火锅店的消费者分析

大家应该都知道，对于餐饮店来说，位置是不言而喻的，但是位置是一个很大的范畴。很多所谓的选择秘诀并不能很好的解决实际问题，因为每个地方的情况都不一样，生搬硬套是不可行的，需要具体问题具体分析。

今天，边肖将从食客的角度来分析火锅店的位置。

边肖选择火锅店的第一要素就是首先考虑今天想吃什么样的火锅！

要知道，火锅的种类也分三六九等。

像消费高的火锅，比如海鲜自助火锅，野生菌火锅，价格大概在每人100元以上。

麻辣火锅等中档火锅以点菜的形式为主，人均价格在50-60元之间。

低档火锅是自助火锅，人均价格在50元以下。

当我决定今天想吃什么火锅的时候，我会去不同的地方选择火锅店。同样，店主在决定开店的档次时，也会有相应的目标群体，做到有的放矢。所以选址的第一步应该是确定目标群体。

因为边肖没有车，所以吃火锅的时候，我会优先选择离小区最近，最适合我想吃的火锅类型的店。当然，如果交通方便，公交车直达，或者靠近地铁站，边肖愿意尝试。

由此，您可以推出:

店主选择目标群体的方法是以店铺为中心的。一般半径500米以内的人都会来吃，相对远的都是车主。如果想获得相对较远的客源，那么宣传一定要到位。

一般来说，一家普通火锅店的主要顾客都在店铺周围。业主可以先选择经营什么档次和特色的火锅再选择什么位置，也可以选择位置再决定经营什么类型的火锅。两者并不矛盾。总之，不要因为房租价格而动摇选址的想法，不要犯在小区经营高档火锅的套路错误。

边肖会选择离地址近的火锅店。其实大部分人都会更喜欢离地址近的火锅店，所以老板们一定要选择在小区附近开店。

选择小区也要注意:选择大小区而不是小小区，选择社区小组而不是单个小区。

另外，无论火锅店在哪里，移线都是一个很重要的因素，一定要查看客流趋势。

但是我们不能只关心人数。客流的意义不仅仅在于人数，更在于客源的性质。包括客户的年龄分布，与品牌定位的契合度。现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要。

最后，边肖选店不考虑店面内置装修还有一个关键因素，就是去火锅店转转！因为群众的利益，大部分人都喜欢在人多的地方扎堆，所以商圈才会竞争这么激烈。

此外，边肖经常喜欢在吃完火锅后喝一杯冷饮或带一袋薯片和零食回家，所以有时他只会选择那些周边设施相对完善的火锅店。

所以老板开店的第三步是考察工程条件的便利性。

除了周边的软设施，老板们还要亲自检查工程条件。有几个方面:水，电，天然气。一些地方设施还不是那么完善，街边小店还存在能源供需不足的情况，会很大程度上影响火锅店的经营。

以上都是边肖不去店铺所在地时的内心分析。其实新手开店总有很多问题。老板们可以仔细想想，能不能让自己的火锅店在市场上屹立不倒，能不能处理好这么多琐事。要不要让火锅店有更大的发展？如果你真的觉得力不从心，或者不满足于开一个小店，可以选择加入这个渠道。加盟的品牌千变万化，选择的时候一定要擦亮眼睛。按照成都火锅的实力标准选择加盟商是对的。不是所有的火锅都叫成都火锅。

首先要考察味道。如果味道能像成都的火锅一样美味，那么边肖是相当值得推荐的。

那么，品牌总公司的实力也需要考察。总公司是否有经验，火锅品牌是否有大众福利等。

最后就是公司能给老板们多少好处和帮助，这个要自己衡量。