为什么山东人那么爱喝羊汤？山东都有哪些好喝的羊汤？

在山东好喝的羊汤可真不少，能瞬间数出来的就有“单县羊汤”“腾州泥缸全羊汤”“莱芜金家羊汤”“莒县羊汤”“临清热羊肚”等，在寒冷的冬天里喝上这么一碗，暖心又暖胃。羊汤虽然有白汤，清汤，红汤各不同，味道也各有特色，但是羊汤里却都超级有料，把煮熟的羊肉或者羊杂切成大片放入碗中，冲上熬得醇香四溢的羊汤，撒上香葱末，香菜末，加上胡椒粉，孜然粉，喜欢吃辣的再来勺羊油熬的辣椒油，拌一拌，热气升腾，味道浓郁，瞬间扑鼻而来，一口下肚便驱散了身上的寒气，别提有多舒坦了。

位于山东省西南部的菏泽地区是山东省最大的养羊区，约占全省总产量的21%，菏泽地区中又数单县最有名气，所以单县的羊肉汤全国遍地开花。

可能大家不知道，我们安徽省的与单县相隔不远的萧县的羊肉汤也是非常有名气的，但两者之间的区别还有很大的，两个地方的羊肉汤喝了多少次，感觉各有千秋，但从我的爱好来说，还是更喜欢单县羊肉汤。

因为单县的羊肉汤，更具有原汁原味，能吃出食材的味道与肉的好坏。而萧县的羊肉汤是红汤的，味道更浓，那道辣椒油也是独门秘笈。

不管是单县百寿坊的羊肉汤也好，枣庄道口羊肉汤也罢，都有一个显著的特点，都是白汤羊肉汤，原汁原味，调料自加。

只有白汤羊肉汤才能更体现出羊肉的味道来，才能品尝出羊肉的那种有点膻的浓郁的清香来。

天气逐渐转凉，又快到了喝羊肉汤的旺季了，闲暇之余，去邻县单县的百寿坊再去喝上一碗暖心的羊肉汤，算是这个冬天送给自己的温暖。

综上所述，山东省是我国著名的养羊大省，紧随新疆、内蒙之后，俗话说，靠山吃山，靠海吃海，一个地方的物种多起来，自然美食就会兴旺起来，只是各地的吃法会有些区别而已，山东的羊肉汤如同新疆的手抓羊肉和馕坑烤肉、内蒙的手扒羊肉一样，各具特色。

这天气是越来越冷，已经有入冬的节奏了。咱们中国人素来讲究节令饮食，饮食习惯会根据季节和气候来调整。而在寒冷的冬天里，有一样特别受欢迎的食物，它就是羊肉汤。全身冻得直哆嗦时，来上一碗热气腾腾的羊汤，那叫一个治愈。

所谓的羊汤，其实就是以羊骨头熬成的汤为底，加入羊肉、羊杂等入锅煮熟，再辅以佐料即可。还记得我第一次吃羊汤时，也是在一个冬天，手脚冻得发抖，看到端上桌的香气四溢的羊汤，表面还撒着翠绿的葱花，那食欲真是一下被打开，至今难忘。

虽说很多朋友对羊汤并不陌生，但如果问大家，全国哪的羊汤最好喝？相信答案会是五花八门，众说纷纭。那今天，懒喵就跟大家聊聊全国羊汤比较好喝的地方，都是民间评比出来比较出名的，一起看看，你喝过几种？你的家乡有没有上榜？

单县，隶属山东省菏泽市， 也是吕太后吕雉的故里。这个地方地处 苏、鲁、豫、皖四省八县的交界处，水草资源丰富，四季分明，还被称作“中国青山羊之乡”。这里产的羊肉，也是鲜嫩可口，羊膻味较小。

单县羊肉汤，是当地的出名特产，也是中国国家地理标志产品。它选用的是济宁青山羊种，从用水、放肉，到火候、作料方面，都极其讲究。熬好的单县羊肉汤，汤色呈乳白状，不腥不腻，吃起来鲜美无比。在当地，还有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一趟”的说法。

枣庄位于山东省的南 部，是鲁南地区的中心城市之一，曾因铁道游击队和台儿庄大战而闻名中外。相传在春秋战国时期，当时的越国宰相范蠡曾来过这里，见当地的牧草资源丰富，便开始在这个地方养羊。 而枣庄的羊肉汤，也有“鲁南第一汤”的美誉。

