开农家饭店如何吸引顾客

在农村办酒店不一样，要根据村里的实际情况来定位。

比如村里的人口，工作人员的年龄结构，是否靠近市区，是否是旅游景点等等。根据实际情况，它面对的客户群体不同，酒店的管理模式也必然不同。

举个实际例子！尚华有一个表弟，他在酒店管理方面有将近十年的经验。他原本在城里开了一家小旅馆，但随着店面租金的上涨，他感到了压力，就想着回村里开旅馆。

我表哥的村是中心村，一千多户，常住人口五六千。这个村庄有自己的街道，街道两旁有许多商店和餐馆。我表哥新建的三层小楼位于其中一条街上，所以他把一楼改建成了一个小旅馆。

因为村里已经有几家小饭店、小旅馆了，刚开始的时候，因为没有什么特色，表哥的生意并不好做。还好酒店店是他自己家开的，不会亏。

后来表哥想，村里周边也有一些小的加工企业。单位没有不包午饭的食堂。很多农民工为了省钱，中午吃个面，或者晚饭只炒个菜。这些人其实是很好的潜在客户群。

因为平日里，来农村餐馆炒中餐的人不多，我表哥中午就做起了快餐生意，专门针对在外面吃午饭的农民工。

更不用说，因为实惠，菜也多，而且味道还不错，生意一直很稳定。很多中午没时间做饭，或者不想做饭的村民，也会在表哥的饭店里吃一顿快餐。

因为村子离市区只有十几分钟的车程，村里的年轻人白天进城打工，晚上回村。晚上，村子里的街道变得热闹起来。

年轻人不喜欢自己做饭。下班后，他们三三两两地来到酒店。况且村里整体经济水平还不错。许多家庭举行聚会，喜欢在酒店举行。

我表哥的餐厅是新装修的，环境很好。而且我表哥有多年管理市里酒店的经验，菜品也挺新颖的。此外，随着季节的变化，菜单也会经常改变。不像其他一些农村餐馆，总是那么多菜来来往往。渐渐的留住了一批熟客，酒店生意越来越好。

表哥也会根据不同的季节采取不同的经营方式。比如夏天，年轻人喜欢吃宵夜，喝一杯啤酒，我表哥就会推出宵夜摊。为了赢得食客，表哥还专门去湖北拜师学艺，学习秘制小龙虾的手艺，作为主菜给客人喝。

现在，每年夏天，我表哥的龙虾夜宵摊都供不应求。不仅广受村民喜爱，口碑也传到了城里。城里很多人也开车去表哥的餐厅吃这种秘制小龙虾。

趁着这个势头，表哥还推出了一系列城里人都很喜欢的“土菜”，比如地道的土鸡锅、农民的有机蔬菜、地道的农家菜等等。

表哥的酒店生意越来越好，就是因为针对性强，经营方式多样化。现在表哥瞄准了村里的酒席市场，准备找个场地扩大规模，承接村里的各种大型酒席，比如婚礼，生日庆典等等。