炒土豆丝千万不要直接下锅炒，饭店大厨教你小妙招，又脆又好吃

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土豆是非常好的蔬菜，无论是炒还是炖，都能做出各种美味。每次吃饭都要点炒土豆丝，不管是酸辣的还是原味的。反正几块钱一盘的土豆丝是我们的最爱，几分钟就能吃完。我特别喜欢吃。每次出去吃饭，回来总会吃。那么，这么好吃的土豆丝有什么妙招呢？跟一个做了十几年厨师的朋友学了几招。

练习:

首先我们把青椒切成细丝，去掉里面的籽，这样就不会很辣了。切的时候很容易切，炒的时候味道更好。然后土豆去皮洗净后可以切成细丝，也可以擦，但是擦出来的和自己切的完全不一样，吃起来还是很好吃的，哈哈。用清水泡几分钟，把里面的淀粉过滤掉，洗几遍，就不用担心吃到嘴里会胖了。淀粉没有了。

2.把锅里的水烧开，这是不可或缺的，也是至关重要的。水烧开后，把泡好的土豆丝放进去，焯水30秒，马上拿出来。然后，直接在自来水管下面洗澡。很多人都没有做到这一步。所以土豆丝要么粘锅，要么不脆。请记住我教你的这个技巧。

30沥干水后，锅里烧热油，放入葱、姜、蒜，迅速倒入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入少许盐和醋。剩下的调味品基本就不放了。醋最好是白醋，不影响美观。熟了，撒上香菜就可以吃了。

提示:

1.再切土豆丝的时候，最好用菜刀手切，不要擦。完全不一样。不信你可以试试就知道了。

2.一定要用清水浸泡几分钟，过滤掉淀粉，这样减肥的朋友就再也不用担心碳水化合物吃多了，放心大胆吃吧。

而且炒的过程中基本不需要加水，因为我们已经泡过水了，炒土豆丝的时候也不需要盖锅。所以2分钟炒这道菜简单又好吃。

最重要的一点:

别忘了焯水，这样炒出来的土豆丝清亮爽口。不管是配米饭还是馒头，都特别好吃。很多人用米饭做土豆丝，真的很好吃。

里面的青椒也可以换成彩椒，五颜六色的，小孩子都喜欢。切一点胡萝卜丝也不错，可以自己搭配。

这样，一盘好吃的土豆丝就做好了，这是我以前不知道的。原来有技巧。现在知道了，做给家里人吃真好，他们都抢着吃。

除此之外，土豆可以和土豆丝一起炒，还可以做出很多好吃的，比如土豆炖鸡，很多餐厅都有。不管是辣的还是原味的，都好吃。他们是配饭吃的，甚至是配饭吃的。土豆还能烧排骨，真的是一道大菜。排骨香而不腻。土豆很软很有营养，小孩子都愿意吃。而且土豆排骨拌饭，很多人喜欢。

土豆，也可以做土豆丝煎蛋卷。你只需要早上早起5分钟，就能做出美味的煎蛋卷。将土豆切成丝，加入鸡蛋和面粉，适量的盐等。，搅拌均匀，放入锅中烤至两面金黄。你可以吃它们。我经常做这道菜，土豆丝蛋卷配小米粥。我的孩子非常喜欢它，它很有营养。

更重要的是，我要推荐一道美味的菜——凉拌土豆丝。每次吃火锅一定要吃。这样可以刺激你的食欲。男人去喝酒或吃饭时通常会点这道菜。5元一盘。真的很好。

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