三道鳞鱼的做法家常做法

家常炖三道鳞鱼

用料

八角 1个

克

蒜 3瓣

姜 6片

香菜 根

白糖 5克

料酒 2勺

醋 2勺

盐 适量

葱 1根

酱油 3勺

花椒粒 20粒

三道鳞鱼 1条

五花肉 10片左右

干辣椒 5个

家常炖三道鳞鱼的做法

买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。

准备好五花肉记得一定要五花肉

把佐料准备好备用。

锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用

把鱼放进去两面煎制肉有点金**记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。

煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。

然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。

这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来

三道鳞怎么做好吃

家炖三道鳞鱼

主料

三道鳞鱼

辅料

八角

花椒粒

盐

料酒

老抽

葱

姜

蒜

白糖

步骤

1.把鱼先处理好 洗净

2.葱姜蒜 把姜，八角，花椒粒装进调味盒里

3.老抽 白糖 酱油 盐 调在一起

4.锅烧热 放入适量的油

5.将鱼先下油锅煎一下

6.放入葱蒜 放调料盒 加少量水 炖25分钟

食材食谱热量：250(大卡)

主料

三道鳞 1000克

方法/步骤

1

收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上

准备好葱、姜、蒜

鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅**。

炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化

把葱、姜、蒜倒锅里煸香

倒入清水

把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火

汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋

汤汁剩的很少的时候，关火

把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末

浇上锅里的鱼汤即可。

END

注意事项

煎鱼是关键，煎破相了会影响整体美感，甚至影响食欲哦，如果怕煎不好，就在鱼身裹一层淀粉。

用冰糖炒出的颜色更好，白糖代替也可以。