1、用料：面粉约200克、酵母2克、白糖1小勺、清水适量、面粉3勺、葱油约40ml、五香粉少许、盐约3克、葱花适量。
2、面粉中加入糖、酵母拌匀，加糖可促进发酵，不加也行。
3、加水揉成柔软光滑的面团，面团要软一些比较好。置冰箱冷藏发酵过夜。
4、排气后分成四份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。
5、松弛面团时准备油酥，小碗里加入2大片面粉，加点盐、五香粉。
6、面粉里倒入加热的葱油。
7、搅拌均匀成稀糊状即为油酥，放凉备用。
8、松弛好的面团擀开成圆形。
9、抹上一层油酥。
10、撒上葱花。
11、沿圆的半径切一刀。
12、沿半径卷起。
13、全部卷好，捏紧收口。
14、大头朝下，竖起饼胚，按扁。
15、做好余下的饼胚，再次盖上保鲜膜，松弛几分钟。
16、取松弛好的饼胚擀薄。
17、锅里注油烧热，下饼胚。
18、中小火煎，期间可以反复翻面，烙至金黄。
19、另一面也烙至金黄。
20、用铲子拖起烙好的饼，从高处衰落到锅里，反复几次，摔出内部的热气，促进分层。
21、切块食用即可。
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