一个理论家开餐厅

二房东长袖善舞，各路人马来来往往，商场业态多变。一天，一个理论家被引进了购物中心。据说这位理论家出身于世界500强餐饮企业。他在职场上受到了不公平的对待，他带着天赋和愤怒跑掉了。从此，他成了一个民间。毕竟理论家见过大场面，有丰富的餐饮经验，创造了自己的门户，成为一个策划人，专门给别人出主意，指点迷津。理论家似乎有一种光环，身边往往有一群餐饮行业的从业人员。他经常向刚从山沟里跑出来的餐馆老板传播他的先进理论。老师，传道授业解惑。在一些追随者眼里，他是一个老师。

理论家遇到了二房东，并在二房东的陪同下视察了老商业广场。二房东热情地介绍了商场的前世，各种软硬件条件，以及进入商场的前景。理论家以绝对高度分析商场，认为是综合条件极其不利的商场，考验的是餐厅老板的综合素质。大部分人都不能胜任这种商场，当然他是例外。大家对这位理论家佩服得五体投地，尤其是二房东和他一见如故，相见恨晚，最后达成了统一意见。理论家决定在这个旧购物中心开一家新餐馆，并作为一个新品牌来经营。

于是故事开始了，理论家们将他们所知道的所有理论毫无保留地付诸实践。故事开始于春天，结束于冬天。按照他说的，我一一记录了下来。所有标准都严格遵循世界500强企业的标准。单位面积租金不能超过多少，供电用多少千瓦，排水标准应该是什么样的，甚至排烟管的直径和长度都要满足一定的条件；然后计算工资总额，每日周转轮次，客单价。如果只是这些招数，估计大家都不服气，但别人还是有绝招的。对员工进行什么样的岗前培训？公司配备了专业会计和专业策划人员。最后，餐厅要试营业，试营业前要封店检测。经过一整套流程，这是绝对专业的，我也相信这套理论是之前在很多地方都被证明过的理论，绝对正确。一切都是按部就班的进行，一切都如理论家所估计。唯一偏离轨道的是，客户似乎并不买他的账。客户没有回应他的呼叫，响应者聚集在一起。为什么？