枣庄羊肉汤选用的是优质的山羊，羊肉部分要切得非常薄，且要均匀。在熬制羊汤底的过程中，更是要加入十几种中药和调料。经过长时间熬煮，羊汤看上去呈浓浓的乳白色，喝起来也是十分鲜美，让人喝上一碗，还想再来一碗。

莒县，隶属山东省日照市，是著名的 历史 文化名城，“毋忘在莒”的典故就出自这里。山东的羊肉汤在全国都非常出名，莒县的全羊汤就属其一。莒县全羊汤，选用的是生长在山东日照本地的山羊，脂肪较少，肉质紧实。

当地人经常会选择在早晨喝羊汤，据说头锅的羊汤是最好喝的。喝莒县全羊汤，最地道的吃法，还得配上莒县的大饼。而在当地很多羊汤店里，大饼都是免费加的，可以说是羊汤的最佳搭档。喝一口莒县羊汤，嚼一口羊肉，香嫩鲜美，那叫一个香。

海拉尔区，位于内蒙古自治区的呼伦贝尔市，也是呼伦贝尔的中心。说到羊肉汤，我们首先想到的一定是辽阔的大草原。提起羊群们生长的大草原，一定少不了内蒙古。而提起内蒙古的大草原，风景优美、污染较少的呼伦贝尔大草原，当属最出名的其中之一。

本溪，是地处辽宁省东部的中心城市，也是中国著名的钢铁城市。这个地方虽然不大，但当地的羊肉汤却非常出名。据说本溪羊肉汤源自明清时期，在当时就是非常出名的一道满族食膳。

本溪羊肉汤选用的羊，是本地土生土长的绒山羊。在熬制羊汤的过程中，需要用到柴锅，并且要经过武火和文火的交替熬煮。熬出的羊汤肉烂味鲜，非常好喝。据当地人说，本溪羊肉汤里还有公羊汤和母羊汤之分，用公羊熬的羊汤，吃起来要更有嚼劲。

苏州隶属江苏省，也是全球首个世界遗产典范城市，素有“人间天堂”的美誉。早在明清时期，地处苏州西郊的藏书镇就以其独到的地理优势，成为了养羊的一个好地方，当时当地就有很多农民开始从事跟羊有关的行当。

如今，藏书羊肉汤已经成为非常出名的一道江苏小吃。藏书羊肉汤选用的是放养爬坡的山羊，在熬煮过程中，需要用旺火烧煮3个小时以上，等肉熬烂后，再出锅拆骨。用传统方法熬煮出来的藏书羊肉汤，汤色乳白，四处飘香，肉酥而不烂，口感也是肥而不腻。

简阳，位于四川盆地西部，由四川省成都市代管，素有“天府雄州”之称。源自这里的简阳羊肉汤，也是名扬各地。简阳羊肉汤选用的羊，一定要是简阳当地的土山羊，也叫“火疙瘩羊”，虽说个头不大，但活力却很强。

简阳的山羊吃的是当地的绿色山草，喝的是龙泉湖、三岔湖的水，这样优质的生存环境，也形成了简阳羊肉独到的口感。熬好的简阳羊肉汤，肥而不腻，汤色浓白，鲜味十足。在寒冷的天气里，来上一口热汤，那真是从舌尖暖到心里。

壶关，隶属山西省长治市，大名鼎鼎的太行山大峡谷正是在这个地方。相传公元206年，曹操率大军路过太行山大峡谷时，来到一个叫羊肠坂的地方。当时大家都非常疲惫了，恰巧山上出现一群羊，于是曹操下令将羊屠宰熬汤喝。结果喝了羊汤后，将士们士气大振，从此也就有了“壶关羊汤”。

壶关羊汤属于全羊汤，有“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊”的说法。一般来说，一碗壶关羊汤里，会有7-8个羊肉饺子、3-5个羊肉丸子，以及几块羊肉、羊血、羊杂等。从中秋开始到次年的清明期间，是吃壶关羊肉汤的好时节，这个时候的羊肉不会带有明显的青草气。

懒喵心得

上面提到的8个地方，山东菏泽、山东枣庄、山东日照、内蒙古呼伦贝尔、辽宁本溪、江苏苏州、四川成都、山西长治，做的羊汤都非常出名。源自这些地方的单县羊肉汤、枣庄羊肉汤、莒县全羊汤、海拉尔羊肉汤、本溪羊肉汤、藏书羊肉汤、简阳羊肉汤、壶关羊肉汤，也是经过评比较出名的羊汤。

大家下次去吃羊汤的时候，不妨考虑下这8个地方的羊汤，以及上面提到的8种羊汤。从某种角度来说，它们也是羊汤中的一个品质象征。