餐饮三句话留住顾客

以前大家都说能赚钱的餐厅，归根结底就是做好以下几点:

1.商店位置

2.产品的核心味道

3.服务和营销

这确实是开餐厅应该抓住的三点。但是，在流量为王的时代，已经不再局限于这三个方面。今天，边肖将和你讨论如何让你的餐厅吸引更多的顾客，获得更多的流量。

1.店名很关键。

一个好的店名，不一定对你的餐厅经营起到决定性的作用，但绝对是不可磨灭的助力。一个好的店名可以拉近你和顾客的距离。我们经常在大众评论里看到这样的评论:“我第一次被名字吸引了！”“第一次来，名字叫可爱。”“啧啧，这名字不错。你得吃这个名。”

店名可以物化，地名，菜名...追求新意很重要，但不要表现得太过，太繁琐，或者用太生僻的词。

技巧1:明知故犯的错误。

之前看过一个故事。重庆有一家餐厅叫“吉祥如意”。自开业以来，一直没有人气。所有的店铺一天都是空的，很少有人进来，更别说生意好坏了。这样下去，餐厅迟早要倒闭，老板想尽了各种办法，打折、买送、发传单、拉客。几乎所有可用的营销手段都用过了，但知名度并没有提高。后来老板的朋友建议把店名改成“古香如意”，来餐厅吃饭的人络绎不绝。

使用明知故犯的错别字可以在更大程度上吸引客户的注意力。一些好奇心强，有强迫症的顾客可能会进店了解更多，自然就坐。

技能2:改编流行词汇

之前电影《让子弹飞》火了好一阵子，算是国产电影的一个小高峰。具有商业头脑和思维能力的人可以抓住商机，创造收入。比如我在街上看到一家叫“让鸭脑飞”的店，里面都是人。刚开的时候，等于晚上半个小时。

技巧三:简单明了地展示餐厅的主要特色。

这种餐厅名称可以迅速吸引其目标顾客。当然，主打大众食材的特色餐厅在这种手法下可以发挥更大的作用，比如深圳大热的虾店“虾霸”和“鱼探”。他们的名字简单好记，同时又能突出自己餐厅的特色。

2、特色“门”不容忽视。

门就像人的脸。好的门会吸引大量食客进来。餐厅门的装饰不一定价值特别高，但一定要有自己的特色。一个设计新颖、简洁、优雅的门，不仅能在第一时间抓住消费者的眼球，增加入店率，还能有一定的传播度和认可度，对餐厅来说意义重大。一般的门包括三个基本要素:品牌+品类+口号。在如今餐饮企业爆款爆炸的时代，做差异化，给市场和消费者留下回忆和传播点，也是一种传递信任的方式。

比如长沙有一家网上名人奶茶店叫妈妈茶。门面是一面灰色的旧墙，墙上砸了个“洞”当门。外面看起来破旧，里面却“千疮百孔”。利用这种内外巨大的反差，这个门成为了这个街区的一道独特的风景，吸引了大量的游客和行人驻足拍照，进店消费。

“门头”在设计店铺时可能需要花费更多的精力和金钱，但实际上节省了日后营销和宣传的成本。

3.互联网时代，学会追热点。

前不久，边肖发表了一条微信推文，名为“你在玩王者荣耀，别人却在玩IP题材的多元化餐厅！”，也是我想说的第三点，就是追求不同时期的热点，打造IP题材。

如果经营传统餐饮业务，不需要把整个餐厅做IP主题化，保持原状，跟着热点走就可以了。比如每期都有热门菜单，或者店铺门前的热门人物形象等辅助宣传。

事实上，必胜客餐厅在这方面做得很好，经常搞跨界合作。比如，当表情餐厅Line Friends风靡全国时，必胜客餐厅引入LINE FRIENDS主题，打造“超萌必胜客”，在提升口碑的同时，吸引了一大波热点顾客前往就餐。

4.做一个对店铺有感情的吉祥物。

吉祥物是餐饮品牌的第二个标识。不仅仅是品牌的形象传递，更是与客户的情感连接。世界著名的商业大师沃勒曾经说过，“如果说名字和logo是你的脸，让人们记住你，那么吉祥物就是你的手，让你紧紧握住别人，让你和别人有感情，有关系。”

2011年，日式熊本熊风靡亚洲。这个廉价的吉祥物，脸上有两个小腮红，会开车，会倒立，会打架，会调戏女生的裙子，喜欢死，走路还会摔跤，居然在短短几年内给熊本县带来了12亿美元的经济效益，成为全球网络名人。

肯德基的奇奇，周黑鸭的丫丫等。，当我们看到他们的吉祥物形象时，我们很快就会知道这个品牌名称，并能够潜移默化地渗透到客户的心中。

5.店门口的宣传推广

特色餐厅经营中不可避免的一个环节就是促销，尤其是在僧多肉少的情况下。如何抢更多的客户，宣传推广作用很大。把餐厅的招牌照片放在门口，可以让顾客从门口经过时直观地看到菜品。这种宣传方式很传统，但是效果很大。目前在北上广等一线城市，仍有不少大型餐厅在门口搭起了特色菜的宣传货架，宣传页面也越来越精细化，在吸引客流量方面不可小觑。