饮食店选址

前同事老陈前段时间辞职回老家了——湖南某三线城市开了一家餐厅，就在当地不错的商圈肯德基旁边。当然，房租也不便宜。

开业前两天，陈先生信誓旦旦地说，肯德基的选址你不会错的，而且这个商圈人流量也很大，顾客不用担心。我不这么认为。仅仅过了三个月，陈先生就不行了。“这么多客人，为什么不来找我？”

后来和陈老师详细聊了一下才知道，这个位置和人流量虽然没有明显问题，但是完全不符合他自己做的平价小吃的产品定位，只能以一种很酷的方式收场。

餐饮圈有个定律:位置决定生死。

多数连锁品牌加盟商指导准加盟商进行商圈调查和门店选址，但部分品牌方不提供门店选址和指导服务。很多人在选择地点的时候不知道如何选择，基本上都是盲从别人的意见。

盲目相信大牌是不可取的，自己选址也避免不了很多坑。选址很重要，也很难！那么，加盟餐厅如何选择商圈和位置，才能将风险降到最低？

1部分-选址的标准是什么？好的选址并不是说地段越贵越繁华越好，而是符合店铺的目标群体定位。

商店开在哪里取决于它经营什么样的餐馆。这时候就要做好开店前的分析，分析目标消费群体有多少种，各占多少？人均消费多少？

团体和人均消费基本可以决定开店的大方向。

比如在广州，人均消费17元以下的快餐小吃，如果进了核心商圈，即使生意好，后期也很难承担高昂的房租，基本上是自讨没趣。如果是定位商场等消费场景的高端小吃，可以考虑核心商圈。

核心商圈可以吸引辐射范围大、租金相对较高的客户。二级商圈位于核心商圈外围，客户分散，租金比核心商圈低。

门店选址的类型可以从地理位置、竞争等不同角度进行区分。鉴于空间，今天我们就以老陈的平价快餐品牌餐厅为代表，以核心商圈为分界点来分析:如何选择位置？进入商圈需要注意什么？

02PART ——如何选择便宜餐饮的地点？平价餐厅是低成本高频率的盈利模式，正常人不会考虑把店开到高端商场。那么，该如何选址呢？

1.大医院门口是首选。

无论平时还是周末，规模较大的商场医院的人流密度甚至高于其他地方。便宜的快餐店有全国基数，符合消费需求，落地医院门口是首选。目标群体包括固定医护人员和医院工作人员。

2.二级商业区。

这种商圈租金低，对应廉价餐厅的消费标准，能保证空的利润。

3.大型写字楼，万人以上的住宿区，大型超市。

写字楼里有很多白领上班族，中午都需要吃午饭。只要能摸清周边顾客的消费习惯和消费水平，选择在这个区域开餐厅，就足以保证客流和顾客的稳定。

4.最后是地摊店，路店，路口。

租金上有优势，需要重点衡量人流量，活跃人群的特点和稳定性。另外，在选择便宜餐厅的位置时，不仅要看店面租金的绝对价格，还要考虑租金的性价比是否足够高。我们需要考虑一些问题，如一些地段的要价过高，利润和租金之间的差距是否足够大。

一般来说，月租占营业额的8%~20%，超过25%可以直接放弃。

03PART ——这五点进入商圈一定不能忽视。大品牌是商场请来的。他们自带流量，享受租金、百分比、补贴等优势。作为餐饮品牌的标杆，可以带动“你”，也可以说服某些餐饮品牌；你的品牌需要交很高的租金，甚至还得找关系，差别很大；房租高，时间控制，营销担心客人还没到自己的店就进了别人家，白忙活了；

自己的生意好，自己的位置被别人盯上，可能会被踢出局；如果生意不太好，就有被商场逼退的危险。好商场难进，新商场要养，老商场面临枯竭...在品牌和号召力不够大的时候，进商场还是要谨慎。如果你看了上面的内容，仍然有上进的勇气，那么你要做好以下五点准备。

1.查看商场所在商圈的核心消费群体与目标群体是否一致。

如果你所在的商场不能吸引目标人群，那么即使有流量，依然无法提高你店铺的光顾率。

2.品牌势能是否和商场的等级势能在一个级别。

如果你的品牌势能高于商场，可能会吸引主动邀约，甚至提供各种优惠；如果你的品牌势能低于商场，你只能接受商场提供的条件。

3.评估商场的地理位置和配套设施。

问一下商场的基本物业标准，交通是否便利，有没有电影院，有没有停车场，开了多少年。商场的基本物业标准具体包括:排水、供电、管道燃气、排烟烟道、排污设施、隔热隔音设施、层高等。

4.是否有专业可靠的运营团队。

遇到专业负责的团队，后期操作会减少很多麻烦。比如商场定期做营销活动，合理规划楼层布局等等。对此，可以咨询入驻商家。

5.关注未来3年商圈附近的城市建设。

是否有影响商场人气的拆迁、道路改造、地铁高架维修工程。

最后提醒一下，无论是加盟初创餐饮品牌还是成熟餐饮品牌，在选址时都要明确自己的定位、优势、成本和投资回报。不进商场也没关系。只要地方合适，赚钱才是王道。