春秋剁椒米粉、爆肚面为大家整理了一套《从0开始的餐饮》，内容包括选品、选址方法、店面出租、证照办理、店面设计、装修设计、招聘培训管理、材料采购、产品工艺、店面管理等各个方面，让你一目了然，快速学会。全网身份证号一样。不再赘述。正式开始了:
选址是选择店铺的重要一环。下面说说实践中的选址评价要点。
第一，市场评估
01.你选择的店铺周围有消费能力吗？
02.你买的东西周围有需求人群吗？
03.你的类别和周围的格式匹配吗？
你必须反复问自己这三个问题。
为什么？因为资金有限，如果经营者只有300万或者500万，那么一定要选择一个有利润空的大商圈进行选址。当然，你要多问问自己，对于你选择的品类，你有足够的发展潜力吗？
所谓理想位置，底层逻辑就是你的餐厅营业额需要500米内的消费者来支撑。走500米需要多长时间？不超过300秒。如果在这300秒内，到处都是餐厅，那么消费者的消费需求就必须在300秒甚至200秒内被眼前的餐厅满足。这个逻辑一定要牢记！
第二，餐厅招牌要醒目。
每天有多少人看到餐厅的招牌，决定了食客的数量。餐厅周围300米内应该有招牌，80%的生意来自500米内，所以在500米内放招牌肯定有助于餐厅的引流。70%的人会在200秒内决定去哪里吃饭。客户会根据自己的记忆和看到的说明来决定。
所以，招牌的可见性是非常非常重要的。要清晰可见，醒目独特，第一时间吸引顾客到店。如果招牌脏了，灯坏了，甚至褪色了，这样的招牌让人看得见，谁还会想进门？
第三，有增长潜力吗？
不要抱着这样的态度:“酒香不怕巷子深”——这句话在今天的餐饮中并不适用。开门做生意，重要的是开门就能看到刀下之食，收钱。衡量一个地方的标准是这个地方是否越来越繁荣。
第四，必须做好客流统计。
在选址的时候，人的本能就是自我感觉良好。实际生意好不好是客观现象，是由客流量决定的。如果按照想象开店，就要付出代价。如果是已经开业的店，就要改变经营不善的局面。
需要注意的是，不要用想象中的未来欺骗自己，现在就赚钱。比如有人说这里以后要建地铁，你很乐意选，因为地铁还没开通，没有客流。如果开了，赔偿概率会很大。但是三个月后，它关闭了。
业务量统计用于业务预测。统计客流量，可以计算出客流量，进店率，客户名单，这样就可以知道自己店铺的营业额。知道了营业额，就可以做更多优化店铺产出的工作。
第五，分析客户轨迹。
统计完客流，接下来要做的就是分析客户的行动轨迹。
一定要注意:
第一，不要偏离人的行走轨迹。一般来说，人都有自己固定的路径，一般不会偏离。因为顾客怎么去，为什么去，会对餐厅的生意产生很大的影响。
比如有的人这样走，不可能过马路，所以对面再好也不要选。有时候他要去超市，可能只能从某条路去超市。如果他偏离了这条必经之路，你必然没有乘客。
第二，如果是社区店，到店率会很低，因为每天，消费疲劳度可能不高。
第六，一些提醒:
第一，不要选在快车道旁边。不能停在快车道上，而且平时车速很快，顾客不会停留。所以车流和行人都很难进店。
第二，不要选在斜坡上，不方便停车。
第三，不要选择凹凸不平的路，没人喜欢去。
四。晚上千万不要选择黑暗的地方，因为能见度低，顾客没有安全感。他们往往会去一次，但不会主动选择第二次。
关于选址就分享这么多吧。如果觉得有用，请收藏。
2021年，生于春，饭，秋，面，剁椒，炸肚空。目前在全国有100多家门店。产品覆盖早中晚，刚需产品，消费频率高。基本上都是回头客，操作规范。整个供应链，能做泡面就开店，三天就能当老板。位置简单，管理方便。
想从0开始做一顿饭，请自求多福！
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