这两天餐饮店生意为什么不好

餐厅生意不好的时候打折促销？这是很多餐馆老板经常犯的错误。这种行为看似给了客户利润，但很容易让客户忽略产品本身的质量，反而对价格变得更加敏感。这是一个恶性循环。

边肖认为，当一家餐馆的经营遇到问题时，首先要做的是反思自己的问题。与其打折太多，不如在产品和服务上下功夫，培养回头客。

边肖从那些生意长久的餐饮品牌中总结出一个规律:生意好的餐厅不是一味的靠打折促销，而是培养忠实回头客，口碑好。

亲切地问候，特别是带着微笑。

工作人员的态度真的很重要。接待客人的服务员一路热情和蔼，可以大大提升消费者的用餐体验，让初客变成回头客。

边肖有一次去吃烤串。说实话，他家的房子味道真的很好，价格也很合理。但就因为接待我的服务员一路态度恶劣，我就再也没去过他家。因为用餐体验真的很差，所以忽略问题，点菜的时候不耐烦，上菜的时候扔掉。。。。这可能是我见过最差的服务员了。

你看，你觉得一个态度不好的服务员，即使你的店味道再好，环境再好，也留不住客人，所以打折促销不如端正服务员的态度有效。

口碑是最好的广告效果，没有之一

再好的餐厅，质量和口味都不行，也撑不了多久。然后口碑好的餐厅就可以安心住了。这是因为消费者不是傻子。

作为老板，你要注意餐厅的每一个细节，比如地板是否干净，桌椅是否有油渍，卫生间是否有异味。这些都是会影响客户评价的关键因素。

此外，还要关注各种点评网站的动向。一旦有评论，要立即回复。表扬的人会继续努力。给差评的要虚心接受，及时改正，欢迎顾客再次光临检查。

用“非凡服务”留住客户的心。

海捞的服务边肖在之前的文章中多次提到，但他们的服务并不规范，而是因为他们可以用心做任何事情。

用心可以体现在用餐过程的方方面面。如果女顾客吃饭不方便，那就上交头绳；如果有小孩，主动挪到儿童座椅上；及时撤盘，清餐；火锅店主动给顾客外套上套，送围裙，等等。可以做的服务太多了，边肖就不一一列举了。

唯一要再次强调的是，好生意是藏在人的方便里的。如果你能在力所能及的范围内，原则上满足客户的需求，你的生意永远不会差。

在等顾客的时候，不要忘记回请他们。

当你的餐厅已经积累了一定程度的忠实顾客，很多餐厅老板就容易在这个节骨眼上犯错误，以为回头客无论如何都不会离开自己。如果你这样想，那你就大错特错了。回头客给你带来的利润是没有营销成本的，一旦失去，餐厅老板往往伤筋动骨。

所以，当餐厅老板再次为拉辛搞活动、送礼的时候，别忘了回馈老顾客，建群，时不时发红包。如果你运气最好，你可以得到折扣。老客户每次到店都送小礼品之类的。

摘要

服务无小事，往往体现在细节上。餐厅要在提供优质服务的基础上，充分调动各种推广手段，不断总结经验，多思考“软件服务”的灵活性，让餐厅的整体服务有一个“质”的飞跃。

当服务到位，菜品生产稳定，不促销不打折也能吸引回头客。