生意就是做自己的生意。看到别人的生意好，很多人蜂拥而至，结果几乎都被毁了。每次都是很多人进来，风口过后很多人出去。最好做有自己特色和差异化的生意，这样成功的几率会增加。
来自东北的罗先生在北京开了一家快餐店，经营饺子、面条、包子、油条、简单炒菜等小吃，主要面对一些附近公司的上班族。因为他在家乡开过餐馆，所以对那里很熟悉。然而令他惊讶的是，生意冷清了三个月，有时候十天八天都没有顾客来吃饭。
他想，时间长了就好了，开店不可能马上赚钱。然而半年过去了，依然没有多少食客。罗先生想从这个小店赚点钱补贴家用，结果事与愿违，别说挣钱了，连房租水电等都赚不到。眼看冬天就要到了，他决心抓住餐饮的黄金季节，以便挣钱回老家过年。
经过几天的特别观察，罗老师明白了是什么原因。一、自己餐厅的经营品种没有卖点。他的小餐馆两边各有一个装修豪华的小旅馆，一些高端消费者自然会选择那里。对面是兰州风味的拉面馆，实惠的消费者会选择；不远处有五个帆布做的简易棚，棚里还有饺子、面条等大众小吃，和他的品种基本相同。不想吃炒菜的消费者选择那里。虽然自己做饭，但是环境比不上装修豪华的餐厅，小餐厅基本空。况且经营酒店是一门艺术，如何吸引回头客更需要技巧。这方面我不太费心，客户一次也不会再来。
找到病后，罗老师有了好主意。因此，他开始对他的小餐馆的定位和管理进行大的改变。首先，对于市场空改变业务品种。罗先生心想:既然继续经营饺子、面条等传统小吃，无法与帆布棚竞争，那就必须寻找既有特色又不受市场欢迎的经营项目。
经过调查，他了解到当地没有经营砂锅菜的餐馆，砂锅是北方的一大特色。冬天来了，人们只需要用热气腾腾的砂锅来驱走寒冷。看到这个市场卖点，罗先生把快餐店改成了砂锅居。
罗先生做砂锅菜相当不错。他不仅将砂锅分为蔬菜、豆腐、牛肉、蘑菇、海鲜、鸡肉、排骨等20多个品种，还在东北烹饪。砂锅有三种:大、中、小。每个食客都可以根据自己的饮食习惯和胃口选择不同类型的砂锅。价格从5元到15元不等。
不仅食物要有特色，罗老师在用餐环境上也花了不少功夫。因为这里的工人大多在办公室工作，所以他们非常看重餐厅的环境。于是，罗先生重新装修了餐厅内外，包括一个大厅和一个包间。如果小老板们想谈点什么，可以选择包间。而且颜色以米色为主，餐桌上插着草和花。一进门就感觉神清气爽，忘记了工作的紧张和疲劳。
光有好的环境是不够的，服务一定要跟上。鉴于以往的教训，罗先生加强了服务培训，从管理人员到员工，都要站在客户的角度，尽量满足他们的各种要求。如果实在没时间来吃饭，可以电话订餐，享受送货上门服务。
这些经营方式的改变，开业第一天就迎来了众多顾客，超过了开业半年多的快餐店数量。
吃惯了配餐的人，也想在这里换个胃口。顾客对砂锅菜的质量、就餐环境、服务态度都非常满意。开业后的前两个月，砂锅居几乎天天爆满。
眼看元旦将至，在保证餐食特色和服务质量的前提下，罗老师及时推出了会员价和节假日优惠。这样一来，不仅是外来务工人员，附近小区的居民也来吃饭。
为了进一步保持这种受欢迎的局面，罗先生与附近的一家照相馆进行了联合促销。具体内容是:在砂锅居一次性消费满20元的顾客，可以免费在影楼拍一张6元的艺术照；在影楼一次性消费满100元的顾客，可在砂锅居享受一次价值20元的砂锅菜。
罗老师新颖的促销方式的公布，极大的调动了顾客的用餐热情，就连平时去酒店的高端消费者也纷纷去砂锅菜用餐。春节将至，学校放寒假。来吃饭的家长为了满足孩子的要求，都去影楼给孩子拍照。
联合促销让罗老师的餐厅和照相馆实现了双赢，砂锅居实现了淡季不淡，旺季更旺的局面。
一年后，罗先生赚了个盆满钵满，在超市附近开了第二家砂锅居。当然，根据不同的季节，他也推出了适合各个季节的砂锅和配菜。
罗老师分析了身边的实际情况并做出改变后，餐厅的生意一下子好了起来。同时，他还与其他商店合作促进销售，包括会员和节日折扣，使生意更受欢迎。
如果你的实体店生意不好，你要做一个各方面的分析，有必要做出调整。不要死了，对改变一无所知。变而通之，通则必达。
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