什么是房子的黄金地段

说到选址，相信如果你观察力敏锐，热爱美食，可能会发现一些菜品不错，服务不错，性价比高的餐厅，但是冷清，没有人光顾；离这里不远的另一家餐馆经常很忙，很拥挤。

选址不当会导致“穷、穷、穷”

麦当劳的CEO也说过，餐饮最重要的是三件事:位置，位置，还是位置！选址是餐厅经营的开始，也是最重要的。然而，选址工作是复杂而艰巨的，涉及许多变化和综合因素。作为检验鉴别技巧的练习，即使是有经验的餐饮人也经常出错。

餐厅管理的质量最终归结于位置。正确的位置可以增加餐厅的客流，让餐厅快速发展。如果选错了地址，不仅要花费大量的人力物力去处理，还会面临倒闭的风险。

今天边肖就和你探讨一下“选址评估”，希望对你有所帮助。马易专注连锁18年，选址有专业的评估维度，主要分为项目适宜性原则、客流规律分析、选址周边设施评估、风水四个方面。

一个

项目适宜性原则

只有脚知道鞋子合不合适；只有心知道爱不值得；只有选址老师才知道你的项目适合什么店铺。不懂的人会说位置没那么重要。不然真的深入下去，会发现这里的学问深不可测。

以我们的面食为例。我们的选址老师经过专业调查发现，面食项目选址最重要的是要多关注顾客流量、就餐面积、成交率等。，而我们现在最关心的外卖，应该放在第二营收比例！而且为了增加客户的认同和识别率，在选择店面位置时要格外注意选择门面较宽的房型，更好的提升品牌形象。

2

客流规律分析

客流分为自有客流、共享客流和衍生客流。不同地区的客流规模不尽相同，即使相同，其目的、速度、停留时间也不尽相同。选择最佳地址前需要具体分析。即使是同一条街，两边的客流也不一样。由于人们骑车、走路或开车的习惯不同，一般都是靠右行驶，右边的店铺比左边的更适合开店。东北路一般比太阳南路和西南路好。这些都是隐藏的选址点。

三

安装现场周围设施的评估

在选择门店位置时，还要考察目标位置的道路性质、邻近程度、邻里特征等相关设施。比如100米内是否有红绿灯:红绿灯是增加店铺曝光率和消费者认知度的捷径；预定店前道路的宽度:道路越宽，带动的车流量越多，停车的便利性也会增加。这些都无疑说明了选址对一个店铺的成功起着至关重要的作用。

四

风水

一个好的选址无非就是营造一个好的氛围。一个空空气清新，视野良好的环境，人在其中心情愉快，精力充沛，自然人做事成功率最高。

其实在选址的时候，我们应该抱着“不求最好，只求合适”的心理，而不是去争夺所谓的黄金地段。而是要根据自己的品牌定位匹配合适的位置，在选址上大胆创新，借鉴好的经验，可能会有一些意想不到的收获。

没有“套路”怎么盈利？

烧烤，隋曾经说过，他的团队每开一家店，都要去实地考察和测量。我们要统计整个商圈的人数，衡量自己店铺和竞争对手的客流量，计算未来五年的总销售额，再决定是否在这个地方开店。

一个

什么生意，选什么地址。

很多人都很疑惑，为什么星巴克总是坚持把门店选址在写字楼或者高档商场。其实星巴克的选址很符合自己的定位。它的定位是精品咖啡，所以定位一定要能体现它的形象。星巴克最初进入中国时，选择北京和上海作为门店，因为这两个城市可以传达其优质咖啡的品牌。

2

一个店铺成功的关键在于人流量。

在选择星巴克的选址时，首先考虑的是一些可以聚集人流的地方，比如商场、写字楼、高档住宅区等。对于目标选址，星巴克会对其客流进行分析，从男女比例、性别、年龄、路人衣着等方面预测潜在顾客数量，了解客流量、顾客定位、顾客层次分析、消费导向等。此外，在分析位置时，星巴克还会看邻居，因为好邻居有助于聚集流量，为彼此造势。

