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菠菜怎么做,才能爽脆好吃还不变色呢?

网友发布 2023-07-20 16:16 · 头闻号厨房美食

菠菜怎么做,才能爽脆好吃还不变色呢?菠菜是生活中常见蔬菜,从小看“大力水手”这部动画片的我们,小时候就对菠菜有着深刻的印象,它自有“营养模范生”之称,富含人体所需的各种营养。

菠菜的颜色翠绿,口感清脆,又带有一丝甜味,不管做炒菜、涮锅、凉菜都很好吃,今天我们做一道“菠菜炒鸡蛋”,颜色搭配有食欲,既营养又好吃,成本只需3块钱左右。菠菜炒鸡蛋材料:菠菜、木耳、鸡蛋辅料:大葱、大蒜、红线椒调料:食盐、胡椒粉做法:1.烧一锅开水淋入几滴植物油,把菠菜整颗下锅焯水一分钟,菠菜焯水可以溶解草酸,食用更放心,淋入植物油可以使焯水的菠菜保持翠绿颜色,捞出菠菜后再把泡软的木耳焯水一分钟。

2.菠菜焯水完成捞到凉水中冷却,挤干水分后切成长段,先焯水后切段既能减少营养流失,炒出的菜肴成型更好看。3.碗中打入两到三个鸡蛋搅散,再准备葱花、蒜片、线椒段备用。4.炒锅淋入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,待鸡蛋定型后划开炒散,炒成鸡蛋块后先盛出。5.用锅内底油下入葱蒜、红线椒爆香。6.下入焯水后的木耳和菠菜,翻炒20秒左右,把食材炒香,翻炒均匀。7.最后加入炒好的鸡蛋,再加入1克胡椒粉和2克食盐调味,把调料翻炒均匀后即可出锅。

炒菠菜很多人都会直接下锅去炒,其实这个做法是不对的,多加入一步之后,菠菜的草酸能够轻松的去除,也就吃起来不会发苦发涩了。在锅中倒入清水,把水烧至沸腾,然后加入两滴香油,把菠菜放进去烫三秒钟之后就立马关火,倒出菠菜,这一步的目的是能够去除菠菜的草酸,另外,菠菜被烫一下之后能够更加翠绿清新,吃起来更加好吃。

菠菜蕃茄炒蛋的推荐做法?

菠菜粉条鸡蛋怎么炒好吃

这道菜非常常见,也很简单、美味。首先,要准备好材料,配料大蒜等。这种做法很好吃,而且营养很丰富,对身体很好。经常吃,会让人的免疫力更好。将菠菜洗干净,买回来后,一定要先将它洗干净,去掉它的根部,用水多洗几遍,再把它放入开水里烫一下,捞出来沥干水分,放凉了之后再切。如果想更容易消化,可以切短一些,对半切,或按自己平时的习惯去切。

然后把鸡蛋打入干净的盆里,再放油进锅里炒牛肉,要多放点油,才不会那么容易焦,口感也会更好。一面变成金**的时候,再翻到另外一面。炒的过程中,也可以加些辣椒,味道会更好。然后放清水进锅里,煮开后,再放入粉条,加些盐,或酱油去提鲜。大火煮开后转小火,等到它变软的时候,再放入鸡蛋,用小火炖,大概10分钟,再把鸡蛋放进去,用大火煮一下,几分钟就可以吃了,很美味。

在做的过程中,如果想它的口感更好,也可以加些耗油。刚开始做时,一定要用大火,快速地炒,放多一些油,这样它的色泽会更亮,口感也很爽口。不管是老人,还是小孩,都适合吃。那些体质寒冷、手脚冰凉的人也可以多吃,它里面有很多铁元素,可以预防贫血,对眼睛也很好。

1.) 烧一锅滚水汆烫菠菜用。烧水同时将菠菜去根,一片片洗净、切段,番茄切片、鸡蛋打散备用。

2) 水滚后,锅中加入一小撮盐,把洗净切段的菠菜加入汆烫,待锅中水再次沸腾即可关火,捞起备用。

3) 炒锅中加入1大匙油以中火烧热,将打散的蛋汁倒入,利用筷子或锅铲快速在蛋汁上划圈,将蛋炒散,约30秒后即可盛起备用。

4) 同一炒锅中再加入1小匙油,开中火,放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出现蒜香味、番茄开始略出水、煳化,再将前一步骤完成的炒蛋、汆烫好的菠菜一起入锅翻炒均匀(约炒1~2分钟就好)。

5) 最后加入1小匙烹大师鲣鱼粉、或1小匙盐调味即可。

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

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1

菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。

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2

鸡蛋两个打散加少许盐备用。

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3

锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

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4

锅内爆香蒜米。

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5

加入菠菜翻炒。

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6

待菠菜变软后加入适量盐。

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7

把之前炒好的鸡蛋放入。

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8

加少许味精拌匀即可出锅。

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