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爆炒菜花

网友发布 2023-05-12 14:13 · 头闻号职场百科

1、食材:花菜,蒜,葱,辣椒,盐,豆瓣酱,鸡精。

2、首先将买回家的花菜切成小块,然后把菜花放进一个大盆里面,加入清水,再加入食盐,用水搓洗一下,把它放进淡盐水中浸泡15分钟左右,可以泡出菜花里面的小虫子以及杂质。

3、起锅烧水,水开之后,将花菜放进锅中焯水2~3分钟,看见花菜变色之后即可捞出来,沥干水分,放碗中备用,先焯水的话,爆炒菜花的时候就能够很快出锅了。

4、起锅烧油,油热之后,把豆瓣酱放入锅中,然后翻炒均匀,一直到炒出红油之后,再把蒜末以及辣椒段放进锅中,炒出香味来,再把花菜倒入锅中,开大火不停翻炒,再加入盐、鸡精调味,我们这一道爆炒菜花就烹饪好了。

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