焦庄烧饼是哪里

想经营一家餐厅，需要做哪些准备？应该从哪些维度去思考？是先确定选址、店名、招牌，还是先确定店面设计、招聘工作人员？这些方面都要考虑，但是前期很多人容易马上切入执行层面，“不要管了，再做”。

那么，要想经营好一家餐厅，应该考虑哪些层面呢？

1.市场尺寸

很多人认为线下实体店争位置，是因为人流量大，但市场规模并不限于人数。我们通常认为:市场规模=人数x客单价x消费频率。根据这个公式，在客流固定的情况下，提高另外两个因素也可以提高整体规模。而完全饱和的状态，也就是三个要素都是较大的值，是一个比较好的状态，也就是这个地方如果顶了天能赚多少钱。

举个例子，如果酒店一年的成本是50万，但是客户的消费只有40万，那就是一个不成功的项目，每天都要付出一天的代价。即使是80万，100万，也只是理想状态。时机要在各个因素上打折，这样利润不会太高。

2.分析客户需求，确定客户画像。

市场再大，也不是你的全部收入。一部分是你服务的人。所以，确定客户画像是关键，要确定就要做一些需求分析。用几个标签做浅层分析:

①身份标签——首先要确定的是，你为谁经营的餐厅？小资，学生，白领还是普通大众？是什么年龄段？然后你就可以确定你的餐厅定位了。

②接触标签——其次，想想，客户的活动半径是多少？有哪些饮食习惯？你喜欢在大厅里吃还是叫外卖？我们应该在哪里，通过什么渠道找到他们？

③需求标签——再次思考顾客普遍喜欢什么口味？你喜欢健康的清淡食物还是油炸快餐？如果三家餐厅并排，在自己店里消费的意愿有多强？

④能力标签——最后，客户的消费能力怎么样？一日三餐花费多少？治疗和约会要多少钱？所以，给自己的产品定价做个参考。