蒋老师前段时间和家人在深圳福田一家餐厅吃饭。餐厅主打客家菜，一般人在120元左右。蒋老师经过短暂的观察，发现这家并不怎么红火的酒店在里面大有文章，对市场营销的研究可谓是炉火纯青。
那么这家餐厅有什么独特之处呢？背后有哪些商业秘密？
第一，伪装成老顾客，带领老顾客多点餐，带动消费
当我和家人落座后，一名服务员拿着菜单走了过来。你知道服务员第一句话说了什么吗？
她说，“我们走吧。这次你想要什么？和上次一样吗？”
这句话很有力量，直接影响了消费者的后续消费心理。消费者会在心里窃笑，不管是有意还是无意。这个小细节直接让消费者安心，消除适应未知环境的焦虑。
也是基于这个小细节，我决定按照服务员的推荐上菜，但是最后我们居然算了一下，比平时多点了两个菜，其实很难吃完。
第二，显示器实时显示厨房操作。
实时监控厨房的运作，这是我在上菜的空间隙看到的。显示屏应该是50寸左右，其中3/2屏空在“监控”厨房的情况，还有其他广告挂在3/1屏空。
这就是巧妙运用平台思维的优势。只要店铺正常经营，广告费也是一笔不小的收入。
第三，消费金额超过要充值的金额，霸王餐免费。
很神奇的是，服务员告诉我，如果点太多点不完，可以多花一点，办一张会员卡，这样就可以获得免费的账单。
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