清蒸鲈鱼的家常做法步骤

步骤如下：

1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。

2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。

4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

配料:

鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量

烹饪步骤:

1鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。

2把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。

3锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

4把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。

5锅中烧热油，浇倒在鱼身上。

6再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。

清蒸鲈鱼做法及步骤

清蒸鲈鱼的做法蛮简单的，制作起来不复杂，可以用蒸箱来烹饪，更是能达到事半功倍的效果。

首先要准备材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。

工具：方太高温蒸箱

制作步骤如下：

1、将鲈鱼去鳞、腮和内脏后，清洗干净并沥干水分，在鱼身厚背部两面各划三刀以便入味，并用盐涂抹鱼身。

2、取2片姜切成姜丝。将小葱葱白切2厘米段、葱叶切成葱丝。小米辣切圈

3、将1半姜丝、葱铺在盘底上，再将鱼放上，均匀地淋上料酒，腌制10分钟。

4、腌制结束后，将鱼盘放入有孔蒸盘，再将蒸盘放入蒸箱中层，取出水箱加满水，开启蒸箱选择“智能菜单-鱼类-鲈鱼”模式及烹饪属性开始蒸制。

5、烹饪结束后，取出鱼盘，轻轻倒出盘里的汤汁，将葱丝、姜丝撒在鲈鱼上。

6、在炒锅里倒入色拉油，烧至七成熟时均匀淋在鱼身上，再均匀倒入蒸鱼豉油，趁热食用风味更佳。

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

用料

主料鲈鱼1条

辅料红椒少许

调料食盐3克葱10克姜8克料酒5克香菜3根蒸鱼豉油10克植物油适量

清蒸鲈鱼的做法

1鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会

2姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用

3拿一个长盘，里面放上四片姜片

4再放四个葱断儿，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀

5锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美

6水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖

7把蒸鱼豉油淋在鱼身上

8再放上葱丝、姜丝和红椒丝

9锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可

清蒸鲈鱼的做法如下：

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。