饭店营销工作如何开展

我是金大爷，餐饮营销顾问。本人从事餐饮19年，专注餐饮营销策划。每天从不同的角度，和大家分享餐饮营销策略，经营管理，实战案例，希望对你有所启发。

孟晓老师每天都会收到一些老板的建议。很多老板，通过朋友的第一句话，生意不好怎么办？我的店开张了。没人吃怎么办？

其实每个店的生意都不好，每个店都有原因。更多的时候，不是找原因，而是找答案。所以说别人的方法不一定适合你。今天分享的方法也是如此。有些方法已经被我们的合作客户操作过，效果很好。

时间今天分享三点。

第一:会员卡销售。

许多餐馆出售会员卡。有的店做一个牌子放在吧台，一年不换一次。你觉得客户还有兴趣办卡吗？

我之前在文章里分享过，做任何营销活动的时候，都要牢记限时、限量、限人数。但是很多人从来没有想过。

例如，我们可以向所有员工出售卡片。一些餐馆甚至给顾客免费会员卡。你觉得顾客会珍惜吗？这是最失败的做法。

最好的办法就是让员工去卖，大胆去卖。比如我们可以批发会员卡给员工。批发的越多越便宜，会员卡销售的差价归员工所有。

员工如何销售？第一种可以卖给或者送给他的朋友，第二种可以卖给客户。把会员卡卖给员工后，你只需要做一件事，教员工怎么卖。涉及更多细节和具体用词，会在后面的文章中分享。

第二:食品研发

食品研发的基本逻辑必须改变。一般情况下，很多餐厅做好产品，直接退出。没有任何验证。

设计菜品要注意什么？首先我们要考虑这道菜能不能给我们餐厅带来点什么。如何让菜品自带传播属性？第二，菜品正式上市前，必须经过顾客验证。一定要让顾客掏钱尝一尝。只有客户花钱了，你才能得到真实的反馈。

你可以仔细观察一下，所有生意好的餐厅菜品，或者某些菜品，都有传播的属性。这在我们设计营销计划时会涉及到。

第三:抓人群。

注意:一定要尽力抓住妇女儿童。孩子最容易带来粘性，女人最容易帮我们传播，孩子已经决定了家庭的消费权。

你身边可能也有这样的场景。每到周六周日，父母说去哪里吃饭，孩子就先说去哪里，比如肯德基，麦当劳，海底捞。

在这里，你应该考虑一下。如果你有一家餐厅，如何让你的孩子记住你？如何让孩子选择你？

同时，你要思考的是，你怎么让女人传播你？好了，今天的分享就到这里，希望对你有所启发。

开酒店是为了养家糊口。一定要把赚钱作为第一目标，做好产品和服务，通过营销吸引更多的流量。让自己的店铺比竞争对手更赚钱，比别人更容易赚钱。

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