餐饮是人们生活中不可或缺的东西，民以食为天。有了这个原则，餐饮就成了人们生活中最大的圈子。
很多人觉得餐饮行业是最不亏损的行业，以前的餐饮行业好像也是这样。但近年来，随着消费升级，人们消费观念的改变，餐饮行业似乎越来越难做，房租、水电、人才等各种费用的餐饮企业。都是上气不接下气。
对于餐饮企业来说，应该如何降低成本，成为一家“高效”的餐厅？
劳动力成本翻倍
在2020年第十四届中国餐饮行业发展大会上，中国烹饪协会发布的《2019年中国餐饮百强企业及500强餐饮门店分析报告》指出，2019年餐饮百强企业营收增速为9.6%，而人力成本同比增长24.4%，是营收增速的2.5倍。相比其他，人工成本同比增长最快。更有数据显示，从2019年起，劳动力每年将减少1000万。
对于餐饮来说，最大的两项支出，除了房租，就是人力成本，占餐厅总收入的30%。餐饮企业要想长期可持续发展，必须改变用工模式。
01排班不合理，造成人力效率的极大浪费。
当连锁餐饮企业的员工人数达到数百人以上时，排班和考勤管理是让管理者头疼的问题。班次太多，完成不了工作的员工，工作懈怠，对工作没有热情；班次太少，员工懒怠，导致离职风险率高，人力成本损失飙升。
很多餐厅，早上五个人，下午五个人，其实下午只要两个人就够了。所以这种轮班安排是不合理的，因为只要员工到岗，还是要发工资的，无形中浪费了额外的人力。
02劳动关系违法，劳资纠纷频发。
服务业员工流动大，不签合同、不交社保、员工工资用现金形式发放，是很多老板节省开支的重要手段，但这些都潜藏着巨大风险。一旦员工进行
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