现在我们网络流行一个词，就是吃货。其实我们的吃货和宋朝的吃货比起来还是有一段距离的。
毕竟宋朝的吃货更专业。他们不仅可以吃到美味的食物，而且有一个整体系统来维持美食家的供应。让我们走进宋代，探索宋代的吃货生涯。
1.宋代“厨女”高超的烹饪技艺
1.宋代厨房分工明确。
说到吃，肯定离不开做饭。其实做饭无非就是两个部分，第一是厨房，第二是食物的具体准备。
宋代的厨房分工非常明确，这也是宋代非常普遍的提高粮食生产效率的方式。
宋代烹饪过程中的分工有多明确？比如做一道现在很流行的菜，西红柿炒鸡蛋。首先，需要有人生火。毕竟宋代没有燃气灶，没有天然气，也没有电磁炉，用更原始的方式用柴火做饭就成了他们的首选。
除了一个人点火，另一个人需要洗西红柿，一个人切西红柿，另一个人打鸡蛋搅拌。最后把食材放在厨师面前，做西红柿炒鸡蛋最后一道工序，在锅里搅拌。一个简单的西红柿炒鸡蛋。这个需要多少人参与？总共需要五个人参与。
然而，这还远远不够。毕竟送西红柿炒鸡蛋上桌的人是一个，洗锅擦桌子的人没被我们算进去。
当然，用西红柿做炒鸡蛋只是一个简单的例子。除了这道简单的配菜，还有包子、饺子、鱼等大菜，需要更多人参与。然而，一切都是一样的。宋代餐饮业分工的清晰和细致，足以让我们窥见一个番茄炒蛋。
其实，似乎宋代的厨房分工极其明确，甚至有点繁琐。但在烹饪更多的菜肴时，分工的明确可以大大提高宋人的烹饪效率。毕竟，各司其职，井然有序是保证整体效率的前提。即使对于今天的美国，也有很大的借鉴意义。
2.烹饪方法多种多样。
其实宋朝的烹饪手法和我们今天很像，只不过分为主食和副食。
宋代的主食一般是针对谷物的加工。比如我们现代餐桌上很常见的蒸饭、包子，还有烤葱油饼，在宋代的餐桌上，已经不是陌生的新物种了。而且因为宋朝的粮食没有被农药入侵，没有被化肥推动，做出来的美味更加独特，让我们垂涎三尺。
至于蔬菜、牲畜、肉类等副食品的生产，宋人的烹饪方式让我们这种重油重肉的现代快餐生活汗颜。
原来比起我们餐桌上的油炸烧烤，宋代的人们普遍更喜欢清淡健康的饮食。
宋朝的人生活得很小心。他们甚至巧妙地将食物与中药结合起来，成为药膳探索的一把钥匙。
其实宋代的饮食观念是非常符合我们现在人的。因为各种原因，我们没有吃好，重油重肉。有一天，我们的健康垮了，我们后悔了。
因此，在宋代吃一顿饭不仅可以满足我们对食物的胃口，还可以让我们吃得健康，保持健康。
2.为什么宋代的厨师都致力于烹饪的研究？
01.每个酒店都通过美味的食物吸引客人。
为什么宋代的厨师对研究膳食如此执着？这离不开餐厅之间的竞争。
对于每个酒店来说，如何让更多的客人在他们的店里消费才是他们的最终目的。
为了达到这个目的，无论是第一家店铺吸引眼球的外观，还是进店后观察到的各种装饰，都是他们关注的关键。
当然除了这些表面的东西，最重要的还是餐厅的美食特色。因为宋代的酒店大多以特色产业为主，也就是说如果把宋代的酒店带到现在，似乎每个酒店都可以申请专利。
而且，与模仿相比，他们更注重开发新花样。一方面比如卖馒头。给沈城的馒头配方，比如卖馒头的店铺，卖了几十年的馒头，却在忙着谋生的同时，不断改进制作馒头的方法，呈现出更高级的产品。
到了宋代，能够经营和繁荣的食品店，无论是从店铺的外观，还是店内的饭菜。
都经得起考验。
在现代，为了在竞争中保持优势，我们不断充实自己。到了宋代，为了得到更多客人的认可，各个酒店的老板都在不断研究开发新的餐食。这不是竞争优势吗？
