酒店管理与运营主要学些什么

本课程主要学习酒店的基础理论，并在此基础上进行现代星级酒店的规范化服务和管理。

1.本专业培养符合星级酒店发展要求，具有良好的管理理论和专业知识、人文素质、国际视野、领导能力、创新意识、创业精神和社会责任感，熟悉现代星级酒店管理方法和手段，能在高星级酒店、高级住宿机构、高级餐饮机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待、候餐服务、教学科研等工作的应用型、复合型专业人才。

2.德、智、体、美、劳全面发展，能够适应生产、建设、管理、服务第一线的需要，主要掌握酒店管理、酒店服务的基本知识，同时，熟悉旅游行业现状，具备基本的旅游服务技能。他们有酒店各种岗位的服务技能，有企业基层管理者的管理能力，有社会交往能力。他们能够面对高星级酒店和餐饮企业的管理和服务一线，掌握酒店和餐饮企业的管理方法和运营。

3.旅游概论、服务心理学、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮管理、康乐管理、会议服务、无文化经纪的酒店、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业少儿英语书籍、酒店营销等。在校前台、客房、餐饮平台培训；在酒店实习。前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、娱乐服务与管理、酒店营销对应高职院校的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、娱乐服务员、调酒师、各种工艺泡茶师、咖啡师、前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、娱乐服务员、调酒师、各种工艺泡茶师、咖啡师。

拓展立德庶人，以高星级酒店、高端度假村、主题酒店、豪华邮轮、会员俱乐部为目标，为高星级酒店及同类企业提供餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营和管理，为企业提供德、智、体、美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。