做餐饮,这几个选址上的误区必须要避开,不然会很麻烦吗

在餐饮创业过程中，选址对餐厅的生死起着决定性的作用。选址是餐饮的第一道坎。地方选对了，就成功了一半。如果没有选好地方，即使在产品和推广上注入再多的努力，经营效果也不会理想。所以选址真的很重要。今天我们就来盘点一下餐饮选址过程中的误区，给大家提供一个参考，希望能帮助大家避免入坑。

误区一:交通流量大就是好位置。

这应该是选址过程中最大的失误。很多老板在考察门店选址时，会把人流量作为一个非常重要的参考因素。这个想法本身没问题，但是人流量不等于人流量，人流量大不等于人流量大。选址的时候要参考我们的客流，而不是人流量。

所以我们要搞清楚我们的产品是哪些客户群体，是年轻人还是孩子，是中低收入者还是高收入人群，是男女老少都适合，还是只针对特定人群。这些事情搞清楚之后，我们在选址的时候就可以准确的分辨出自己的客流，这样的一个交通流量估算是有价值的。

比如火车站、汽车站等交通枢纽，人流量大，持续时间长。在这里开一家快餐盒饭餐厅比较合适，因为快餐盒饭方便、快捷、经济，非常适合这些地方。而烧烤、寿司、火锅这类餐饮形式不适合开在火车站，因为这类餐饮的目标客户在这些地方明显不够集中，很难区分。

总之，没有最好的位置，只有最适合自己的。不要被人流蒙蔽了双眼。

误区二:和大品牌做邻居，跟着大品牌走是对的。

知名餐饮品牌往往有一套科学成熟的选址流程。他们有专业的团队进行市场调研，进行数据统计分析，设计装修方案，制定营销活动。所以相对于个人，品牌餐厅在选址上很少翻车。

所以很多老板认为大品牌餐厅选的位置肯定是好位置，自己选这个位置是对的。开了自己的店之后，还可以获得大品牌的名气，给自己的店带来流量。其实这种想法是错误的。

一旦你接近了一个大品牌，你就不得不面对一个事实，你可能要面对商圈最好的同行，正面对抗餐饮行业的佼佼者。

品牌有自己的流量体质，吸引人的流量。这个属性是基于品牌的知名度、店铺装修、服务质量、产品品味等因素。如果自己的店对大品牌没有优势，顾客选择进来的原因是什么？这种情况下，自己的店很难吸引到属于大品牌餐饮的顾客，反而很有可能出现“强者愈强，弱者愈弱”的马太效应。

误区三:便宜。

有句话说得好:所有贪婪的便宜货都会变成未来的亏损。

很多人在选址的时候把租金作为一个非常重要的考虑因素，这本身是没有问题的。但如果价格比地段更重要，肯定会有问题。如果把价格放在一个不属于它的位置上，就很容易被偏转。比如因为贪小便宜，你选择了一个偏的地段，或者你选择了一个还没有形成的商圈，这当然要承担很大的风险。

一旦贪小便宜，选择那些地段不好，位置偏僻的店，肯定会伤害到店的生意。有人说我可以慢慢等，等商圈起来了，交通就好了。这种想法最大的问题是没有办法估计需要多长时间。开业后每天都要花成本，很有可能会出现长期入不敷出的局面。最后，我们会匆匆离开。

误区四:这个地方同行少，竞争少，机会少。

很多人在选址时甚至会考虑所在地的同行数量。当你用很少的同龄人发现了很多，就像发现了一个新世界。你以为这个地方同行少，竞争小，餐饮市场好，生意肯定好做。

但实际上，我们必须考虑一下。为什么这个地方的同事这么少？是不是别人还没发现这个地方？市场很直观，很现实。如果地段真的好，同行也不会少。同行少的唯一解释就是位置不够好。

好了，今天的文章到此结束。感谢您的阅读。如果你觉得文章有不准确的地方或者需要补充的地方，希望你可以在评论区留言或者私信，我们一看到就会处理。