

据土地宝数据显示，截至今日11时，全国共有790个高风险区，631个中风险区。对此，《红色Meal.com》的专栏作家龚伟表示，各地的旅游业和餐饮业要恢复还需要一个过程。浩川创始人蒋易也直言，消费欲望和消费能力的下降，会导致整个行业复苏的速度更慢。

毫无疑问，疫情的影响是多方面的，我们不知道未来会发生什么变化。但是在不确定的环境中，我们必须尽力生存。