鱿鱼体内没有毒性，相反其中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。但是，鱿鱼的胆固醇含量很高，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病就不能多吃。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。而且鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不能吃。
有的人是干的就直接吃的呢，所以泡一个小时就吃没有大碍，但是为了保证鱿鱼的鲜美，您下次做鱿鱼可以按下面的方法做：
先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8：1：0.3，；调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时，还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些（多掺些清水），而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些；热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出；否则，时间过长，会造成鱼体损伤。 希望烹饪愉快~
食物寒凉性的有哪些
食物寒凉性的有哪些，都说病从口入，身体健康才是学习和工作的前提，我们要想拥有健康的身体，必须要保持良好的饮食习惯，但很多人的习惯非常不好，长此以往伤害的还是自己的身体，接下来了解一下食物寒凉性的有哪些？
食物寒凉性的有哪些1凉性也称微寒性，是一种中医上的说法。食物包括水果，凉性的食物有助于清热、泻火、解毒，一般不适合四肢发凉、畏寒、腰膝酸痛等体寒的患者以及经常腹痛、腹泻者食用。常见的凉性食物有以下几种：
1、谷物：如小米、小麦、薏仁、绿豆、荞麦等；
2、蔬菜：如香菇、马兰、黄瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、生菜、菠菜、黄花菜、萝卜、紫角叶、西红柿、茄子、芹菜、甜菜、丝瓜、芦笋、海带等；
3、肉类：如牛蛙、兔肉、鸭肉、鱼肉、鸭蛋等，以及海蟹、海虾、鲍鱼、蛤蜊、扇贝等水产品；
4、水果：常见的包括苹果、梨、山竹、火龙果、芒果、枇杷、柿子、柚子、猕猴桃、西瓜、香瓜等；
5、其他：如蜂蜜、绿茶、薄荷、胖大海、金银花、菊花、枸杞等，可泡水喝还可与其他食材一起烹饪。
凉性食物适合流感、扁桃体炎、肺炎、出血热等疾病患者食用，有助于缓解病情。从中医角度来讲，适合阴虚、阳亢、虚热等热证患者食用。但需要明确，食物并不能起到治疗疾病的效果，只能辅助缓解症状和促进疾病的恢复，如果患病应在医生指导下积极治疗原发疾病，避免病情加重。
食物寒凉性的有哪些2食物寒、热、温、凉属性一览表
（其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同）
一、 热性
1. 水果类：
樱桃、榴莲。
2. 肉类：
羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉。
3. 其他类：
辣椒、胡椒、肉桂、咖喱粉、精白面（富强粉）、干姜。
二、 温性
1. 水果类：
桔子、金桔、桃、荔枝、杨梅、杏、木瓜、大枣、桂圆（龙眼）、佛手柑、柠檬（微温）、石榴、槟榔、番石榴、黄皮果、索罗果、使君子、红毛丹、越橘果、释迦果、卡密、枸橘。
2. 肉类：
鸡肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶、牛骨、牛肚、牛油、黄牛肉、火腿、麻雀、野鸡肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹。
3. 蔬菜类：
大葱、葱头、洋葱、蒜苗、蒜苔、青蒜、柿子椒、香菜、韭菜、南瓜、雪里红、白萝卜（熟）、藕（熟）、茴香苗、香椿头、罗勒、香荆菜、地笋、香薷、荆芥、魔芋、薤白、淡菜（水菜）。
4. 水产品：
海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）。
5. 谷类：
高粱、糯米、西谷米（西米）、紫米、谷芽。
6. 干果类：
橘饼、开心果、核桃、松子、海枣、槟榔、橡实、炒乾果。
7. 调料类：
大蒜、生姜、芥末、醋、大料(学名：八角、茴香)、花椒、孜然、莳萝、砂仁、红糖、料酒、石碱、紫苏、丁香、山奈、桂花。
8. 其他类：
酒、人参、红茶、花茶、咖啡。
三、 平性
1. 水果类：
葡萄、李子、花红（沙果）、菠萝、西番莲、橄榄、海红、郁李仁、火棘、野樱桃、山胡桃、野苹果、梅子、薛荔果、莲子、椰子汁、椰子肉、白果、山楂。
2. 肉蛋类：
猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、牛肝、羊肺、龟肉（微温）、干贝、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
3. 蔬菜类：