所以一个店铺成功的关键在于人流量。在选择站点的时候，一定要分好客流。

三

商圈要成熟稳定。

所谓成熟商圈，是指目标消费群体聚集的地方；稳定的商圈是指能够保持稳定消费水平的地方。一直以来，成熟稳定的商圈都是商家的必争之地。星巴克的选址标准之一就是商圈要成熟稳定。比如上海陆家嘴中心区，因为金融机构密度高，商业楼宇众多，人口密集，星巴克就有20多家。另外，星巴克的位置离目标商圈很近，因为大部分人不会为了一杯咖啡去很远的地方。

餐饮业态不同，选址标准不同。

一个

商务餐厅中最重要的位置

商务餐厅，如王品、鼎泰丰等，选址标准最高。一般商务餐厅有三个选址原则:一是必须位于商务氛围浓厚的区域，周边写字楼、酒店较多；二是面积要求大，至少2000平米以上；第三，装修档次更豪华。

所以商务宴请一般选择在高档酒店、写字楼等商圈或少数高档小区，一般消费是商务宴请或宴请。每位客人消费高于200元甚至上千元，以高收入人群和商务消费者为主。一般来说，商务餐厅入驻购物中心的物业要求很高。购物中心必须为这家餐厅安排单独的通道、电梯和单独的运输组织。否则要经过商场才能到餐厅，影响商务宴请所需的高档形象。

2

连锁快餐拒绝进入小区。

不允许汉堡王、赛百味、吉野家等连锁快餐品牌进入小区。这些品牌的快餐一般位于商圈、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心，最好在大型超市的出入口和十字路口附近。此外，还有一个特殊要求，就是可以在店门口附近停放一辆集装箱车，方便配送。

三

晚餐商人担心偏远的社区。

相对于商务餐厅，大众餐饮的定位是多元化的，要求也没有那么苛刻。商业区、商务区、集中居住区都可以。他们往往成为大型商场餐饮业态的主要组成部分，他们往往进入一些成熟的大型社区。一般来说，大型社区和大众餐饮是和谐的，但是在远离市区的社区，所有的年夜饭商户都会面临同样的问题:餐饮的营业时间都要计算，午餐基本没有生意，只能晚上做。

四

异国情调餐厅的位置往往是“国际”

香蕉叶、巴西烤肉、日韩料理等异国情调的餐厅，在很多方面都与中餐相似。一些外国餐馆是中国人开的，他们的产品和口味都得到了改善。不仅是针对特定的外国客人，很多时尚白领也开始进入外国餐厅。

这种餐厅会设在外国人集中的商圈、工业园区或港口区，以及其他外国人聚集的区域或主题街区。

五

咖啡馆和茶馆喜欢“聚在一起”

咖啡、茶馆、酒吧有一种“集中管理”的倾向，即所谓的咖啡/茶馆/酒吧街，或者附近的一个地方。因为这里的团的优势和氛围，客户聚集，吞吐量很大。但是这类地方竞争太强，只要是富有个性和品牌特色的商家都能生存空。此外，咖啡和茶馆通常位于旅游区、商业区和高档住宅区附近。

我们来看一个案例。你认为哪个职位选得好？

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注:灰色杆子代表河流、铁路、交通干线，截头表示顾客来店方向。

解析:图中选址顺序为A > B > C > D。

1.理想的位置是没有灰棒的最好。店铺A的商圈被灰色的电线杆隔断，只能吸引一半的客人；b店内两个方向都有灰色的杆子，所以只能吸引1/4的客人；c店夹在两根灰色杆子中间，只能吸引两个方向的客人；图D位于死胡同，只能吸引一个方向的客人。

2.在没有竞争对手的情况下，A的地理位置最好，B、C、D的位置也可以顺利经营。

3.竞争对手出现后，如果有竞争力的店铺如图布局，A的客源比较广，所以竞争压力没有那么大。但在D、C这样的地段，客流基本都被竞争对手减少了，可能导致商家被迫改变业态、关店或搬迁。所以一定要避开D、C这样的地理位置，尽量避开b。

选址就像相亲。如果选错了，换一个要花很多钱。所以要小心，小心，再小心！

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