上世纪70年代出生于四川资阳，中学毕业后开始学习川菜，后做起了长途贩菜生意。
经历了生意上的风风雨雨，2006年底，马独自一人在朋友的带动下来到纽约，开始了在异国他乡的打拼。
作为21世纪的新移民，他从未经历过中美生活水平的巨大差异给老一代移民带来的文化冲击，但他说，他喜欢这里简单安静的生活环境，能在这里做自己喜欢的川菜是他的理想生活。
现在，他在费城宾夕法尼亚大学附近合作经营一家川菜馆，担任厨师。两个女儿也都学业有成，一个在曼哈顿从事精算，一个在纽约州立大学水牛城分校攻读药学博士。
储贵任学义融城
我从小就对烹饪感兴趣，因为我们家很多人都从事餐饮行业。
川菜是一种菜肴丰富，口味独特的菜系。那时候，男青年都以能做一桌地道麻辣的川菜为荣。这种特殊的生活环境也让我希望有一天能成为一名川菜厨师。
但是万事开头难。高中毕业后，我跑遍了成都周边的小镇，嘈杂的餐厅星罗棋布，却找不到一个合适的愿意带我一起的老师。
其实也不奇怪。工作忙的时候谁愿意费心教你？就在我觉得老师无路可走的时候，机会来了。与人的缘分往往发生在一瞬间。
那年冬天，我坐成昆线火车去眉山看望一个朋友。在火车上，大家都低头忙着自己的事情，或者打牌聊天。
当时我一个人望着窗外发呆，担心前方的路。
突然，在我前面，一个身材很大的中年人走了过来，冲我笑了笑，问我对面有没有人。知道是空，他就坐下来和我聊天。
聊天才知道，眼前这个相貌平平的男人，竟然是成都著名餐饮品牌“龙手写”的名厨万师傅。
我立刻感到了尊重，我太激动了。我想，如果我能让他带我去学烹饪，我该有多幸运。
万师傅看出了我的心思，当下答应收我为徒，并约定一个月后在龙复印店等他。
就这样，我开始了在百年名店学习川菜的难忘经历。
万大师教我做事要严谨细心，做菜要正直。做菜的时候要注意用料的考究和火候的精准。一道合适的菜必须是厨师的技术和修养的结合。
川菜中最著名的第一道菜是“手手”，或馄饨。绞手的本质在于馅。好的馅料入口柔软、多汁、顺滑。万师傅教了我“推蓉”和“挑筋”的技巧，告诉我无论是准备馅料还是做菜都要胆大心细。
在学习担担面的时候，师傅让我从几十种不同的面粉中挑选最合适的面粉，并告诉我担担面的精髓——臊子的重要性。
他说，只是一个简单的担担面就有很多种调料，我们就是要用很多会让食客看起来花里胡哨的调料来准备千变万化的美食。师父的话至今让我受益匪浅。
告别万师傅后，一直在成都的农家乐里摸索。虽然我进入《龙抄手》的时间不长，但是我学到的做人和做菜的精神一直影响着我。
为了做好，我几乎跑遍了当地的大街小巷，四处求教，就是为了让农民菜单上的食物更符合现代人的口味和审美。
我花了五年时间学习艺术，并成为一名餐馆竞相聘请的厨师。在这段时间里，我结交了很多好朋友，开阔了眼界，也让我向往更好的发展。
从商经历了起起落落
90年代初我在餐馆学艺术。几年之内，我看到身边的朋友都在做生意，发财了，所以我也想转行做快消行业。
当时也有一些积蓄，就决定和朋友一起下海经商，搞长途贩运蔬菜和小商品批发，自己闯一条路。
我们的产品销往周边学校和商场，并与当地许多工厂建立了联系。蔬菜生意受到许多学生和商人的欢迎，独特的四川旅游产品也卖得很好。
在城市生活久了的，知道我们的蔬菜是无公害食品，经常一次买几十斤，送给外地的朋友。
来成都玩的朋友拿起我们在锦里古街推广的蜀绣作品，总是赞不绝口。看到生意越来越好，我们几个同伴决定加大投入，更快打通成都其他县市的渠道。
但就在这时，一批竞争对手看中了这块蛋糕，开始涌入市场。他们密切关注着四川批发业崛起的大趋势。
导致我们的合作商家和超市纷纷减少。这个时候我已经没有回头路了，人工材料成本也快速上涨，资金链出现了问题。我们几个合伙人最后不得不分手，各自谋生。
这是我商业生涯的终结。好在那时候我已经有了不错的经济基础，两个女儿也开始慢慢长大。他们给了我极大的心理安慰和精神支持。然后我决定重操旧业，回到我喜欢的餐饮行业，继续在餐厅做厨师。
在大洋彼岸工作谋生。
我回到餐饮行业快五六年了。在此期间，我的许多朋友来到了美国。
我姐姐在美国很多年了，她们都鼓励我来美国，给我讲了很多我在美国的生活经历。
渐渐的，我被他们说的话感动了。我把我的想法告诉了我的妻子和两个女儿，她们都支持我。这让我彻底放下了心理负担，决定一个人去美国试试。
陪老婆去逛迪士尼乐园
就这样，2006年底，我一个人来到了纽约。这里的生活环境和我事先预想的相差不大，但是餐厅的工作方式和环境和国内还是有一定差距的。
