后大叔开饭店，靠一招“菜品免费”拿下周边顾客，这个思路不错

不管企业规模大小，今天的话题都是关于“酒店”。如今，“生意难做，店铺难开”已经成为很多店主共同的心病，实体店行业正在经历一场寒意。是什么原因导致实体店经营困难，举步维艰？实体店生意不好，怪马云？在很多人看来，实体店经营困难，与电商的竞争和分流密切相关。

现在网购这么发达，谁还会大老远跑出来吃饭？没错，但是我今天要给大家带来的这位老板，却在如此不利的情况下，坚定地站稳了脚跟。他只用了一招“免费食物”就让他的酒店天天爆满，老板月入百万。

1.案件背景

今天要给大家介绍的这家餐厅的老板，是一个70年代出生的大叔。老板姓刘，四川成都人。他的餐馆开在离他家不远的一条商业街上。餐馆刚开业的时候，生意不太好。还好，因为刘大爷在餐厅坐了几年，有了一些经验，所以一点一点把餐厅拖上了正轨。

但是，周围的顾客都不如刘大爷。久而久之，刘大爷也不知道隔壁店的老板是谁了。我还记得他刚来开店的时候，周围的商家都很热情，大家都相处的很好。现在，他身边的东家换了一个又一个，只有刘大爷的餐厅，他一直稳坐钓鱼台。以前的邻居偶尔会发信息问他最近生意怎么样。大家都在想，为什么刘老板的生意一直这么红火。

其实这一切都要感谢刘大爷，他积累了餐厅的经验。刘叔叔勤奋好学，所以机会是留给有准备的人的。刘大爷自己开店后摸清了套路，找到了生意不好的原因。经过一系列整改，酒店也走上正轨，成功月入百万。

二。计划介绍

刘大爷开了这家店之后，之所以没有亏本，生意还保持的这么好，就是因为刘大爷会不断的寻找问题的原因。知道最好的地段店会遇到商业竞争，最好的人流量不代表顾客会走进你的店。所以，做生意你得有点优势，不然，客户为什么选择进你的店？

想通了这一点，萨伊介绍了两种方法:

1.菜是免费吃的；

刘老板用店里的招牌菜“水煮肉片”作为引流产品。只要顾客进店，就可以免费吃到一道招牌菜。招牌菜都是免费吃的，那刘老板就不怕顾客吃完免费的招牌菜就走了吗？店里不花钱，为什么不赔钱？

2.鼓励员工发掘客户。

为了增加酒店的客人数量，老板刘开始鼓励酒店员工吸引更多的顾客到店里消费。但刘老板并没有让员工站在大街上喊，而是用一种“爱来不来”的态度。没想到顾客真的吃了这一招。刘老板是怎么做到的？让我们看一看。