黑米饭怎么煮？

黑米饭做法：

猪腰一只，洗净后放一点盐稍微腌一下（去味）然后用水洗净再加点调味

料调味，至于怎么调味就随你喜欢了，呵呵。黑米洗净，加适量的水（煮饭需要

多少水估计常下厨的人都不会不知道吧？：）），倒入已经切好片的猪腰，混合

均匀，像煮白米饭一样煮就行了。

另外还有一种做法：

取适量广东腊肠、腊肉、泡软的香菇和虾米，切成粒，让后倒入已经加好水

的黑米中，加入适量油、盐、酱油等然后混合均匀，煮成饭。此做法比较像客家的

白糯米饭的做法，非常香的说:q～～～～

黑米粥的做法：

就是普通的粥的做法啦，至于有人喜欢放点其他东西进去也是没问题的。

黑米糖水的做法：

其实跟粥的做法一样，只是在调味料上换成了糖，夏天用白糖/冰糖，秋冬

黑米粥是我们经常吃的一种粥品，如何掌握水和米的比例呢，对于一些菜鸟们一定要学习一下了。

大米主要是出香味的，各类粥里面都可以放一点，没有固定比例。黑米本身没有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是让粥有粘稠度，适量即可。我个人经验，黑米：大米：糯米=2:1:1，熬的时候冰糖一定要加，熬出来的粥才有味道。另外还可以加点黑豆、红豆、红枣、莲子、花生等佐料，各种米+各种佐料的总量：水=1:15左右。用高压锅的话可以直接熬，如果是一般的锅，最好还是提前一晚上把黑米、糯米、各种豆子先泡一下，否则不容易熬烂。

煮黑米粥时间太久，要个把钟头才能煮熟，没法，煮黑米粥要放多的水，在电磁炉上煮，足足煮了一个钟头，试着吃才熟，熟了的黑米却变成深棕色，放糖，香味独特，很可口。

黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，是稻米中的珍贵品种，古称“粳谷奴”，有名乌米、药糯、轩粳米等。其外表纯黑发亮，有“黑珍珠”和“贡界米中之王的”美誉。黑米粥具有药用的作用，同时也可以滋补气血，学会了如何制作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。

黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。