炖小酥肉的做法步骤，炖小酥肉怎么做好吃

用料

酥肉

肉 250克

鸡蛋 2个

淀粉 适量

盐 适量

花椒粉 适量

炖酥肉材料

西红柿 2个

无丝豆 6-8根

香菇 5-7朵

木耳 适量

青菜 5.6颗

酥肉 上面酥肉

辅料

盐 适量

蚝油 适量

蕃茄酱 适量

生抽 适量

炖小酥肉的做法

先炸酥肉

1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。

2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右

3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。

4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。

炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！炖小酥肉的做法 步骤1

将西红柿切丁

无丝豆切小段

鲜香菇切丁

木耳泡发好

油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟

香菇丁入锅翻炒

西红柿入锅

木耳入锅。菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。

开锅后加入蚝油，蕃茄酱(一勺就够了)，继续炖。

炖的程度看无丝豆，无丝豆熟了就可以下小酥肉了。

出锅之前加入盐和生抽(一点)调味。加入青菜，出锅！

小贴士

酥肉

1:淀粉:原方用的红薯淀粉，我用的玉米淀粉。所以用什么淀粉应该无所谓。

2:原方在蛋液和肉里都加了盐和花椒粉，

炖肉

1:原方在炖肉的时候，所有调料只加了盐调味，应该是用酥肉的味道去平衡的。我酥肉的味道就不太重，而且既然加了西红柿，应该突出西红柿的味道，所以又加番茄酱(不加应该也可以，因为这个季节西红柿也都好吃了)

炸好了的酥肉怎样做好吃(炸过的酥肉怎么做菜吃)

炸酥肉的做法

食材用料：

五花肉 适量、鸡蛋 一个、胡椒粉 少许、生抽 两汤匙、花椒粉 少许、

红薯淀粉 适量、蚝油 一汤匙。

做法：

五花肉切薄薄的小长条；

放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀；

拌匀后加红薯淀粉拌匀；

最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右；

热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火；

放肉条要间隔一点距离，避免粘连；

用铲子推开，酥肉已经都浮上来了；

转大火炸至金黄，时间不宜过长；

颜色变得金黄即可捞出控油；

裹上一点椒麻辣椒面，味道不错。

小贴士

淀粉不能太少，否则裹不住肉片，炸出来口感不好，如果肉不多可以只加一部分蛋清

先小火炸浮上油面，再转大火炸金黄，口感也会更酥脆

香炸黄金小酥肉的做法

食材用料：

梅花肉 650克、鸡蛋 1个、淀粉 适量、葱 1颗、姜 2片、蒜 1颗、料酒 适量、

生抽 适量、花椒油 适量、藤椒油 适量、香油 适量、豆瓣酱 适量。

做法：

准备食材；

肉切小条放入较大的碗内；

葱姜蒜切碎；

放入葱姜蒜，料酒，豆瓣酱，酱油，花椒油，香油，藤椒油，鸡蛋，盐，鸡精拌匀；

拌匀后腌五分钟；

加入适量的红薯淀粉拌匀；

拌匀后腌制两分钟左右；

锅内倒入较多的油；

油烧七成热中火下肉条炸片刻翻面重复几次炸至脆硬金**即可捞出控油装盘；

成品图。

小贴士

肉条腌一下会更香更入味，下肉条时油温不宜过高以免炸糊

1.第一把买回来的猪五花肉用水清洗干净，然后沥干水分以后放入案板之上，用刀切成薄厚均匀的五花肉片。

2.准备一个干净的容器，将切好的五花肉片放入容器当中，一次求助收取的食用盐，leisure姜末，然后用筷子，将调料跟五花肉片搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3. 五花肉片腌制好以后，再打入一个鸡蛋，接着倒入适量的玉米淀粉，干面粉，用手抓拌均匀后备用。

4.为了增加酥肉香味，调制面糊时还可以添加少许的啤酒，这样还可以往里面倒入适量的啤酒。

5.这样炸出来的酥肉也会更加的酥脆。

6. 起锅倒入适量的食用油，将将油温烧至6成热，然后把裹上面糊的五花肉片，下入油锅中进行炸。

7.开始先用中小火炸制表面微黄即可捞出控油。

8.然后将锅中油温再次升至七成热时，将五花肉片下入锅中进行复炸一次，直到酥肉炸至色泽金黄，外酥里嫩时，即可捞出来装盘食用。