在未来休闲食品零售业的竞争中，渠道、品牌、品质将是核心要素。
十几年来，良品铺子逐渐摸索出一套运行良好的成本控制体系。
其成本控制优化措施可以概括为:构建多层次仓储物流体系，加强与外部优势企业的战略合作，实现更高效、更优质的供应链集成服务。
创新销售模式，突破传统线上电商平台和线下自营店的双渠道零售模式；数字化供应链管理，加强对信息流、物流、资金流的控制，系统整合零售产业链资源。
一，成本控制问题分析
1.缺乏采购成本控制。
虽然良品铺子的销售规模扩大了，但是利润水平低，良品铺子需要重点关注的是其采购成本。五大类销售收入占比从高到低的顺序与采购成本率的顺序一致。
坚果炒货由于运输方便，保质期长，一直是休闲食品零售行业的重点竞争产品，肉类零食的各项指标也逐渐赶上坚果炒货；同时，果脯、干果、素食佳肴的采购成本率低，占销售收入的比例增加空。
良品铺子的采购成本占总运营成本的近60%。除了原材料作为农副产品的特点，良品铺子的主要产品采用代加工模式，难以形成强大的原材料采购议价控制能力，导致采购成本居高不下。
2.销售成本控制不严格。
良品铺子的门店运营成本占线下销售收入的比例整体下降，说明良品铺子线下门店盈利能力提高。这与良品铺子在开新店时的严格管控密切相关。
良品铺子的线下门店主要有直营和加盟模式。在新店选址上，综合考虑了目标消费者的构成、偏好、可接受的消费水平、地理位置的预期客流量、交通状况、商业辐射范围、店铺租金价格以及附近竞争对手的情况等多种因素。
良品铺子的广告营销费用占总销售成本的30%至40%，2015-2018年整体呈上升趋势。此外，三只松鼠、思念等有竞争力的企业也在逐年加大品牌建设力度。为了扩大品牌影响力，增加客户粘性，预计良品铺子的广告和营销费用将进一步增加。
3.对管理成本重视不够。
2015年至2017年，良品铺子的员工薪酬和股份支付比例一直高于46%。原因是随着企业线上线下渠道的拓展，管理职能员工数量和员工薪酬水平增加，使得员工薪酬占比偏高。
同时，近年来公司加大了对信息系统等RD项目的投资，RD人员工资、咨询服务费等相关费用有所增加。所以相关管理费用大增，占比很高。值得注意的是，其存货报损和损益波动较大，占比较大，说明其存货管理存在一定问题。
4.物流成本管理不当
2015-2018年，其线上运杂费先增后减。其招股书显示，2016年大幅增长的主要原因是公司重点发展了西南、东北、西北地区的线上业务，线上分销成本随着线上业务在该地区的销售规模逐渐增加。
其中，2017年下滑的原因是受门店转型策略影响，大量劣质直营店关闭；此外，通过招标加强运输成本管控，建立自营仓和线上外包仓综合利用，实现线上订单配送优化，提高配送效率，降低单位运输成本。
虽然良品铺子线下物流成本占营收的比例整体有所上升，但仍明显低于线上物流成本占线下营收的比例，双渠道零售发展的协调性有待加强。此外，随着其线上业务规模的扩大，线上物流的总成本会不断上升，所以好的店铺需要重点关注自己的线上物流成本。
第二，增强成本控制意识
1.强调长期决策的成本
良品铺子在加强企业信息化、智能化建设方面的持续投入，使企业从传统信息化向数字化、科技化转型，但也会在一定程度上增加企业的短期成本。
但企业发展要追求公司价值最大化，公司整体成本和长期决策成本最小化，从而优化企业组织，提高管理水平，降低企业发展的长期成本。同时，优化资源配置，合理控制成本，实现长期效益最大化。
2.加强成本控制。
好的店铺要把成本控制的目标层层落实到每一个部门、每一个岗位，从管理层到一线销售人员的每一个员工都要参与其中，最大限度的控制成本范围。
同时将企业的采购、销售、物流、售后等活动纳入成本控制。通过信息化建设，及时共享每个环节每个活动的事前预测、事中执行、事后反馈信息，提高运营效率，降低单个环节成本和整体成本。
企业也要将成本控制从公司供应链内部环节拓展到外部环节，优化和巩固上下游企业的合作关系，实现产业生态的共同发展。
第三，线上线下协同发展