国内有一个团队是做厨师的。大家一起干活，吃饭时间集中在两三个小时，中间有充足的休息时间。但是这里没有这样的环境。身边人少，很多都要自己做。而且每天工作时间很长，强度比国内还大。
我在几家餐厅工作过，比如曼哈顿中城的草堂，大四川。后来在芝加哥工作了两年，也去过亚特兰大、丹佛、洛杉矶、旧金山、休斯顿、华盛顿、西雅图的中餐馆。我游遍了美国两岸的城市，给我留下了难忘的回忆。
这段时间，老婆和女儿还在成都，所以我很想念他们。有时候餐厅外卖多了，压力也就大了。有一次，我的手割得很深，但是很难把这些痛苦告诉家人，以免让他们担心。幸运的是，这些努力没有白费。对美国的川菜行业也非常了解，工作也越来越轻松。
妻子和女儿团聚在费城创业
2011年，我的妻子和两个女儿终于来到美国和我团聚，我们开始计划新的生活。我算了算这几年的积蓄，决定和朋友一起开一家餐馆。几经考虑，我们决定去费城开一家自己的川菜馆，这是“无止境”的。
经过两年的筹备，我们的店终于在2013年开业了。当时吸引了周围很多华人和留学生，还有很多喜欢中国菜的美国朋友。它刚开业时，生意兴隆。
我们坚持用传统工艺制作川菜，得到了很多食客的好评。一时间，酒店成了大家热议的焦点，前来用餐的朋友络绎不绝。
在途中
可惜好景不长。就在我们以为可以安心经营餐厅的时候，麻烦来了。由于与店主的一些纠纷，我们被迫关闭了这家餐馆。
直到现在，很多老客人都觉得很遗憾，我们心里也有很多无奈。但是我一直跟老婆说，遇到困难要感恩，因为困难不能怪别人。只有做好100%的准备，才能迎接不同方面的挑战。
我们从这次失败中学到了很多。
川流不息，造就百味。
有了之前的经验，我们后来重新选址开店。这个时候，我们时刻提醒自己多做判断，避免不必要的麻烦。怀着复杂的心情，我们找到了“络绎不绝”的电流店，就在宾大校园附近。
这一次，我们决心吸取教训，按照我多年来学习和领悟的川菜理念，全心全意经营餐厅。我认为美国川菜和国内川菜相比，几乎可以达到90%的真实性。
不可能百分百一致。毕竟，油和食物是不一样的。而且我觉得没必要拘泥于传统的川味。
美国这边的人都是从南方调到北方的，每个人的喜好都不一样，没有绝对的标准。如果客人不喜欢那么辣，那就不要太辣。一味强调川菜是不可取的，要因地制宜。
只要看到店里客人满意的样子，我们心里就感到高兴，紧张的神经终于可以放松了。被这么多朋友认可，很舒服，也很踏实。
一家人温暖如春，共享风雨。
一路走来，家人是我坚持下去的动力。周末店里忙的时候，他们也会一起过来帮忙。打包，接电话，落座，点餐，各种琐碎的事情，现在都可以由女儿来做。
我很自豪我的两个女儿在美国都过得很好。大女儿现在在纽约从事精算工作，找了一个军人做伴侣。我的女婿在北卡罗来纳州的军队中服役，我最小的女儿被纽约州立大学布法罗分校录取，攻读药剂学博士学位。
我们全家现在都很幸福。课间休息的时候，我喜欢带着他们四处郊游，用相机给他们拍照，有时候也会给孩子们讲讲以前的经历。我很高兴能有今天的生活。
我是一个靠实力的人。我不喜欢复杂的人际关系。虽然我之前在国内的生活还不错，但毕竟人多，社会关系太多，照顾不过来。我还是喜欢现在平静的生活。
现在店里的生意步入正轨，熟客越来越多，有大陆的，也有台湾省的。一位台湾同胞一下飞机就直奔我们餐厅，要了他们上次聚会的菜。有一次，湖北的一位老师特意选择在这里招待朋友。
一问才知道，他的朋友都是十几年没见的老同学。之所以选择留在这里，是因为觉得店里有一种家的温暖。
最有趣的是，经常有几个皮肤黝黑的美国人特别喜欢坐在前面的吧台和我们聊天。他们喜欢吃四川菜和学习中国文化。
这时候我让服务员教老外学中文，告诉他们川菜的名字。几个月后，一些客人已经能熟练地用中文点餐，我也顺便学会了英语。
当客人旅行回来时，他们经常从他们的国家给我们带礼物甚至服装。我们也经常和客人分享国内亲戚带来的特色菜。
这些点点滴滴，也算是我们沟通中西文化的故事吧。这里就像我所有客人的家，朋友来吃饭聊天，同时人与人之间的距离变得更近。
食物的质量和人的质量是一样的。你管理和做人都要讲究信誉。四川有句话:活着就要起来，有难就要起来。
就是要把这种坚持和勇敢的精神落实到餐饮中去，让更多的人了解川菜，让中华文化在海外枝繁叶茂。
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