餐饮店面选址的八大要素

餐饮业报告显示，个体户商家占90%以上，且多分布在小城市，普遍规模小，利润低，易受环境影响，抗风险能力弱。选址是开店最重要的环节，会直接影响营业额。对于想开店的小白新手来说，是一线大城市还是三四线小城市？以下是边肖的分析。

一线城市人口多，人口结构复杂，容忍度更高，开店风险比二三线城市低。一线城市有很好的土壤，可以孕育出很多有品牌影响力的餐厅，比如喜茶、乃雪的茶、文和友等。，因为一线消费者更愿意为品牌文化支付溢价，消费力和购买力较高。因为在一线城市做餐饮的创始人和创始团队一般文化程度更高，格局更大，一线城市更容易被资本看中，有了资本的投入，品牌可以快速催熟。

三四线小城市将成为下沉市场。餐饮店的目标人群是普通消费者。产品定价更注重性价比，能解决消费者的实际需求。虽然档次不高，但是在小城市开店的一个显著优势就是成本低，容易扩张，大规模的加盟店或者连锁店很容易出现，比如最近比较火的小城市起家的蜜雪冰城，还有郑新鸡排，杨国福等等。

另外需要注意的是，选址前一定要做充分的调研。有时候好店不代表生意好；不要简单的做口头约定，一定要白纸黑字写在合同里，这样双方都有保障；还有，商圈人流量大，不代表生意一定好。商圈可分为普通商圈、高端商圈、下沉商圈。不同的商圈会有不同类型的消费者和喜好，品牌的调性和品类需要与之相匹配。

城市的选择要综合考虑，但一言以蔽之，可以总结为:做大生意去小城市，做小生意去大城市。