什么是鱿鱼墨汁饭

最佳答案:

水手发明的美食，半点也不浪费。墨汁的幽香，渗入每颗饭粒内，是一道回味无穷的饭食。

详情介绍

水手发明的美食，半点也不浪费。墨汁的幽香，渗入每颗饭粒内，是一道回味无穷的饭食。

分量：2人

预备时间：15分钟

制作时间：30分钟

中文名

鱿鱼墨汁饭

分类

西班牙菜系

主要食材

墨鱼，饭

工艺

焗

味型

其它

成菜

热菜

鱿鱼墨汁饭材料

鱿鱼200克，洋葱碎2汤匙，橄榄油2汤匙，鱼上汤900毫升，短稻米200克，盐和胡椒粉适量。

鱿鱼墨汁饭制法

(1)以刀将鱿鱼墨囊小心剪开，约留2茶匙墨汁，待用。

(2)以橄榄油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。

(3)徐徐加入鱼上汤及墨汁，期间需不断搅动，以中火约煮20分钟。

(4)加入鱿鱼，约煮3分钟或让大部分上汤水收干，以盐及胡椒粉调味。

(5)将火熄掉，盖上锡纸，置250℃焗炉中约焗8分钟，趁热享用。

鱿鱼墨汁饭心得

需要采用新鲜有光泽的鱿鱼，取出内脏后，慢慢将墨囊剪开。如喜欢，也可以将鱿鱼卵(如季节合适)放入饭中一同烹调。

鱿鱼墨汁饭美酒搭配

来自“DO Rueda”产区的“Con Class Sauvigon Blanc”白酒，清新果香而带微酸，是配墨汁饭的好选择。