开餐饮公司如何做一个品牌

在去年8月的一次加盟展会上，Dining Book发现了一个奇怪的现象:有的品牌本身只有一家店，但实际上是外地加盟；也有几个品牌才成立几个月。最近的一家是去年5月份开了第一家店，甚至弄了一个大摊位做加盟。问这些品牌是否知道“一年两店”的规定，基本上都知道。问“你为什么这么快就加入我们”，回答“我们对我们的品牌很有信心”。

这种回复太搞笑了，这样的品牌一定很难让加盟商有什么信心。真正能给加盟商信心的只有一点:品牌直营店能赚钱。

需要指出的是，这里所说的“赚钱”是指真正的赚钱，而不是餐饮企业似乎通过砸钱制造生意兴隆的假象来赚钱。

为了赚钱，为了给以后所有加盟店树立一个标杆，餐饮企业作为旗舰直营店，在一定程度上是“只准成功，不准失败”的。那么，旗舰店怎么开呢？这里有三个方面可供选择:

选址是重中之重。

和任何一家餐厅一样，确定做什么样的餐厅后，位置是重中之重。店铺选对了位置，就是生意成功了一半。关于选址，有以下注意事项:

首先要知道什么是选址。选址就是选择客流、客户群体、商圈、发展方向、定位。

其次，选址有四个基本原则:可见性、可达性、可用性和可利用性。具体来说，餐厅门口的标识可见，交通或路线无障碍，物业条件具备，政策法规具备。

再次，位置也与人流和相对地理位置有关。所谓“金角银草肚”有以下具体技巧:可以选择在聚集地附近或者消费氛围比较浓的地方开店；要符合消费层次和消费心理；既要遵循人向右流的原则，也要遵循截流、节能、收敛的原则；要遵循补缺和品牌街的原则。