成功的门面设计——如何强化餐厅对顾客的吸引力｜花万里餐厅设计

餐饮企业的建筑造型对突出企业的外在形象，增强企业的吸引力起着非常重要的作用。餐厅外观的具体设计一般应考虑以下因素:

与目标客户的要求保持一致。

由于目标客户被划分为特定的社会群体，每个社会群体的成员在地域、文化、阶级等社会文化背景方面基本相同。，所以他们对环境的要求有明显的一致性。顾客是餐厅经营的主要顾客群体。所以设计要符合目标客户的要求，让他们感到舒适，友好，自然，有家的感觉。

餐厅外观应与周围环境和谐统一，形成舒适、和谐、互补的建筑风格。

餐厅的外观要与餐厅的档次相一致，让顾客对服务质量有正确的预期。根据餐厅的经营内容、经营形式和特点，确定其建筑外观的表现形式，使顾客通过建筑外观基本了解餐厅的经营内容、规模和特点。

注重地域和民族特色，同时，要有时代感。对于一些经营美食或具有浓郁民族特色的食品的餐厅，要将民族风格或地方特色与时代特色有机结合，既能体现餐厅的现代意识，又能体现餐厅的经营范围。

餐厅的外观往往是人们识别餐厅的标志。外观漂亮的餐厅对顾客有特殊的吸引力，甚至终生难忘。因此，餐厅应注重外观设计，以树立良好的企业形象。

餐厅精心设计的门面就是一个特定的广告，可以提高消费者对餐厅的认知。

餐厅的立面设计和装修要与整体结构构造相一致，装修风格要根据自身经营的内容和特点来考虑。一般以传统或现代立面装饰为主。比如经营宫廷美食，就要考虑用宫廷建筑的特色来装饰门面；如果考虑开一家傣味餐厅，在建筑设计上应优先考虑竹楼的形式；一般淮扬莱、粤菜、快餐、西餐以现代建筑形式为主；老北京餐厅的外立面设计采用四合院风格或仿古北京餐厅概念设计。除了不同的装修风格，餐厅外立面的颜色要鲜艳、柔和、搭配合理，尽量避免鲜艳的红色和绿色。餐厅立面周围的装饰也要协调有序，如宫灯、石兽等，要布置合理、得体。立面周围应尽可能增加绿色植物，美化环境。

餐厅不是独立建筑，门和外墙要尽可能与大堂风格保持一致，保证餐厅风格的整体性。如果不好做，就不要把风格搞得太不一样，影响餐厅特色的表现。

考虑到自然光，尤其是阳光和室内采光，以及不同装饰材料造成的差异，可以选择同色或异色。一般鲜艳的颜色比较好，可以让餐厅看起来干净、整洁、新。暗淡的颜色容易使建筑物看起来破旧不堪；但是，如果你想表达一个由来已久的主题，刻意模仿过去，那就另当别论了。色彩设计要能表达餐厅的主题，因为对外，突出主题比渲染氛围更能体现西餐厅的特色。

门的结构要结合餐厅原有的建筑结构来设计，最好利用原有的结构，这样可以大大降低装修成本。常见的结构是中国传统的飞檐和拱门，适用于任何中式餐厅。建筑材料一般用普通建筑瓷砖，高档餐厅用琉璃瓦。传统风格效果不错，但是一定要注意选择相应风格的门，最好是带木框的门。如果配备铝合金或塑钢门，会让人觉得不伦不类；弧形门头大方现代，门更好搭配；平面门应用广泛，因为可以直接挂店牌，而且大方，醒目，成本低，效果好。最好不要用玻璃做门头的装饰材料。玻璃幕墙虽然富丽堂皇，但是中小型餐厅的门面比较小，玻璃的使用比较寒酸。

这是将餐厅的立面特征直接展示到其外部形象中。一个成功的门面设计会加强餐厅对顾客的影响力。