鱼鳞冻是怎么做的？

鱼鳞冻的做法和吃法

用料 ?

草鱼鱼鳞 500克

盐 5克

生姜 5片

醋 1勺

生抽 1勺

辣酱 1勺

古法鱼鳞冻 的做法 ?

鱼鳞是菜场鱼摊上找老板要的，这个不花钱，所以0成本

把鱼鳞要清洗干净，然后放进汤锅，加足够的水，放进去生姜和盐煮

煮大约30-50分钟吧，感觉汤很粘稠了就关火

把鱼鳞和其他渣渣都过滤掉，只要煮出来的汤

煮好后，连锅一起放进冰箱冷藏一晚上

抖起来的鱼鳞冻，非常完美，Q弹Q弹

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随意切割，想要什么形状就切什么样

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蒜泥小米椒生姜色拉油熬制一份辣椒油（咸淡自己调节），再切大蒜根段少许

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酱料倒入搅拌，加少许盐（自己调节盐的量，咸口可多加）

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铛铛铛，装盘，明日午餐有啦，隔屛就流口水了。真的超级好吃，一点都不腥哦，别担心会增肥哈?

做鱼鳞冻需要比较多的鱼鳞，一般一条两、三斤的草鱼的鱼鳞，也就只能做出一小碗来。

首先，将鱼鳞洗净，放入锅内，加入葱段、姜块、盐和料酒，再加入适量的水，鱼鳞和水的比例大约是一比二，水如果太多，则最后不容易凝结。

将锅放在中火慢慢熬，等到水开了、鱼鳞全都卷成卷儿，汤的颜色变的有些半透明时关火，将汤滤出来，倒入比较平浅的方盒内，待凉透后放入冰箱的冷藏室。一段时间后，汤便可自动凝成水晶般剔透的鱼鳞冻。

吃的时候，用小刀将鱼鳞冻切成块、倒入盘中，加入黄瓜丝、蒜末、少许醋和香油。吃上一口，冰凉、鲜滑，入口即化，而且还含有丰富的卵磷脂，比花钱买来的药丸可经济绿色多了。不过，鱼鳞冻吃的时候可要抓紧，不然化成了水可就糟塌了。