都说“餐饮行业门槛低”，导致无数人一窝蜂涌入餐饮圈，却不知道他的下一句话是“跨过这道门槛就是一堵墙”。站在这堵墙面前，有人失望，有人还在挣扎，只有少数人能翻过这堵墙。
1.【准备】只有先做决定再行动，才能立于不败之地。
想加入这个圈子就要做好准备。俗话说“谋定而后动”，只有深入准确地了解当前的环境，才能立于不败之地。随着中国餐饮业的蓬勃发展，很多有投资和创业头脑的人看到了机会。餐饮行业是一个高度饱和的行业，背后的激烈竞争不言而喻。
即使是高度饱和的行业，仍然有大量的创业者涌向它。那么，餐饮行业的创业机会在哪里呢？新餐厅如何在激烈的市场竞争中脱颖而出？最重要的是根据消费者的需求和对市场变化的洞察来“升级”和升级。
二。【定位】为你的餐厅挖一条“护城河”
现在很多人总在说定位，市场定位，消费群体定位等等。繁文缛节是什么？跟我有什么关系？我是宴会承办人...很多人听了这话都觉得头大。如果你想把自己的餐厅做大做强，那么定位是必不可少的。
品类定位:占领消费者心智
决定你打算做什么样的餐饮生意——面条还是米饭，火锅还是炒菜，中餐还是西餐...品类划分背后的逻辑其实是为了抓住用户的心智。通常人们记不住一个新的餐饮品牌，但他家卖的包子或羊肉等熟悉的名词却可以被消费者替代和记住。消费者一旦知道了你的品类和品牌，就完成了“预售”，有了更多的“复购”。
群体定位-与特定群体做生意。作为餐饮企业，我们应该对自己的品牌有一个明确的群体定位，我们的产品卖给谁？以实现后续相应的店面装修VI、品牌设计等。，它们是统一的，同时能给消费者留下更深的印象。
三、【选址】店铺的地址有多重要？我想做餐饮的都心知肚明。俗话说“一步不如三城”，选址一方面考虑了成本，一方面考虑了交通，直接带动了餐厅的人流量和营业额。说真的，选址决定了一家餐厅的生死。
很多人无疑认为大型商场是很好的位置，也是很多人梦寐以求的位置。现在购物中心餐厅的地址选择越来越讲究:先看购物中心，再看主要门店，再看具体门店位置。购物中心如果培养不出好的总店，总店就很难带来足够的潜在顾客，店面位置再好也无济于事。具体来说，进入一个商场需要从多个维度来考虑，比如知名度、商业业态、开发商综合实力、地址位置、离餐饮品牌聚集地的远近、离总店的远近、店内店等。
社区成为下一个选址风口。在购物中心成为选址热点之前，小区是传统餐厅最早的根据地。消费者以60后、70后为主，主要解决“饥饿”问题，注重大量和实惠，消费观念传统。然而时代变了，以前的传统社区餐饮业态已经无法满足现在社区的变化。从以前的大家庭到现在的以80后、90后甚至00后消费者为主的小家庭，讲究年轻化的“小而美”的社区管理业态。
四。【装修】打造美好用餐体验。
自古以来，中国人就非常注重“吃”。但是，单一口味的满足不再是顾客衡量这家餐厅好坏的唯一标准，装修风格和品味的餐厅越来越受到顾客的重视。装修不是一件简单的事情。一个优秀的设计团队会对一个餐厅空进行深入细致的思考，它包含了动线、灯光、材质、色彩、背景音乐等各个方面的大知识。
一切都是精心设计，为消费者营造一个良好的用餐环境。以颜色为例。不同的颜色能给大脑带来不同的刺激，相应地带来各种心理反应和情绪状态。就像红色让人感觉更加强烈和热情，蓝色让人平静和放松。色彩也有性格，给人传达不同的情感信息。餐厅的色彩搭配与品牌定位、品牌形象是统一的，不可分割的。比如对于高端人士和商务人士来说，设计咖啡店在色彩选择上要注意沉稳和优雅。比如星巴克就用绿色和棕色作为主色调。
动词 （verb的缩写）[菜单]了解从名字开始。
菜单的作用更像是一件艺术品，而不是消费品。真正好的菜单不仅能给餐厅带来可观的经济效益，还能作为餐厅和顾客之间的桥梁，减少服务员和顾客之间的沟通成本，从而提高成交率，让顾客一进店就能感受到餐厅品牌的魅力。
并不是菜单上的菜越多越好。餐厅的菜品越多，顾客点餐越困难，用餐时间越长，翻台率和体验直线下降。从餐厅自身来说，产品线过于复杂，无形中增加了工作难度，反而导致餐厅经营状况恶化。我们应该由专业的人来做专业的事，宁愿做小而精，也不愿出现越来越复杂的现象。
VI【营销】让顾客爱上你
营销就像谈恋爱。顾客是你的女朋友。你要了解客户的脾气、秉性、喜好，以及她口是心非背后的真实动机，然后牢牢抓住她的心。高层次的餐饮营销绝不会用同一套方案遍布全球。而是会精准的把不同的营销策略投放到不同的渠道，达到不同的营销目的，绝不浪费一分钱。
营销需要说的东西太多了，不能泛泛而谈。关注我，下次分享一个关于餐饮营销实用性的具体内容！
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