海参的八种家常做法分别是？

海参的八种家常做法包括海参小米粥、海参鸡蛋羹、葱油海参、红烧海参、海参清汤、海参木耳烧豆腐、海参焖笋鸡和茶香海参，以海参小米粥为例，做法如下：

准备材料：小米、海参、清水、姜。

一、海参剪开，清水煮沸。

二、放入姜、海参，焯水30秒捞出。

三、加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸转小火煮20分钟。

六、倒入小米粥，放入海参。

七、隔水，大火蒸10分钟。

八、十分钟后端出即可食用。

海参的家常做法14款

1、主料:干海参3根、纯净水若干。

2、辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克。

3、首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参。

4、将海参常温下泡发24个小时。

5、锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开水开后即可关火,静置放至常温。

6、待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水。

7、锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中。

8、放在冰箱内,冷藏泡发24小时。

9、锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉。

10、碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。

11、将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开。

12、掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙。

13、随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉

14、碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时。

15、海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发。

16、直到海参完全泡发,捏起来很有弹性试一下海参的软度,用手指掐一小块海参。可以轻松掐断这时海参就泡发好了。

17、葱烧海参的葱,只用葱白的部分。

18、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油。

19、小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色大概需要7分钟左右。

20、将变黑的葱段捞出,扔掉不用。

21、葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段。

22、此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑。

23、将葱段盛出放在盘中备用。

24、葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开。

25、将海参放入锅中,煮3分钟。

26、随后将海参盛出来,放在一边备用。

27、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入。

28、当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。

29、将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。

30、将勾好的芡汁淋在海参上面即可。

炒海参的做法家常

海参如何做才好吃，海参有很多种做法，可以煲汤，也可以爆炒，今天我就给大家推荐两个海参的做法吧。

第一、小米扣辽参

1首先准备一条新鲜辽参，干的需要提前泡发，一点小米，在准备一点高汤和料酒。

2锅里放清水用料酒汆一下水，小米用高汤煮熟，放入辽参在继续煮十五分钟。

3最后放一点盐就做好了，营养丰富，味道咸鲜，而且身体容易吸收，还助消化。

第二、葱烧海参

1准备一斤海参，山东大葱两根，生姜一块，生抽，盐，白糖，鸡精，料酒，淀粉，高汤，食用油。

2海参切条洗净，锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。

3大葱去除葱绿，留葱白，切成三厘米长的段，生姜切片备用。

4锅里烧油，放入葱姜爆香，爆香后放入汆好水的海参，翻炒一分钟。

5加入高汤，放入准备好的全部调料，闷煮五分钟，五分钟后勾入水淀粉就可以了。

家常海参要怎样制作？

炒海参的做法：

配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱。步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。步骤4海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩。步骤5准备好的配菜。步骤6包菜切丝步骤7水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动。步骤8大概7-8分熟捞出过凉水。步骤9捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘。步骤10热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油。步骤11炒至7分熟，下包菜丝。步骤12我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，ps：炒面我习惯用筷子来翻动。步骤15、调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许。步骤16、我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火。步骤17、装盘撒上葱花

家常海参：原料：发好的海参400克，肥瘦猪肉100克，芹菜心50克，青蒜50克，酱油40克，豆瓣酱30克，白糖5克，味精2克，料酒10克，高汤250克，葱15克，姜10克，胡椒面3克，湿淀粉40克，花生油50克，大葱油50克。

制作：海参片成长坡刀片，放开水中汆，捞出控净水分。猪肉切成末，芹菜心与青蒜均切末，葱切末，姜去皮切末。净勺内加上花生油50克，烧热后加上葱、姜末炝锅，随即加上肉末煸炒30秒钟，放入豆瓣酱再炒一会。然后加海参、高汤、酱油、料酒、白糖、胡椒面，在小火上烤一会，加上味精，勾上芡，淋上大葱油搅匀，撒上芹。