无论是从线下渠道到线上平台，还是线上平台下沉线下渠道，两种渠道的协同发展才是休闲食品零售业的发展趋势。对于线下渠道管理，可以成立门店O2O业务中心，整合渠道销售、品牌营销等资源。
线下渠道的发展要通过分解线下业务的销售目标、制定营销策略、规范门店运营标准管理、建立人员培训机制等进行合理规划和控制。
对于线上渠道，可以成立电商管理事业部，协调公司内部品牌中心、商品中心、外部物流公司、电商平台，整合供应链各方资源，快速扩大业务规模和品牌影响力。
同时，企业要不断加大信息管理系统的投入，实现前端业务和后端管理系统的融合，对核心渠道业务进行系统化管理。统一的资源分配系统集中连接和管理线下商店和线上商店。
实现商品、价格、库存等信息共享，整合门店、用户、供应商、员工等内外部资源，增强内外部资源协同，提高渠道管理效率，降低运营成本，提升客户体验。
第四，稳定采购成本。
良品铺子双渠道销售并行，经营规模持续扩大，营业收入快速增长。然而，休闲食品零售市场竞争激烈，产品的创新性和多样性有待提高，导致采购成本控制不力。可以采取以下两种措施来控制产品的采购成本，提高盈利能力。
1.建立战略性采购理念。
建立战略性采购理念，在企业长期总成本优化的指导下，控制采购成本的降低。充分发挥与供应链原材料外部供应商的合作效应，建立长期稳定的合作关系，形成多方面保障原材料价格稳定的机制，包括提前锁定价格、独家供应安排等。
2.调整采购结构
企业的采购成本与产品结构密切相关。因此，良品铺子可以利用大数据、云计算等新技术，加强渠道和产品信息的收集，调整销售产品结构，尽可能准确地预测产量，提前储备产品原料，减少自然条件和市场供求因素对原料采购成本的影响。
同时，在企业内部建立库存模型，综合考虑生产和配送需求，实现最优库存组装，并相应调整采购结构。此外，还可以提高采购集中度，形成采购规模，使企业在供应链中拥有更大的决策权。
动词 （verb的缩写）控制销售成本
近年来，在影视作品和电视节目中都可以看到良品铺子的广告营销，对其品牌的建立和推广起到了一定的作用。广告营销费用也在不断增加，但广告投资费用与销售收入增长的匹配程度难以确定。好的店铺要提高营销活动的有效性，把广告营销成本降到最低。
1.关注客户价值
在现代零售业中，低价不再是消费者关注的焦点，良好的客户体验逐渐凸显其重要性。要解决客户粘性增加的问题，良品铺子需要关注现代媒体的变化，把握当下热点，充分利用情感营销手段，实现与消费者的互动，在品牌定位、目标消费者选择等方面把握消费体验的消费偏好，从而提高消费者忠诚度，降低获客成本。
2.精准推广和营销
鉴于公司目前粗放的营销管理模式，良品铺子应综合运用价格和手段组合策略，严格控制广告预算支出。比如与专业的互联网广告公司达成战略合作，根据产品特点和对方现有的大数据挖掘技术，对消费者的历史购买记录和浏览记录进行统计分析。
它获得了精准广告和实时竞价的优势，牢牢把握消费者需求，精准定位目标人群，在正确的时间把正确的产品从正确的渠道推送给正确的用户。
同时要有专人跟踪广告投放，定期考核营销广告活动的KOL，衡量投入产出比，避免盲目的营销竞争导致销售成本的增加。
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在良品铺子的管理成本和销售成本中，应付员工薪酬占的比重较大，这反映了双渠道休闲食品零售行业人力成本的大量投入，以及行业人才尤其是一线销售员工的高流动性。
此外，根据良品铺子招股书披露，其人才培养机制仍有待完善。
对于一线员工来说，通过定期的电子商务运营管理培训学习和在岗实践相结合，提高员工的专业技能和管理能力，使其适应岗位要求。管理者可以通过轮岗学习，全面了解企业的开发业务，实现产融结合，多岗位接班，提高运营效率，降低管理过程中的人力成本。
同时，管理成本与绩效考核密切相关。以长期发展战略为核心，将公司战略分解为经营目标和财务预算，成本控制与绩效挂钩，根据员工的贡献给予相应的薪酬福利，使员工更有积极性参与企业成本控制，为企业的长期发展做出努力。
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