胡萝卜、山药、萝卜（微凉）、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、金花菜、元修菜、碎米荠、睡莲菜、菊芋、石耳、竹荪、母鸡头、豇豆、四季豆、土豆、芋头、洋生姜、白木耳、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、鸡腿蘑、松蘑、口蘑、海白菜、马勃、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、郎椰菜、茅梅、葫芦。
4. 水产类：
鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、泥鳅、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参、海蜇。
5. 谷类：
大米、黑米、玉米、红小豆、黑豆、黄豆、扁豆、毛豆、蚕豆、豆豉、白豆、黑芝麻、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、燕麦。
6. 干果类：
栗子、葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、柏子仁、花生、榛子、芡实（鸡头果）、腰果、莲子、梧桐子、沙枣、菩提子、杏仁、百合。
7. 饮品：
牛奶（微凉）、酸牛奶、母乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆。
8. 其他类：
白糖、冰糖（微凉）、饴糖（麦芽糖、糖稀）、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆豉、豆油、醍醐。
四、 凉性
1. 水果类：
苹果（微凉）、芦柑、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、酸柳丁。
2. 肉蛋类：
水牛肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、羊肝、牛蹄、鸭蛋、鸡蛋清(蛋白)、甲鱼。
3. 蔬菜类：
西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、金针菇、白菜、芹菜、生菜。
4. 谷类：
小麦、大麦、荞麦、全麦面（微凉）、粟米（小米）、绿豆、芝麻油。
5. 茶类：
茶叶(茉莉花茶除外)、茶油。
五、 寒性
1. 瓜果类：
柿子、柿饼、猕猴桃、香蕉、梨、柚子、杨桃、桑葚、西瓜、哈密瓜、无花果、甜瓜（香瓜）、荸荠。
2. 肉类：
羊蹄、鸭血、鸭肉、蜗牛、马肉。
3. 蔬菜类：
苦瓜、马齿苋、莼菜、鱼腥草、黄豆芽、绿豆芽、空心菜、蕨菜、竹笋、发菜（龙须菜）。
4. 水产类：
海带、海藻、海螺、螃蟹、田螺、蛤蜊、蛏子、泥螺、蚌壳、鳗鱼、黑鱼、乌鱼、章鱼。
5. 茶类：
普洱茶、苦丁茶。
6. 其他类：
面酱、酱油、盐、紫菜、甘蔗、松花蛋。
食物寒凉性的有哪些3寒凉食物对身体的危害
一、脾胃功能
中医有句话，“有胃气则生，无胃气则亡”。而寒凉食物最伤脾胃，从中医讲叫脾阳不足。而中医讲脾胃是运化水谷精微的，如果脾阳不足，就会影响食物的运化，导致气血不足。
从现代医学来讲，酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强。同时，过食寒凉食物，会导致胃粘膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。
二、肾脏功能
肾虚的人很多，因素也很多，劳累、熬夜、药物等等。而寒凉食物是最伤阳气的`。中医讲，肾只能补，不能泻。而何为补，就是温食进补最宜。从中医来讲，很多药物都是寒凉属性，像抗生素、解热镇痛药等，因此长年慢性病或免疫力差的人，经常用药，会导致我们的肾脏功能受损。而我们平时进食的寒凉食物，对肾脏更是雪上加霜。所谓阳虚体质，即阳气不足、热量不足，而过食寒凉食物，罪莫大焉！
三、心血管功能
中医有句话，“血遇寒则凝，遇温则行”。温食可促进血液循环，也就是中医常讲的活血化瘀。而寒凉食物，则会导致血液循环缓慢，甚至加速血液的凝集，对于一些具有心脑血管疾病隐患的人，严重会形成血栓，堵塞血管，诱发心梗、脑梗等心血管疾病，这样的猝发病例不胜枚举。
所以，寒凉食物是心血管疾病的禁忌食物。
四、免疫力
免疫力下降也是现代人的通病。影响免疫力的因素很多，而阳虚体质、体温过低，也会影响人的免疫功能。日本研究显示，体温每下降一度，免疫力就会下降30%。体温比正常体温每升高一度，免疫力会升高5-6倍。
所以一过食寒凉食物，导致体温下降，也是是导致免疫力下降的一个因素之一。而且，生活经验表明，那些平时寒凉体质的人也是感冒的频发人群。
五、女性
其实女性和男性相比，性属阴。因此女性更需要体温来维持身体的生理代谢。而女性过食寒凉，会导致女性痛经、月经不调，甚至宫冷不孕。而女性体温过低，还会影响美容。因为体温过低，必然导致血液循环不畅、淤滞，从而导致皮肤黯淡，甚至各种斑痘等皮肤症状。
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