开餐饮除了做好服务营销外，原来还有这个效应，难怪我失败了！

做餐饮创业的人很多，但真正佩服的人几乎没有。

作为一个餐厅老板，除了要面对竞争对手的压力，你还需要知道如何融入顾客的口味，如何让更多的顾客了解餐厅。

公司的小王，上班前做了三年餐饮生意。他的商业模式无非是四个必要因素:环境、产品、服务、营销，但最终以失败告终。直到现在，他还是不明白这是怎么回事。

和同事吐槽的时候，我受到了启发。原来干餐饮不仅要把菜品做的好吃，更要懂得经济和心理上的作用，餐厅才能有更好的发展。

1.商店多隆效应

每个城市总有一条街像小吃街、美食街，总是人气爆棚。它们之所以被人们所熟知，是因为它们能在很大程度上满足顾客的消费欲望，这是更多的店铺带来的繁荣市场效应。

所以不用担心店铺太多，生意太多，同行竞争太大的问题。相反，方圆百利只有一家餐厅，经营起来会更加困难。选址时，最好选择热闹的小吃街或者店铺多的地方，不要选择人流量大的小区。

2.顾客口碑效应

口碑在餐饮行业还是很重要的，但它的形成需要一个时间过程。所以，在口碑形成之前，餐厅要时刻保持良好的形象，对顾客的差评、投诉等缺陷及时做出调整。

在制定一家餐厅的运营计划时，可以以口碑为目的制定，但要避免口碑好的同类店铺挨着店铺，因为即使同样的产品有优惠的口味价格，短期内还是很难超越对方。

3.范布伦效应

这个效果是针对那些价格较高的商品，会更受消费者欢迎。这种效果在生活中也很常见，只是反映了人的心理。每个价格，每个产品都会更好。

所以在餐饮店生意不好的时候，不要试图和顾客进行价格心理战。降低价格也会降低餐饮店的质量。想要更好的出路，涨价不是好办法。

4.从众效应

这种效应是指，当人们看到一家店铺前有很多人排队时，就会产生“这东西一定很好吃”的心理反应，从而跟风排队，营造出非常热闹的气氛。

所以，在开餐厅的过程中，不要忽略了氛围的重要性。每天店里都是一团火，让人看起来精力充沛，很有魅力。

5.光环效应

中国有句古话叫“爱屋及乌”，当你发现一个事物的一个优点时，你也会对其他事物有一个好的评价。尤其是人们对大品牌新品的接受速度远远高于小品牌。

对于新开的餐厅来说，不是什么都要做，而是要做好其中的一项，努力给顾客留下好印象。

所以，开餐厅并不是我们看起来那么简单，更多的是深入其中，真正了解它。