与蔡澜餐馆老板刘华坑聊天时，一些对话可以帮助餐馆里的人顿悟商业爆炸的秘密。
无论是商业策略还是服务技巧，都是一种宝贵而难以买到的体验。开店的人值得一看。
刘:每一个客人都是一笔重要的财产。他们来过一次，可能会把家人朋友带回来，加起来是一大笔钱。他们绝不能被忽视。
蔡:要是有人喝醉了闹事怎么办？
刘:我们不会当面指责，但是我们会和跟他一起来的朋友商量，请他们帮我们安抚醉酒的客人。
蔡:如果你打扰了邻桌的客人怎么办？
刘:我要拼命道歉。客人会理解这不是我们的错。如果你还在生气，等你买单的时候，服务员会说餐厅经理已经签单了。
蔡:配料的周转率是多少？
刘:三十多个。我们毫不犹豫地支付材料选择的费用。好的话就贵。没什么好说的。
蔡:净利润呢？
刘:能保持在12%就很满意了。
做生意不能让人看到你赚大钱。占便宜的永远是客人。
蔡:你会主动跟客人讲话吗？
刘:客人不叫，就不能主动。置身事外。
给客人开个房间空，不要和客人聊天。
蔡:你能打电话给预定的客人，提前提醒他们一定要来吗？
刘:有些客人很粗心。他们说星期六，但他们不记得是哪一个星期六。这个时候一定要提醒他们，但是绝对禁止他们说一定要来。他们只能说:“我们这周为您预订了房间。我想知道我们是否记得正确，所以确定一下。”
可见态度和语言都值得学习。
不仅是服务行业，其他任何人际关系都是如此。如果能让自己的言行受人欢迎，相信也会带来好运。
在人际交往中，我最怕以自我为中心。
如果你抱着这样的态度，就会在你的言行中有意无意地流露出来，让人感到厌恶。
只有学会了解人心，并付诸行动，才能让人舒服，愿意再来。
有些人认为和别人寒暄可以拉近彼此的距离，但在我看来，这是一个极大的误解。
比如我自己，任何一个讲东西讲多了的人，都不会继续买他们的东西。
人们应该有一种适当的界限感。真正的好关系不是靠说的多，而是靠实际的服务来实现的。
所以，不要以为搭讪人或者不把人当回事就能让客户想起你。过于热情或者说话不恰当都会让人觉得反感。
你怎么想呢?
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报
