速冻鱿鱼花需要焯水吗

我们都知道，鱿鱼花是比较常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，吃起来口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会在超市买冷冻的鱿鱼花。那么冷冻的鱿鱼花要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！

冷冻的鱿鱼花要焯水吗

冷冻的鱿鱼花是将鱿鱼采用速冻加工工艺而成的鱿鱼冷冻食品，我们在食用前的加工制作时冷冻鱿鱼花是不需要焯水的。

现在我们在逛超市或海鲜市场时，你会发现，鱿鱼的半成品非常多，有鱿鱼卷、鱿鱼圈......等等，而且购买的人也非常多，主要就是因为鱿鱼口感丰富，且富含营养物质，而且制作时比较方便，节省了清洗和改刀的过程。

为什么冷冻的鱿鱼花不需要先焯水

要弄清这个问题，首先让我们了解一下速冻鱿鱼花的生产流程：

原料验收——剖腹去脏、去头、去皮——洗涤——切块——盐水固定——刻花——烫花——冷却——装盘——半成品检验——速冻——脱盘——镀冰衣——包装——检验——冷藏。

其中烫花就是将刻好花的鱿鱼块装入网状筐内经100℃沸水烫1分钟左右，卷曲即可。

这个生产工艺流程和工艺要求已经告诉我们，冷冻鱿鱼花是经过100℃沸水，烫1分钟左右。

所以我们不需要再将冰冻鱿鱼花进行焯水处理了，只要在冷水中将冰冻鱿鱼花彻底解冻，以便再进行下一步的制作；如果执意还要焯水的话，会影响成菜的口感。

将鱿鱼加工成鱿鱼食品主要的加工方法分为干制和速冻，而速冻鱿鱼比干制能更有效的保持其原有的风味，可以热炒、也可以凉拌。

冷冻鱿鱼花的做法

材料：速冻鱿鱼花、青椒一个、洋葱1/4个

调料：葱花、姜丝、蚝油、生抽、花椒粉、盐、

开始制作：

第一步：材料处理：将速冻鱿鱼花开袋，放入冷水中浸泡化冻；青椒切菱形片，洋葱切块；

第二步：开始炒制：锅内倒油烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入洋葱、青椒翻炒，加入蚝油、生抽、花椒粉、盐调味，倒入鱿鱼花翻炒均匀后，盛出装盘。

冷冻的大鱿鱼片怎么做好吃

鱿鱼是一种软体动物，也是生活中最常见的海产品之一，它营养丰富，口感诱人，很多人都喜欢食用它。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所纍积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。除此之外，它还是一种低热量的食材，非常适合健身和养生人士食用。对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

通常，鲜鱿鱼很少能买到，市场上出售的鱿鱼大多是冷冻的。 新鲜的鱿鱼无论怎么煮都很好吃。 它们又脆又嫩又香，但不是冷冻的。 尤其是冷冻或解冻时间长的那种鱿鱼，鱼腥味很重，做出来也不容易入味。

取出冷冻的鱿鱼，用冷水浸泡。 在水中加入一些白醋以去除鱼腥味。 鱿鱼解冻后，去除内脏和皮肤。 很多人都能了解五脏六腑，却往往忽略了去皮的步骤。 要知道冷冻鱿鱼的外皮很腥，所以这层一定要撕掉。 将干净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量细盐，反复揉搓。 这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。 揉搓后，用清水冲洗干净，准备烫漂。

把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。经过处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。

吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼的吃法很多，烹制的方式也很多，这里推荐一款好吃的做法，辣炒鱿鱼须，鱿鱼须肉质鲜嫩筋道，配上辣椒和香菜独有的香味，还带有一丝丝鲜香，回味无穷，香辣爽口怎么吃都不腻！

辣炒鱿鱼须的做法步骤：先将冷冻鱿鱼须自然解冻后，沥干水分装盘备用。将准备好的葱白清洗干净切成段，大蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切成丝，香菜洗净切成段备用。同时准备好干辣椒和干花椒装盘备用。起锅，倒入适量的食用油，五成热时，倒入干辣椒和干花椒煸炒。待煸出香味后，将切好的葱段和蒜片倒入锅内继续翻炒。待煸出香味后，将洋葱丝倒入锅内翻炒。翻炒均匀后，将准备好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。翻炒几下后，加入适量的生抽、蚝油、孜然粉、白糖、食盐，然后转成大火快速翻炒。翻炒一会后，最后将香菜段下入锅内继续翻炒。翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

冷冻鱿鱼去腥的要点是，冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。烹饪前一定要去掉将鱿鱼用盐搓洗干净再入锅，也能有效去除异味。鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。

相对性于新鲜鱿鱼，冷藏大鱿鱼的腥味儿一般是较为重的。尤其是冷藏的时间越长，大鱿鱼的腥味儿也就越重。假如要想运用冷藏大鱿鱼制做美味可口的菜式，而且美味可口，那麼最先要做的便是除去大鱿鱼的腥味儿。那麼，冷藏鱿鱼如何去腥才美味呢？我们今日就而言一下有关方法和方式 。

冰冻鱿鱼怎么做好吃

冷藏鱿鱼怎么解决美味去腥

第一步

：取下冷藏大鱿鱼放到凉水里泡着，水中能够天赋加点白米醋除腥，等大鱿鱼解除冻结后就除掉内脏器官和表皮。去内脏器官很多人都能够了解，但去表皮的流程却常常被别人忽视。要了解冷藏大鱿鱼的表皮是十分腥的，因此 务必要把这层外去撕下。

第二步：

把解决干净的大鱿鱼放到大盆里，撒进适当精盐反复的搓揉抓洗，这也是除去冷藏大鱿鱼腥味儿和臭味的关键因素，搓揉好之后再用冷水清洗干净提前准备绰水。

第三步：

历经所述2个流程的解决后，冷藏大鱿鱼的腥味儿和臭味基本上没了，但假如再历经绰水解决就更为极致了。大鱿鱼下锅绰水的恰当方式 是，水烧开之后放大鱿鱼，焯20秒起锅，接下来就可以用它来制做各种各样菜式了。

历经所述三个流程的解决后，冷藏大鱿鱼便会越来越腥味儿毫无了，安心用它来制做你喜爱的菜式吧，做法和新鲜鱿鱼、泡开后的鱿鱼干全是一样的。

冰冻鱿鱼怎么做好吃

冷藏大鱿鱼除腥关键点：

1、

冷藏大鱿鱼的表皮务必要撕下，它是最非常容易被忽视的流程，谨记。

2、

用精盐搓揉也是不可或缺的流程。

3、

大鱿鱼绰水的流程也不可或缺，绰水以前能够在水里放进姜片、圆葱片、干柠檬片或芥末油等，去大鱿鱼腥味儿的实际效果会更好，由于这种东西都是有去大鱿鱼腥味儿的显著实际效果。

有关大鱿鱼的健康小知识

1、

大鱿鱼中有一种活性多肽成份，若未煮透就服用，会造成肠健身运动失衡。

2、

大鱿鱼这类的海产品特性寒性，脾胃虚弱的人应少吃。

冰冻鱿鱼怎么做好吃

3、

大鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人应慎食。

4、

大鱿鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。