显然，开个小餐馆，每年赚个几百万，绝对是你的梦想。
长沙解放西路就有这么一家小咖啡店，50平米，20多个座位。它早上10点开门，晚上7点关门。一天卖800杯，客单价30元左右。它一年轻松赚几百万。
有这么神奇的店吗？有，当然有，这家叫龙咖啡的小店，可以称得上长沙咖啡节的打卡。节假日排长队，小红书打卡笔记7700多。有的客人甚至直接坐高铁到长沙，就是为了来一杯龙咖啡，然后现场做卡，号称去长沙旅游必打卡的咖啡店。
那么，一家2018年4月才开业的小咖啡店是怎么做到的呢？
花儿为谁开放，在哪里开放？
做餐饮，无论经营什么生意，首先要知道服务的对象是谁，服务的地点是哪里。如果你把一个餐厅比作花，你应该永远知道你的花是为谁而开的，客人可以在哪里欣赏它们。
随着移动互联网的发展，长沙已经成为中国著名的网络名人城市，年轻、活力、火辣、时尚，餐饮界的各种饮品成为令人惊叹的奇观。走在长沙的大街小巷，你会发现到处都是奶茶店。无论是俊男美女，还是七八十岁的大姐，喝杯茶都是标配。看看现代中国茶叶店的火爆城市，就知道长沙的茶叶市场有多活跃了。
所以，是龙咖啡的创始团队想打造一个“街头咖啡”，以一种不一样的姿态切入饮料市场。
哪里最拥挤，最年轻，最有活力，最时尚？长沙市区无疑有郭进、五一广场、黄兴步行街、王府井、方悦IDMall................................................................................................................................................
龙咖啡定位为“街头咖啡”，选址长沙解放西路印象会所一楼。
街头咖啡的概念在长沙还是很新的，在饮料市场有所作为；一楼的位置不能说是最繁华的，但是加上周围的促销，加上客人的消费习惯，打造一个大众化的街边咖啡店绝对没问题。
对于餐饮来说，不管是什么样的小店，定位和选址都是最关键的！正是龙咖啡“街头咖啡”的定位和正确的定位，奠定了其生意兴隆的基础。
关于选址攻略，我已经专门开了专栏，这里就不赘述了。想了解更多餐饮选址攻略，可以点击链接学习。
一样的花，不一样的红。
咖啡一直都是苦的，味道也没有那么美妙。除非你真的爱喝咖啡，否则很少有人会把一杯苦咖啡当成日常休闲饮品。龙调整了咖啡的口味，主打东南亚风格，开发了椰子咖啡、桂花咖啡拿铁、白薄荷清凉拿铁等。，让苦咖啡一下子变成了口感清爽、颜值时尚的街头饮品，深受年轻人的喜爱。
是龙咖啡受欢迎的法宝，他们深谙爆款策略，将大部分精力投入到椰子咖啡、桂花咖啡拿铁、白薄荷清凉拿铁上，将东南亚风格与产品相结合，抓住消费者的喜好。
爆款产品策略遵循二八法则。只是在龙咖啡开发出具有代表性的风味咖啡后，才大力宣传推广，这三款产品才真正成为小店爆款产品的宝座。
当然，也是龙用了做爆品的三字配方，“改变”了传统咖啡，深耕细作，调整到年轻人喜欢的口味，集中了消费者的需求点，从而成为真正的爆品。
打造爆款产品是每一个餐饮创业者必须付出的努力，我在“爆款产品战略”专栏也有详细的讲解。我把下面的链接贴出来供你参考。
摘花的人应该小心。
除了选址，打造爆款产品，龙咖非常注重品牌营销，细节营销特别用心。
很多网友会晒自己的打卡图，大多是一手拿着杯子，显示“长沙”大字，而且一定是以郭进为背景，说明是长沙地标打卡。
我在大众点评上浏览了一下，很多人评论说“长沙”这个词击中了我心中的骄傲。我是土生土长的长沙人，以长沙为荣，所以要打卡；外地人来旅游，也要出示“长沙”二字，表示来到了长沙，与地标相呼应。
事实上，将“长沙”二字印在杯上并非龙的独创。他们的创始团队也去了其他城市。看到人家把地名印在杯子上很有效，就搬回来复制了一下，结果真的很有效。
龙在菜单上煞费苦心，曾经用过双菜单。一个给咖啡爱好者，有简洁的介绍和对咖啡职业的描述，一眼就能找到自己喜欢的；另一个是专门为小白客户设计的。它详细介绍产品，说明成分、风味、甜度、口感、受欢迎程度等。即使咖啡是小白的，你也能一眼找到你喜欢的咖啡。这种关心和体贴也温暖了顾客的心，龙的菜单也在不断迭代。用创始人的话说，就是“跟上客户的需求”。
其次，龙门口的提醒海报也很担心:越早喝咖啡越好喝，咖啡的香气不断蒸发；拍照的最佳时间是1分钟，喝酒的最佳时间是5分钟。
看到这样的提醒，你有什么感受？很多客户把这张提醒海报放在网上，结果成了龙咖啡的重头戏。
除此之外，咖啡师也会多和顾客沟通，防止口味偏差，尽可能满足顾客的要求。
¥58bit咖啡匣子新鲜现磨30包5种风味滤挂手冲美式精品挂耳黑咖啡/粉淘宝月销量200旗舰店¥128购买花开得比棚子好。
对于餐饮来说，即使是小店，装修环境也是一个重要的环节。这几年有多少餐厅老板一直在挖掘空装修环境的想法，比如工业风、复古风、北欧风、日式风等等。，为了讨好顾客，给顾客一个好的消费环境。
龙咖也不例外，但它的装修环境似乎是专门为出境设计的。它有一个50平方的小空房间，20多个座位，落地窗，浅VI色。里面嵌着两条光带，点缀着白色的射灯，门头也是浅色的。招牌灯是暖黄色的。无论是晚上还是白天，整个店铺都是简约明亮的白色。
看网上的打卡，很多人以石龙咖啡为背景，既能突出人也能突出物，特别适合出境。
另外，这样简单的设计正好呼应了产品的东南亚风味，在视觉上为石龙品牌做了一次营销。
结束语
2020年，我们听到了太多餐饮业的悲惨，要么倒闭，要么生意不温不火。打开你眼中的雾霾，你会发现，还有很多精致的小餐吃得很尽兴，赚得盆满钵满。
但是，想开一家赚钱的小店，说起来很难，说起来也不难。只要你用心，专心，努力学习，拨云见日，掌握商业的精髓，一年赚百年不仅仅是梦想，还是可以脚踏实地实现的。
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报
