在中国，有这样一座城市，有500多种小吃！吃10个胃，三天三夜都吃不饱！BBC来了拍了四部美食纪录片！这是成都！
虽然成都有那么多好吃的，但作为一个吃货，我只对麻婆豆腐情有独钟，这可能和我从小爱吃豆腐有关。
麻婆豆腐属于川菜，是四川传统名菜。主料是豆腐和肉末，加上胡椒、辣椒粉和豆瓣酱等。这道菜被很多人视为下饭神器。具有麻、辣、爽、滑的特点，深受人们喜爱。
相传在清朝同治年间，一个叫陈春福的人在成都万福桥旁边开了一家餐馆。小饭馆是老板娘经营的，她脸上有些麻点子，所以人们都叫她“陈麻婆”。然而，老板娘做豆腐有自己独特的烹饪技巧。她做的豆腐色香味俱全，特别上菜，深受邻居和路人的喜爱。它赢得了很多赞扬，所以人们把它给了她。
随着这道菜的流行，这道菜的做法也流传到了世界各地，人们根据这道菜的做法和自己的口味做了一些改变。这个麻婆豆腐本来是用植物油和黄牛肉做的，老板娘为了方便不吃牛肉的食客可以尝尝，所以后来就用猪肉做肉末煮了。虽然老板娘后来又换回牛肉做食材，但用猪肉做食材的做法也被食客接受。后来厨师在麻婆豆腐的配料中加入豆瓣酱，于是就有了这个版本的麻婆豆腐。
下面就带大家了解一下麻婆豆腐的由来，那么就和大家分享一下麻婆豆腐的制作方法吧！如果你学会了，你就不用再去餐馆了。你可以在家自己做。简单易吃，食材也很实惠。5块钱就能吃到一盘麻婆豆腐。每次在家做这道菜，锅里都不会有剩菜。真的是吃多了！各位朋友，赶紧学起来吧！
麻辣豆腐
准备食材:豆腐1大块、豆瓣酱2勺、猪肉200g、花椒粒15粒、辣椒粉1勺、胡椒粉半勺、盐1勺、葱花1根、淀粉2勺。
1.豆腐切成小方块，猪肉洗净，剁成肉末。
2、起锅，锅中倒入适量花生油，小火煸炒猪肉末，备用。
3.继续往锅里倒适量的油，加入2勺豆瓣酱炒香。
4.倒入2碗清水，加入花椒、辣椒粉、胡椒粉，转大火煮5分钟。
5.将肉末和豆腐块倒入其中，炖3分钟。
6.把豆腐倒进去。
7.然后倒入准备好的水淀粉，使其变得粘稠。如果觉得豆瓣酱不够咸，可以加点盐调味。
放入锅中，撒上花椒粉和葱花提味，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好了！
豆腐吃起来很嫩很辣。真的是很好的烹饪神器。喜欢的朋友赶紧学会做吧！
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