过去大户人家招厨子，一定要考三道菜，看完之后网友：我全会呀！

以前一个大户人家招一个厨子要上三门课。网友看完说:“我去参加全会！”

随着社会的不断发展，人们对食物的要求也越来越高，尤其是酒店。他们对食物的风味和口感要求非常严格，因为所有的酒店老板都知道，如果店里有一个好的厨师，加上合理的管理模式，酒店就会经营得非常好，因为厨师是一个酒店的根本。5.即使想请保姆在家做饭，对保姆的厨艺也有一定的要求。但是，在过去，如果一个大家庭想招一个厨师，必须要上三门课。看完之后，网友们纷纷吐槽:我的全会！

第一道菜是清热养生所必需的，是鸡汤。很多人都知道广东人擅长煲汤，而且煲汤也有一定的技巧。你不能担心。有时候一碗汤甚至能熬四五个小时，还得用砂锅煲汤。每个广东家庭都需要一个砂锅。鸡汤煮的好的话，看起来很淡，一点油星星都没有，但是吃起来很好吃。很多人在家做鸡汤的时候，一般都会做。看起来很油腻，因为鸡肉里脂肪太多了，但是怎么处理呢？每个厨师都有自己的绝活。

第二道菜是青椒丝。作为一道很普通的菜，我真的不明白为什么大户人家要来试这道菜。但其实如果这道菜好吃，那绝对是一道有技巧的菜。青椒丝要炸的嫩而不柴，青椒的新鲜度也要保证。而且青椒不要炒的太生，因为青椒丝听到的调料很少，吃到的才是真正的青椒肉丝的味道，所以对厨艺要求非常高。

第三道菜是蛋炒饭，这是暴风雨中家家户户都会做的菜，但很少有人敢说能把蛋炒饭做到极致。美食家蔡澜曾经说过，“精神是最简单的冲击式烹饪方式”，但其实这句话里还有一个隐藏的部分，那就是看起来最简单，却最难做到的部分。如果蛋炒饭煮的恰到好处，几乎每一粒米都会被鸡蛋包裹，你可以看到颗粒分明的鸡蛋的微小外观。

有人说蛋炒饭其实是有顺序的。有人支持先炒饭，有人支持先炒鸡蛋。还有的愿意先把米饭和鸡蛋搅拌均匀，放在锅里炒。不过颗粒清晰是首要条件，其次才是口感。看完这三道菜，网友们纷纷吐槽:这三道菜我都能做！其实会做这三道菜并不代表你会做。只有经过多次尝试，你才能找到烹饪的精髓。那么你觉得你把这些老菜都做得很好了吗？欢迎大家评论讨论。