开个自酿啤酒坊怎么样

随着近年来精酿啤酒市场的兴起，很多消费者喝完精酿啤酒后，都想自己开一家精酿啤酒屋。除了各种啤酒口味丰富，啤酒利润也不错。很多朋友问后台怎么开精酿啤酒屋啤酒馆等问题。所以今天，作为一个业内小白，精酿东哥来说说如何从零开始开一家精酿啤酒屋，希望能帮到一些朋友，尽量少走弯路。

精酿啤酒主题餐厅

首先，选择合适的店面位置。

门店选址可以结合后期商业模式综合考虑。想做啤酒屋或者外卖，可以找个租金便宜的地段，走社区商业模式。

如果想做店内餐饮模式，主要是店内销售，对于店面来说有很多地方可以选择和考虑。附近人群的位置、规模、消费能力等。，再加上综合因素，都不是那么容易找到好店面的。找店面要有耐心，淡季要仔细看。春节前后是选择的好时机。

酿造啤酒出口

第二，了解当地政策。

开店前，先咨询当地政策。店内销售模式更好，但如果想做小规模的精品啤酒厂，需要从立项开始，包括立项、厂房、环评、设备、灌装、产品检验等。目前各地区政策不一样，可以结合当地情况具体实施。

第三，买啤酒设备。

选择啤酒设备厂家，购买一套稳定的设备。设备的总体控制系统有手动和自动之分。必须着重考察板的厚度、配件的使用和设备的感温控制。时间控制精度、设备的焊接和抛光水平、设备的压力保持等。应该减少，尽量减少酿造层面的人为因素的干预。比如IPA要求的干加料口、酵母添加罐、酒花过滤器等工艺要求要配套。

精酿啤酒设备制造商

另外，以下几点需要结合参考:

1.啤酒的生产和销售

在选择一套啤酒设备之前，你要对自己店的啤酒消耗量进行估算和统计。啤酒的消费有很强的季节性，你要预估每天的最大消费量和每月的消费量，保证产能能跟上旺季，防止断酒。

2.网站问题

受现场条件影响的因素很多，如供水、用电、排水、排风等。，因此建议向设备供应商提供总平面图和周围环境。在条件允许的情况下，要求厂家人员先实地考察，并根据现场情况提供合理的解决方案。

3.预计投资

投资精酿啤酒屋的不仅是设备，还有后期的水、电、原料、人员等成本。最好根据当地的价格、消费水平、设备的自动化程度，提前和设备厂家做一个效益分析，做好投资计划。

4.酿造葡萄酒的种类

根据不同地区和消费习惯，不同地区的口味偏好，酿造酒的种类，确定设备配置，尤其是发酵系统。

不同种类和风格的精酿啤酒

5.酿造批次

糖化系统和发酵系统的能力是决定酿造产量的决定性因素。根据设备配置的不同，糖化时间一般为6-10小时，最长酿造时间为一天4批。一般小型设备一天可以酿造1-2批，满足需求。对于工艺厂来说，糖化多为四器五器系统，配有热水箱，一天最多能做6-8批。

6.酿造技术

如果有自己的酿造工艺，可以提前和设备厂家沟通，让设备厂家根据酿造工艺提供合理的设备配置。如果你没有自己的酿造工艺，也不用担心。一般设备厂家也会提供基本的酿造工艺配方。设备安装调试完成后，进行酿造培训。

精酿啤酒

第四，确定商业模式。

目前，根据国内饮食的特点，啤酒通常会搭配一些食物，否则很难促进啤酒的销售。以下可以作为参考。

啤酒+烧烤，啤酒+火锅，啤酒+干果，啤酒+红烧四川小吃，啤酒+海鲜，啤酒+自助餐等等。

可以结合当地的美食特色和优势，开拓新的经营思路。

打包精酿啤酒带走

第五，关于店面装修。

根据选定的啤酒设备，让设备厂家做出合适的布局方案，然后根据布局方案进行排水、供电等整改环节。满足冲泡的水电要求，然后根据业态做有针对性的装修风格。

精酿啤酒屋

第六，办理证件。

开啤酒屋需要的证件:健康证、卫生许可证、上岗证、工商证、税务证等。，如下所示:

申请人持身份证、产权证或租赁合同到当地卫生行政部门办理健康证和卫生许可证；

携带一寸照片、健康证明、卫生许可证、身份证、房屋产权证或其他有效证件到当地工商行政管理部门办理营业执照；

凭身份证、营业执照正副本和有效印章到地税部门登记领取税务证明。可能每个地方的政策会不一样。

精酿啤酒餐厅

第七，啤酒好喝。

啤酒的味道一定要调制好。精酿啤酒的原料一般是进口酒花酵母作为基本原料。正常工艺酿造的啤酒麦香浓郁，泡沫丰富，回味无穷，不需要杀菌、稀释、过滤就可以做成一些果味工艺。它的味道比不上工业啤酒。

不管是自己酿，还是请酿酒师，都要让它受到消费者的欢迎。

第八，销售方式

适合啤酒屋的卖酒设备有很多种，价格差异也很大。根据自己的需求，选择合适的。现在国内的小啤酒屋有的用美标桶灌装发展分店，有的直接用打酒机、酒柱或酒墙卖酒，有的用建议的灌装袋桶或马口铁包装形式。总之，为了让啤酒新鲜，方便顾客，你可以根据自己的店面模式来选择。

精酿啤酒屋

最后，希望对朋友们的创业思路有所帮助。请评论，赞，交流。更多问题请关注“京娘东哥”Tik Tok，欢迎私信。