2.社会奢侈的盛行。
其实宋人如此爱钻研美食，与宋代上层社会对美食要求更加精致的奢靡之风是分不开的。
早在宋朝开国的时候，整个宋朝从上到下都很穷，所以这个时候，连皇帝都不愿意大吃大喝，更别说跟随皇帝的贵族了。
但随着宋朝经济的不断发展，宋朝整体开始呈现出繁荣的局面。这个时候，从皇帝到整个上层社会，人们都开始注重饮食。他们对饮食有非常微妙的要求。比如他们喜欢吃的牲畜不再是牛羊肉，而是新鲜的鹿肉。有权有势的人甚至花费大量的人力物力从全国各地收集野味来满足自己一时的享受。
比如有个高官喜欢吃鹌鹑。他的这碗粥是用几百只鹌鹑的生命换来的，他在饭菜上的奢侈可见一斑。
宋朝的时候，那些贵族都是吃粮食的，虽然没有清朝。满汉全席种类繁多，但宋代贵族阶层饮食中的美味却丝毫不亚于满汉全席。
所以在这样一个奢靡的贵族阶层的支持下，厨师们不断研究美食，使得宋代的美食发展非常迅速。
3.南北美食的大融合。
与其他封建社会相比，宋代的烹饪是南北大融合。
随着宋代人口的迁移，北方人习惯吃的食物逐渐流向南方，南方人喜欢吃的食物也随着南方人口的北上发展而传到北方。
所以，如果你生活在宋朝，在南方人的饭桌上吃西北的手抓羊肉并不稀奇。但是
在北方没有海的地区，还可以吃到南方特有的海鲜等美食。
甚至，还有一些厨师将南方的饮食特点与北方的饮食特点完美结合。比如做鱼馅的饺子，将北方面食和南方海鲜完美结合。如此精致的美食征服了无数人的味蕾。
到了宋代，通过人口的迁徙，南北菜系完美融合。不得不说，宋朝的吃货们很有味道。
三。结论。
对于一个吃货来说，最幸福的穿越就是穿越宋朝，因为宋朝的美食真的太多了。那么，是什么形成了宋代美食如此之多的局面呢？总结起来，无非是以下几点。
首先，是宋朝经济的普遍繁荣。只有当人们能吃饱肚子的时候，他们才能在饮食上做手脚。所以当时宋朝政府的普遍繁荣是饮食如此丰富的前提。
然后就是对烹饪的研究。到了宋代，烹饪分工的明确，使得饭菜的创新有了源源不断的生命力。
因为很多东西需要长时间的练习，才能达到完美。就像熟练解决一头牛。只有在一个分解一头牛的屠夫杀死并解剖了无数头牛之后，他才能闭着眼睛对一头牛的解剖不犯错误。这不仅需要天赋，还需要几十年的反复练习。
在烹饪过程中，分工明确，给了厨师这个机会。比如切菜的厨师，在长期的实践中一定非常擅长切刀。而且由于宋代的食品更加精致，所以对食品雕刻的要求也非常高，而专门从事食品雕刻的人，在不断的操作过程中会更加精通雕刻。
此外，最后一个加工食物的人，因为不用洗菜、摘菜、烧菜，有更多的时间和精力投入到新菜上，使得宋代的菜肴更加丰富。
此外，宋代的整体社会环境也是宋代饮食发展的关键。
因为能吃到更精致的食物，对食物有更高要求的人，无非是上流社会的贵族阶层。
宋中后期，包括皇帝在内的上流社会的贵族阶层，对食物的美味有着自己独特的要求，甚至可以称之为奢靡之风的盛行。
那么，既然我们能拿到足够的钱，找到更多的人来收集和加工美味，为什么我们不能研究新的美味呢？因此，在如此大的人力物力投入下，宋代的食品研究得以蓬勃发展。
作为一个吃货，能有机会穿越到宋朝，该是多么幸福的一件事。毕竟在宋朝，我们真的从上到下都在尽力追求美食的发展。在宋代这个追求美食的时代，现代吃货们会找到更多的共鸣，过得很开心。
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