如今茶余饭后谈论最多的话题就是“创业”。据相关资料显示，餐饮创业是很多创业者的第一个项目。一些中小工厂，由于近两年电子商务的冲击，老板卖掉了工厂，有了大量的闲置资金，同时也参与了餐饮业务。此外，还有一些资本的介入，使得现在的餐饮市场一片“欣欣向荣”的景象。主要是大家以为餐饮门槛低，不囤货容易变现。
比如商场，就是一场没有硝烟的实力和能力的较量。正因为如此，我们看到的现实是很多餐厅短时间内倒闭，包括很多明星店。
那么，如何在竞争如此激烈的餐饮市场中经营好自己的餐饮店，几乎是每个餐饮店老板最关心的问题。
根据我多年的餐饮管理经验，有两点:
一、经营能力
管理能力是指餐厅老板或经理综合能力的体现。一家业绩好的餐厅，恰恰体现了店主强大的管理能力。一般有以下几个影响业务能力的问题。
1.厨师开店并管理生产。
我见过很多厨师开店当老板，基本上都是以产品经营为主。我这里说的不是那种夫妻店，是200平米左右或者更大的餐饮店。最后的结果就是产品没做好，管理也是一塌糊涂。员工不仅注意力分散，而且离职率很高。
“术业有专攻”。一个厨师开店，只要专注于你的产品，不断优化和深化你的产品，把握好大方向就可以了。聘请优秀的店长帮你管理店铺，店铺生意一定会火起来。
2.切断店主
小李，90后白领，有一些闲钱。他投资65万左右，在广州某商圈开了一家小龙虾餐厅。因为工作忙，他很少去店里，就招了一个店长帮他打理。这个店长每天下班后躲在一个有监控的角落里玩“王者”，对下属指手画脚，颐指气使。不久，他的商店破产了。
创业初期，如果你想通过经营店铺赚钱，那就不要做掌柜。作为投资人和老板，你需要比任何人都要用心去打理。你需要从原材料采购、产品标准、团队管理、开店后的日常工作流程等方面做好监管工作。
如何选拔优秀的店长？之前分享过干货，可以参考一下。
1.对家族管理的批评
张先生投资300多万元开火锅店，让姐夫做采购员。这个姐夫也是第一次做餐饮。每次采购的食材都比他同行的贵，食材质量也不好。这家店生意不错，但是每次月底盘点，都没有利润。所以没多久，最后就倒闭了。用厨师的话说，“那是老板的小舅子负责采购，我们不敢管，也不敢说。”
老板带着“自己人”执掌要职的传统家族式管理思想，早就该抛弃了。认识人，善用人，你的餐饮店才能经营得红红火火。
第二，营销活动
现在开餐饮店，营销活动是必不可少的。但是有老板跟我提到这个问题:我们做了几波营销活动，折扣力度很大，但是店里的生意还是不见起色。我该怎么办？甚至有些老板不惜砸钱请大V帮店铺引流。活动一结束，生意就一落千丈。
1，盲目做营销活动等于找死。
营销活动实施前，首先要解决食品质量、菜单布局设计、服务质量等问题。一味的做营销活动，只能加速餐厅的死亡率。你想想，谁愿意在一个没有特色菜，服务质量很差的餐厅里花钱呢？
2.营销活动因地制宜更好。
一家火锅店的老板让我帮他做一个营销方案。我去店里观察了几天。然后根据相关数据和对消费者特征的分析，我发现这家店的主要顾客70%是90后的男性。于是，我做了一个“跳远”的打折计划，效果非同一般。
每个餐厅的经营方式和品类都不一样，营销活动需要根据店内的具体情况来制定。
3.不要在营销活动中玩游戏。
一家新开的餐厅，开业三天，线上线下都有1折优惠。许多顾客来这里。到店后，负责人告诉顾客充值500元才能享受这个优惠。爱面子的客户只好硬着头皮体验一次。买不到便宜货的顾客不仅不会消费，还会做负面宣传:这家店在玩套路。下次谁还敢去？
如何利用巧妙的营销活动获得客户？它主要是围绕你精确的目标客户群制定的。这类干货我分享过，大家可以参考一下。
如果你是正在创业的小白创业者或者已经跨界进入餐饮行业的创业者，希望少走弯路，不要踏上创业之路，请继续关注我的分享。我是餐饮商业分享高手。下次见！
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