银鱼营养非常丰富，白色透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一般是做成鱼干储藏，下面给大家分享两道银鱼干的吃法，家里有银鱼干的朋友可以在家试着做一下。
银鱼干炒蛋材料
鸡蛋两个 银鱼干适量 ? 葱花适量 水适量
制作过程
1、银鱼干泡水分，水与鸡蛋比例二比一，搅匀，葱花切好，备用；
2、热锅凉油，油热后下葱花， 加鸡蛋液和泡好的银鱼， 将倾斜锅拿起，鸡蛋聚拢到一起，可轻轻翻炒，小火收汁，水少可加银鱼水，加盐；
3、出锅装盘，炒的时候尽可能将蛋液聚集到一起，尽可能不要搅动。
麻辣银鱼干食材
银鱼干1盘 ?盐适量 油辣子2勺 花椒面2勺
糖粉5勺 植物油大量 ? 料酒适量
制作步骤
1、银鱼干用清水泡15分钟，洗净，滤干水分；
2、锅中放大量油，烧热，放银鱼干炸至干香，捞起，锅中留炒菜那么多油；
3、放银鱼干，半碗水、辣椒粉、花椒粉、糖粉，盐，料酒边煮边搅拌，水分烧干后，倒入香油或红油，关火；
4、装盘，可以撒上炒香的白芝麻，会更加有食欲，配米饭非常香！
银鱼能提供给人体丰富的营养，增强人体免疫力和抗病能力，能促进骨骼的生长发育，银鱼长得很小，但是口感鲜嫩，和鸡蛋是完美的搭档，特别是适合老年人和孩子食用，家里有老人和孩子的可以在家里储存一些银鱼干，不时地做一下，对老人或孩子的身体都很有好处的。
以上两道银鱼的做法，第一种适合给老人或者孩子吃，第二种做法非常适合当作下酒菜，喜欢吃银鱼的朋友可以在家做一下，相信你的家人都会喜欢上这种美味的。
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